騎著螞蟻去旅遊

不知大家有沒有發現，喜歡吃野菜的大部分是中老年人，年輕人很少有喜歡吃野菜的。春節前我跑到山裡去挖了薺菜，回家後摘洗乾淨，經過了嚴寒和霜打後的薺菜，味道更加鮮美。看著嫩嫩的薺菜，我覺得好吃的東西不能一個人獨享，拿起電話打給了表妹，問她要不要薺菜。她笑著回答我，薺菜對於她來說就是野草，他最不喜歡的就是野菜。她說自己還是喜歡吃大棚蔬菜，喜歡冬天裡的黃瓜、西紅柿和茄子等等，反正就是不喜歡野菜。

其實，像我表妹一樣不喜歡吃野菜的年輕人很多。春天的農村正是吃野菜的時候，那個時候就可以挖蒲公英。可年輕人連薺菜都不喜歡吃，更別說苦菜和蒲公英了，讓他們嘗一口，立馬就苦的吐了出來。由此可見，野菜在年輕人眼裡沒有市場。而現在的家庭都以孩子為主，都是孩子喜歡吃什麼菜，家長就買什麼菜。因此如果人們想靠種植野菜掙錢，我覺得銷售有些困難。

以上只是原因之一。原因之二就是，野菜之所以稱為野菜，就是因為這些菜不是人工種植的，是自由的生長在大自然裡，吸收的是天地雨露，經過了風吹雨淋，沒有任何人工種植的痕跡。野菜是大自然賦予人們的天然藥物，食用野菜可以調理人的身體，特別是對於那些脂肪過高的人有著很好的作用。所以人們才喜歡野菜，尤其是一些老年人，趁著挖野菜的機會，到山裡去轉一轉，呼吸一下山裡的新鮮空氣，既鍛鍊了身體，又挖到了自己喜歡吃的野菜。

所有這一切，都是人工種植野菜所不能給予的。再說既然是人工種植，那就不叫野菜了，人工種植的那叫蔬菜。就算是也可以種植薺菜，可以種植蒲公英，但是我總覺得種植出來的野菜，跟山裡的野菜味道肯定不一樣。我們這裡每到春天，只要下過一場雨以後，山裡就會有一種叫山馬齒菜的野菜。由於這種菜都是長在山裡面，去挖的時候有些困難，所以有的人就把山馬齒菜的根從山裡拔回來，種在自家的菜園裡，這樣就有了充足的水分和養料，但是味道卻遠遠不如從山裡挖回來。

種種原因證明，返鄉種植野菜的市場我不看好。反正起碼我不會去市場或者超市買野菜，我覺得那完全改變了初衷。不僅種植的不是野菜，也少了自己去山裡挖野菜的情趣。有時候吃野菜，除了因為野菜是綠色純天然之外，還有享受挖野菜的過程。

靈子

你如何看待返鄉種植野菜，你看好野菜這個市場嗎？

眾所周知，現在野菜可以說是一類比較受歡迎的食物，尤其是在每年的初春時節，總是能掀起一股吃野菜的風潮。所以不少人認為野菜是個機會，想要抓住這個風潮返鄉種植野菜創業。但是野菜這個行業真的能被看好嗎？

其實，就我個人而言，我對野菜行業向來是不怎麼看好的，從來不認為野菜能擁有一個比較大的消費市場。

對於農村人來說，野菜不是什麼稀罕玩意，可以說漫山遍野都是，而且吃也只吃那些味道比較好的幾種，但大多數口感比較差的也就不吃了。不要想著農村人會用錢去買隨處可見的野菜，也就是說野菜在農村幾乎沒有市場。

而對於城市人而言，他們之所以吃野菜的目的一是為了圖新鮮，二是為了圖野菜是純天然的，健康。而一旦野菜進行人工種植了，可以大量上市，那新鮮感就沒了，同時也失去了天然成長的優勢，野菜也就不“野”了。既然如此，城市的人為何還要為野菜買單？

