據說，剛入職實習生，在辦公室迅速混熟的方法 ，就是請大家喝奶茶。
是全糖七分還是無糖，是加椰果加珍珠還是都不要，一圈問下來，大家自然而然就熟絡起來了。
讓人感到奇怪的是，奶茶和茶，只差了一個字，差別卻是天壤之別，一個濃一個淡，一個是年輕人的最愛，一個是老年人的首選。
第一個往茶里加牛奶的人到底是怎麼想的，才發明出了這個讓人又愛又恨的高熱量飲品？這得從中國茶文化說起。
其實現在加牛奶已經算剋制了，中國古人最開始給清茶裡面加過各種各樣的，你意想不到的佐料。
最早記載的飲茶歷史，在上古神農的傳說裡就有出現過，不過那時候茶葉更多的作為一種提神醒腦的藥材。
直到兩漢三國時期，中國的茶文化才開始逐漸發展起來，但是，那時候的茶，在現在看來近乎一種黑暗料理，人們用熱水泡茶之後，會在裡面放上蔥、姜、橘子（？）等佐料，熬製成羹一樣的芼（máo）茶，這樣直接喝下，主要是用來醒酒。
基本上是把茶葉當成紫菜一樣煮了。
三國魏·張揖·《廣雅》：“荊、巴蜀採葉作餅，葉老者，餅成，以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末至瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠。”這種喝法在當時的湖北四川一帶非常流行。直到南北朝時期，南朝的文人士大夫比較喪，覺得國家也是沒得救了，於是就喜歡聚在一起喝喝茶聊聊天，俗稱品茗清談，清茶這才擺脫了蔥姜等佐料的捆綁，成功c位出道。
唐朝時期，茶水再一次被加入了其它內容，這次是因為和親西藏的文成公主。
文成公主遠嫁到了西藏，對當地的飲食風俗不是很習慣。要知道在當時的長安，陸羽和他的《茶經》非常流行，有“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”的飲茶風尚，喝茶是貴族、平民日常生活中不可少的。
▲茶聖陸羽雕像
但到了西藏，人們最常喝的卻是牛奶羊奶，對茶葉接受度非常低。文成公主為了讓當地人接受茶品，便將少許茶水加入到牛奶中，沒想到效果竟然出奇的好，這種“奶茶”既有茶的清香又有奶製品的醇厚，非常受當地人民喜愛。
不過，由於當地人的口味原因，這種奶茶被加入了牛奶和鹽，味道過於濃厚，並沒有在中原地區流行起來，最後逐漸演變成酥油茶。
▲松贊干布迎娶文成公主圖
而彼時的中原，唐宋時期，清茶如同今天的奶茶一樣，已然成了當紅飲品，甚至有人表示“窮春秋，演河圖，不如載茗一車”，幹啥都不如喝茶來的快樂。
還有點茶鬥茶等玩法，我們在《紅樓夢》裡看到的妙玉用陳年的雪水泡茶等講究，也是當時文人非常喜歡的風雅品茶之道。
白居易·《曉起》：融雪煎茗茶，調酥煮乳糜。這種飲茶風氣之盛，隨著商貿船，一路吹到了歐洲。
明朝時期，明穆宗（1567年）下令開關，允許民間“遠販東西二洋”。中國向歐洲地區大量出口瓷器茶葉和絲綢，當時的歐洲貴族手握從美洲掠奪來的金錢，對這些稅收昂貴的東方茶葉喜愛不已，也不吝購買，因為他們堅信茶葉有強身健體的保健功能。
▲用青瓷杯喝茶成為時尚
用上好的青瓷杯泡一杯茶，成了17世紀歐洲貴族炫富必備的奢侈品。（1682年，荷蘭的瑪麗女王買一磅茶葉花費了80個金幣、6個碎幣。）
但是中國進口的茶葉和瓷器，都太貴了，普通人要是想奢侈一把喝杯熱茶，茶葉還好說，有本土產的可以湊合，但是瓷器就不行了，當時歐洲本土所仿製的瓷器杯，比較的脆弱，如果直接澆上熱水泡茶，杯子很容易炸掉。
所以普通百姓選擇先往瓷杯里加入少許冷牛奶，再澆熱水泡茶，這樣就能保護住瓷杯了。
這就是奶茶的雛形。
到了18世紀，高額的茶稅取消，印度也開始向歐洲進口大量的茶葉，於是茶葉變成了貴族平民都可以喝的飲品，1846年，英國人J. R. McCulloch評論道：“在本世紀，茶葉不再是一種奢侈品而是一種生活必需品，毫無疑問，窮人比富人更離不開它。”
但是茶葉普及之後，人們發現，喝茶並不像傳說中的那樣能夠強身健體，甚至有些人感覺喝完茶之後，會感覺渾身無力，身體疲軟。
為了解決這一問題，人們開始往茶裡面加入了黃油牛奶等能補充身體能量的輔料，這樣也使得茶的口味符合更多人的喜好。
就這樣，奶茶逐漸成為歐洲人下午茶不可缺少的存在。
到了晚清，隨著列強在中國的勢力擴張，奶茶也被帶到了中國。那時候的奶茶只出現在一些西餐廳裡，中國人對奶茶的體驗少之又少。
直到上世紀七八十年代，以波霸奶茶為代表的臺灣奶茶和以絲襪奶茶為代表的港式奶茶流入大陸，我們才開始真正接觸到這一讓人“墮落”的神奇飲品。
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