司徒1386579861063
傳統的菜市場不一定會消失，但是必然會進行改造升級。
隨著城市化的進程和電商生鮮行業的發展，越來越多的人選擇了去超市，或者選擇在家等生鮮送貨上門。菜市場也早就被打上了髒、亂、差的標籤。我們現在在討論五年後傳統的菜市場是否會消失，但是我們很多人可能不知道，近些年已經有很多的菜市場關閉了，我們可以看一下：
在天津，佔地面積超過3000平方米、服務周圍數千人的長春道菜市場2014年被關停；
在杭州，陪伴了蕭山人近10年的小南門菜市場2016年關門停業；
在上海，2017年3月，知名的百年菜場唐家灣菜場正式與市民“說再見”……
在2013年曾報道，8年時間裡，鄭州市區內農貿市場的數量減少了一半。
菜市場在連續的關閉或者拆遷，這個是因為什麼呢？因為電商和超市的衝擊嗎？
電商和超市的衝擊有一部分，但是單純電商和超市的衝擊其實影響還是比較小的，主要是針對年輕的客戶，因為這些人群對於品質還有消費體驗的要求更高，而菜市場的品質難以保證，同時消費環境相對來說會差很多。但是呢，電商、超市的菜品大多都是價格固定，難以比較新鮮程度的菜品。這個是電商、超市難以比上菜市場的一點。
同時農貿菜市場可以說是社區服務業最重要的業態之一，農貿菜市場彙集各類的食材，比起電商、超市的會更便宜，更新鮮，有更多的選擇性（在菜市場，大量菜攤隨你任意比較，可以挑最中意的一家，然後選擇你最中意的那一顆）。
除此之外，在中國，農貿菜市場還附帶著社交元素，是一個重要的社交場景。老頭老太太去農貿菜市場除了買菜划算以外，另一個重要的因素就是這是一個社交空間，同社區的人在這發生交集。
農貿菜市場在很多的城市還是一個地標，可以作為旅遊區開發的，例如歐洲最大的菜市場，西班牙巴塞羅那的博克利亞市場；又例如我國廈門市的第八農貿市場（人稱八市），都是很多遊客來了必去的地方。因為這些農貿市場不但是生活體驗，文化的展示，同時還有著很多本地的小吃在周邊。
顯然，城市是離不開菜市場的，但是髒亂差的現象也是需要改善升級的。未來的農貿市場會怎麼發展呢？我想可能會往以下幾個方向發展：
1.加強文化屬性、作為城市文化的一張名片；
2.發展平臺經濟，發展B2B，反向供應鏈模式；
3.環境、品類、服務升級，打造社區商業綜合體；
4.發展新零售，依靠大數據，鏈接商戶與消費者。
論新零售
社會經濟的發展，市場的放開2019年，隨著國外的各種優質的農副產品進入。
"線上線下融合"電商實體店經營模式，己將市場競爭的"戰火"，漫延至上海標準化菜場。 
提高城市人民消費水平，提供優質的服務，來滿足人民的幸福感。
在這場實體店"革命"，市場"大變局" 中，我們應該清楚認識到：
「這是對我國農產品的"品牌健設" ，"綠色食品"的提升，是一次極好的"倒逼"」 
傳統萊市場，不會消失，而是我國農產品走出去難，現在人家進來了，你怎麼辦？
市場經濟是一個"自由、平等、公平 、公正、法治經濟"優勝劣汰的大環境。
市場是"殘酷"的，市場是"無情"的。這是社會經濟發展的必然規律。
商業巨頭狂熱佈局生鮮超市，生鮮便利店，昂貴的運營成本，為什麼反而會樂此不彼？它的商業戰略意圖有二點:
一是利用生鮮商超，生鮮便利店的規模效應，採購量的增大，可以隨意壓低農民農產品的收購價。
二是利用生鮮商超，生鮮加盟便利店的品牌效應，擴張商業佈局，可以隨意提高城市商品的零售價。
就農產品而言，在外觀、品種等方面存在很大相似。做到更好，代價太大，尋找內在差異化價值，不是 “做更好”，而是要“做不同”。
我們要實現農產品創新，打破同質化，首先必須明白一點，我們的競爭對手不是同行，而是消費者。