同時，就算能找到野菜的消費市場，但是農民對於野菜的種植技術又瞭解多少？再者來說，野菜的採收時期本身就比較短，也就是說整體產量肯定不足，想要收益必須要賣高價，但是價格一高，銷量也就會下降，收益也自然會受到影響。

所以綜上所述，野菜種植並沒有太大的前景，畢竟說實話，大多數野菜的味道真的比不上日常的蔬菜，吃它只能是為了圖個新鮮，給嘴巴開個小灶罷了。

駿景——殷

駿景農業

你如何看待返鄉種植野菜，你看好野菜這個市場嗎？

我只問一句：城裡人喜歡吃野菜，可你見過哪戶人家像吃蘿蔔白菜一樣，把薺菜當家常菜吃了？城裡人和農村人一樣，吃野菜不過是偶爾嚐個鮮而已。

所以，阿兮並不看好野菜這個市場，不建議農村人返鄉種植野菜。除非你有絕對的銷路，不擔心賣不出去，能把種出的野菜快速換到錢。阿兮不看好的理由有以下幾點：

1、農村野菜太多，隨處可挖，種植後在農村周邊無市場。

如果你看到過薺菜開花結子，看到蒲公英種子飛舞，看到麥蒿和麥瓶菜那些數不清的種子，就明白我為什麼這麼說了。

野菜生命力、繁殖力極強，一棵薺菜的薹上，能密密麻麻長好幾十個三角形蒴果，等於一棵薺菜能生幾百上千個“薺菜孩子”。蒲公英撐著小傘的種子，飛到哪裡就在哪裡生根發芽長大，它們的本質就是雜草，是挖不完的。

漫山遍野都是的野菜，春天當踏青就去野地裡一會兒挖一籃子，多快樂的事情！人家為什麼要花錢去買你菜園裡特意種植的野菜？

2、野菜只有與自然融合，才有價值和生命力。

有農村生活經驗的都知道，許多野菜都有其最鮮嫩好吃的時候，屬於大自然的賜予，吃了也最有營養。

比如說，薺菜就是兩頭鮮。春天吃的是去年秋長大，被雨雪覆蓋，冷風肆虐，春風一起，就開始回春返嫩，此時農家人稱其為“春頭”，春天可採挖的時間不多，稍一耽誤，薺菜就開了花，變老了。

秋天的薺菜很鮮嫩，但也要霜降後，經過嚴霜打過的薺菜，才去了愣頭青的味道，變了甜柔，有了薺菜味兒。

有經驗的老農，採挖回來吃的就是春天剛回春冒芽，和秋天經霜後的野菜，才叫夠味兒。你種植的野菜雖然又大又嫩，可沒經歷過大自然風霜雪雨的肆虐，那還叫野菜嗎？

3、論口感，野菜遠不如常見蔬菜。

可能現在年輕人都沒經歷過什麼饑荒，根本不知道在過去年代，靠野菜度日是什麼滋味。野菜這東西，大魚大肉吃膩了，偶爾吃一頓當新鮮，真讓你天天當飯菜吃你就知道，有多麼苦不堪言。

反正阿兮現在就是這樣，吃野菜只是延續了農村人的習慣，春季挖薺菜、蒲公英、苦苦菜吃，去火消炎，春天陽氣上升，踏青對身體也有好處。一個春天吃那麼幾次，過過癮也就是了，若連續吃，我絕對要瘋。

4、銷售面狹窄。

你有見過超市裡野菜為王嗎？超市裡甚至連野菜的影子都很少見，佔據主流市場的仍然是常見蔬菜。所以，你如果要返鄉種植野菜，真得先想想你的銷售人群在哪裡？高檔大酒店？火鍋店？你有足夠的人脈能夠打入進去，將你的野菜銷售出去嗎？

綜上四點原因，讓阿兮不看好農民返鄉種植野菜的市場前景。拎著籃子分分鐘去農村挖一堆的野菜，你正兒八經去種植，沒有市場賺誰的錢？農業水太深，可不是你這樣拍腦袋衝動就能幹成的，三思而行為好。

阿兮隨筆

野菜，這個市場呢，不是很看好打個比方吧，我們觀察一下身邊的人嘛，有沒有經常吃野菜的？如果有的話，他們是多長時間吃一次，如果很多人都不知道的話，那就是說明這個市場認知不行？。

來說一下，為什麼這個市場不好的原因？第一個市場，這個野菜並不是稀缺物品，農村的野菜是非常多的，而且農村也非常多，所以每到春夏秋的時候就有很多野菜上市，其實很多野菜的話都多的賣不出去，根本不需要人工養殖。

還有就是現在條件呢，並不像以前不吃東西了，原來窮的時候呢，而且大部分都是農村人，都可以去山上挖野菜充飢，因為不吃就沒有別的吃的。

現在城裡人根本不會長時間吃這種東西，說實話，現在蔬菜的品類非常非常的多大多數的味道都比野菜好，所以在味道上野菜呢，是不佔有優勢的

那麼野菜佔有的優勢就是情懷，偶爾吃那麼一次，或者兩次應季的野菜對人的體驗也是非常好的，但如果長時間吃，那是不可能的，現在農村那麼多野菜都賣不出去，都爛在地裡，餵豬餵養。

綜上所述，種植野菜市場不算很明朗。

1.野菜不是稀缺資源，農村有很多，而且純野生。

2.銷售渠道和市場認知度比較差，渠道不認可，市場也有很多不認知的地方。

3.安全問題，很多野菜老百姓都不認識，而且地域性太強。

4.味道養殖技巧等，人工技術方面和野生有什麼區別？口味是否一樣？

有很多因素，我個人認為種植野菜這個市場前景堪憂！

我是鄉村老崔，歡迎關注，交流三農方面的話題！

鄉村老崔

既然你是返鄉專門來種野菜，那麼你就肯定早已找好市場的了，不見兔子不撒鷹，沒市場你不可能大費周折跑農村來了。有市場就成功一半了！但是你要看什麼樣的野菜是在哪個地區長的，野菜嘛就是野生的，你看田野中有生長的你就可以在那個地方種，田野中沒有你就別種，要順應自然環境才好，這才是野菜的特點。

野菜的種植不需要什麼技術，門檻極低，市場需求量又小（僅做為餐桌上調劑口味野味而已），極易造成市場價格爛市，要想長期專業種植的話，要有專門的能避開農藥汙染的基地，一定要做有機認證，打造品牌，這樣才能在市場上長期站住腳，且一定要有多個市場才行。

野菜具有藥用價值且又口味新鮮獨特，是極好的健康食品，是近年來人們餐桌上的新寵，但是它的保鮮時間非常短，如果長距離運輸的話極難保鮮，失水打蔫保野菜毫無商品價值，最好是採用真空保鮮或者什麼其它方法解決保鮮的問題才行。

總之，種菜有風險，入市需謹慎
，但前景是光明的！

三農666

你如何看待返鄉種植野菜，你看好野菜這個市場嗎？

春天到了，又到了挖野菜的時候了，城裡人生活節奏快，一到禮拜天，就有城裡人開車來農村挖野菜。小唐是非常不解的，這野菜有什麼好吃的，怎麼那麼多人來挖？如果說有人特地回來種野菜，我會覺得這人是腦袋進水了，農村野菜大把多，還需要種嗎？

種的野菜還叫野菜嗎？

野菜顧名思意就是野外生長的菜，經過風吹日曬，風雪霜凍等惡劣天氣和沒有人工管理過純天然的菜。

而種植野菜需要人精心管理吧，如果是種大棚，那它們怎麼能夠接受惡劣環境的洗禮，這樣已失去野菜原本的野了吧，只能稱為菜了

小唐覺得城裡人喜歡來農村挖野菜，無非是為了新鮮 好玩，既可以放鬆下心情，享受一下農村清新的空氣，還能順道挖點野菜回去吃，一舉兩得。如果在城裡就能買到，那就少了來農村挖野菜的樂趣了吧。

野菜有沒有市場？

這個小唐不敢絕對的說有或者沒有，作為一個農村人來講，對野菜不是很感興趣，好吃的還行，不好吃的就是浪費油。不管好不好吃，如果在城裡天天能買到野菜，讓你天天吃，你會不會覺得膩。

我覺得城裡人吃野菜不是覺得它有多好吃，而是覺得是自己親手挖回來的，意義不一樣。回農村挖野菜是他們放鬆的一種方式，不是多愛吃，而是喜歡樂在其中的樂趣。

野菜和自家種的菜哪個好吃

在農村，特別是六十歲以上的老人，不管你把野菜說的多好，他們都不會吃，用他們的話說以前野菜吃飽了

我對野苦麻菜印象最深，老媽總愛掐回來吃，她說野苦麻菜吃了好，清火的，我是不喜歡吃的，吃下去一個嘴巴里全是那個苦苦的味道，就算它在清火，我也是討厭的

像自家種的甜苦麻菜吃起來特好吃。吃進嘴裡一點苦味都沒有，而且還有點甜。我覺得多吃蔬菜總歸是好的，這也不用一定要分個野生和自家種的。

個人覺得如果真有人來農村種野菜，那一定要規劃好，不要只憑熱情，要調查市場看下倒底可不可以大規模種植

小唐話三農

你如何看待返鄉種植野菜，你看好野菜這個市場嗎？

農村出身的我，一直固執地不看好野菜種植這個項目。這並不是因為我小時候吃野菜吃夠了，說實話到現在我也是比較喜歡吃一些野菜，那麼為什麼我不看好種植野菜這個項目呢？

首先，野菜受到推崇，只是階段性。目前人們看好野菜的主要原因是其藥用價值和綠色價值。野菜是在目前食品安全受到衝擊的情況下，逐步進入人們視野的。並不是因為野菜的營養價值就比普通蔬菜好多少。當初先人們嘗百草，知道什麼植物好吃，對人體比較有利，才會引入種植。現在的野菜，一直還是野菜，就說明其中大部分營養比較單一。上世紀五六十年代出生的人，都對野菜記憶猶新，誰家不是吃的抻腳子往下嚥？如果野菜真像現在推崇的那樣營養豐富，那個年代就不會有那麼多人因為營養不良得水腫病了！

並且，野菜大多具有一定的毒性，吃起來需要好好加工。比如大部分野菜需要開水焯過後浸泡一兩天，如果處理不當，極容易引起食物中毒。隨著食品安全日益受到重視，蔬菜生產中的諸多弊端肯定會得到糾正，大部分蔬菜將重新回到綠色安全的軌道上來。到那時候，野菜的價值便會大打折扣，市場份份額便會大大降低。

其次，野菜種植，很難達到豐產。我們知道，現實生活中的蔬菜，大部分是從野菜中引進種植的。同時，在幾千年的農業生產中，人們也會發現哪種作物比較容易種植，易管理，易豐產，才會引入種植，從而成了蔬菜。人們在蔬菜生產中，積累了豐富的經驗，大部分蔬菜易管理、產理高。而野菜如果集中起來廣泛種植，一是沒有現成的管理經驗，二是野菜本身不具備高產性，需要消耗大量的人工來管理和採收，成本太大，效益太差。

第三，一旦引入種植，野菜就不再姓野。野菜的特殊風味和口感，正是來之於野生的粗放式管理，是自然生長的狀態下形成的。如果引入種植，立地條件改變，水肥管理等方式改變，大水大肥的蔬菜種植模式，必定沖淡了野菜特有的口味，也必定大廈消弱了其固有的營養價值。而野菜一旦失去了原來的口味和營養價值，還會再受到市場的歡迎嗎？並且，種植的野菜，必將受到純野生野菜的衝擊。人們食用野菜，更看重的是休閒式的採挖，吃起來更加放心！對傳統蔬菜的不放心，也必定傳播到對野菜種植的不放心！

目前人們吃野菜，多數是出於嚐鮮的角度。物以稀為貴，因為野菜採來不易，產量少，人們從嚐鮮的角度，更想吃一口。而如果野菜進行大量種植，大量走向百姓餐桌，不再成為稀罕物，人們還會那樣推崇野菜嗎？

綜上，野菜營養單一，難以豐產，管理難度大，引入種植後往往失去原有的價值，所以不宜大量引入種植。

齊東晏子

現在很多進城打工的有志的年青人，想返鄉創業，幹一番大事業來實現自己的夢想。這個很好，也是社會的進步。但是想種植野菜，我看沒有這個必要吧。首先什麼是野菜？野菜是純天然的，不需要下種，施肥和治蟲的，如果要人工種植的話，不成了蔬菜了。對於野菜來說我們南方大部分都有，不需要人工種植，你只要掌握野菜的深加工就行了，象我們南方這邊，有很多人收購野竹筍種蕨菜做深加工，然後銷售，賺了很多錢。總之目前這個野菜市場還是很好的。只要路走對了，成功自然是你的。

大山深處養蜂人呂崇春

返鄉種植野菜？說實話，我不看好這個創業項目。遠沒有種植農作物或者種植木耳、香菇等來的實際。

野菜之所以受人們的歡迎，就是因為其天然、健康、無農藥殘留以及季節性或者時令性強的特點。可以說，野菜受人們歡迎的最主要的原因是吃個新鮮。把野菜當做主菜常年吃的太少了。

野菜，與其說是“菜”，還不如說是農田或者野外生長的雜草。如果人工種植的話，就失去天然、健康、無農藥殘留的特性了。一旦人工種植，病蟲害等不利情況就會集中出現。您說是用藥防治還是任其自生自滅呢？而且，現在市面上的除草劑就是針對這些雜草、“野菜”的，而且效果也非常的不錯。所以，人工種植的野菜就失去其本來的意義了。

其次是野菜的人工種植，也可以說是反季節種植，消費者是否接受呢？我看未必吧。而且，野菜的消費也有限，都是以嚐鮮的目的來食用的。不是所有的野菜都可以通過曬乾、醃漬等方式來長期保存食用的。所以，其實野菜的消費量也是有限的。之所以現在看起來野菜的消費挺樂觀的，是因為野生、天然的野菜採摘量比較有限。而一旦人工種植，消費量能否跟著提升？價格是否能堅挺。最簡單的就是黃花菜的人工種植了，乾貨現在也就30-40元/斤的價位吧？價格只能說是一般。所以，在價格上也不見得能有什麼優勢。

最後是野菜的種植技術。現在只有少量的野菜種植技術是還算成熟的，比如刺嫩芽、蕨菜、蒲公英和黃花菜。絕大部分的野菜種植技術還是不成熟的，甚至根本就沒有人工種植的可能性。所以，種植技術也是影響野菜人工種植的一個因素。

所以，無論從受歡迎程度、效益以及種植技術等方面都需要您仔細的研究一下在確定是否進入這個行業。

以上是我對這個問題的一些看法。如有不當之處請海涵。

寒地水稻種植技術

在農村中生活多年，我就談談自己的看法。隨著養生觀念的提升，大家的飲食結構已經發生變化，如今的野菜在城市裡賣上了很高的價格，在酒店裡總能看到這些菜品的身影。比如說魚腥草、苦菜、麵條菜、車前草等等，這些野菜賣上了幾十元一份，而像3月份食用的香椿芽，已經賣到了220元每斤。

如今的野菜在城市裡有了很多的需求，很多人也投入到了野菜的種植中。要說野菜這個行業的未來發展如何，在健康綠色的理念之下，自然會有很多的市場需求。不過農作物最大的問題就是跟風種植，農產品都是跟隨市場的行情而變動價格的，在供不應求的市場狀態下，蔬菜的價格比較可觀，但一旦市場過剩，價格只會越來越低。

大家喜歡野菜還在於喜歡它的原汁原味，這些天然野生的蔬菜口感更獨特，擁有著特色的風味。如果進行人工化的種植可能就會面臨著野菜口感變化的問題，特別是在農藥化肥或者激素的生長環境下，這些野菜還是會存在著安全性的問題。 消費者不是傻子，就拿土雞來說，前些年那些農家自養的土雞備受城裡人的喜愛，很多人都會下鄉購買，但隨著生態養雞的規模化，城裡人反而對土雞不信賴了，說白了口感變化了，大家都能品嚐出來。

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