為保持市場一定的公益性，上海標準化菜場正在推進2.0版3.0版升級改造，社區”智慧微菜場“的建設。
這是城市果蔬副食品供應中的 ”主戰場“是歷屆政府關注的重點。
實體店一個二級分化，適應多層次消費人群的市場“大格局”正在形成。
扶貧達人團成員三農(財經)領域創作者自媒體→上海自學，諮詢，創業孵化中心服務工作室。
2019.4.17.上海.長寧區.發佈
夢中翔之夢
謝謝您的問題，不應誇大電商的作用，傳統菜場有其存在的合理性。
電商進軍菜場有其優勢。目前電商新零售的爭奪戰越演越烈。在線上，美團、餓了麼也與菜場進行合作，蘇寧集團推出線上蘇寧菜場。在線下，盒馬鮮生認識到菜場的重要性，開設社區生鮮小店，降維佈局線下。進入了傳統菜場。據悉，盒馬鮮生計劃創新發展盒馬mini、盒馬菜市、盒馬F2、盒馬小站等四大業態。盒馬鮮生等電商最大的優勢就是具有線上資源，具備線上到線下、線下到線上的融合能力，資源共享，互相導流，快速響應，且有大數據、人工智能等技術加持，消費領域更加垂直、消費體驗更加豐富。部分電商還有倉儲設施，配送週轉效率較高。 
電商改造菜場不是萬能。第一，社區生鮮店太多，經營模式沒有新意，基本複製了電商們的商超生鮮經營模式，加上菜場和盒馬的要素，就以為是新的玩法，實際是新瓶裝舊酒，和菜場本質不是一個套路。第二，傳統菜場有固定的消費群體、固化的消費習慣，盒馬鮮生等電商強行創造了新的消費場景，帶給了消費者改變成本，消費者未必會走出菜場、走近盒馬鮮生。第三，盒馬鮮生等電商的商品種類、商品價格未必會比傳統菜場更加豐富與親民。第四，由於生鮮蔬菜單價低、毛利低、易損耗，需要考慮物流倉儲、人員費用、實體店面、技術應用等成本，必須要有足夠大的市場和訂單，單價也要提升，短期內必須燒錢，長期還要看增長率，這樣與傳統菜場的比較優勢會逐步稀釋，多數的生鮮電商都會面臨生存的難題。
傳統菜場有存在的理由。第一，菜場仍然是生鮮銷售的主戰場，根據《2018中國社區生鮮報告》、中國產業信息網等數據，70%左右的農產品還是由農貿市場銷售給消費者，生鮮電商的市場份額不到10%。第二，盒馬鮮生的技術能改變菜場的效率，但改變不了菜場的邏輯，那就是滿足一日三餐食材需求，這與技術無關。第三，菜場拼的就是接地氣、煙火氣，改造升級都是為了便民，不接地氣的炫耀技術和高大上，只會拉開與消費者的距離。第四，菜場已經有了盒馬鮮生等電商的技術要素，比如在線支付、線上下單、線下配送、微信關注、微信群傳播與營銷等。第五，菜場商戶自身就有直銷、代銷等渠道，未必需要電商為其開道、改變渠道，電商的靈活性未必比商戶靈活，年輕人通過智能手機等媒介，與菜場的關係也越來越近。
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我個人認為沒法取代傳統菜市場，因為電商進軍菜市場的優勢真的不大。
1.電商平臺的優勢
其實電商平臺進軍菜市場，服務的對象和外賣一樣，就是被各種事務纏身的“懶人”。
這部分群體由於各種原因很難在清晨第一時間去菜市場搶購新鮮的蔬菜，或者說壓根就不想去菜市場浪費時間，那麼這種需求就是這些電商平臺的機會。
現在你可以通過線上下單的方式選購新鮮的蔬菜，並且幫你配送到家；在上海北京等大城市，整個配送流程時間都在半小時左右，這種便利性就是他們最大的優勢。
2.電商平臺的劣勢
其實巨頭們早早就想佔領中國人的菜籃子，但是生鮮這塊真的算“硬骨頭”。食材這種東西絕大部分都需要保證新鮮，並且在運輸的途中損耗比較大；從源頭採購過程非常複雜，利潤也比較低，簡單點來說就是吃力不討好，很難產生利潤。
況且現在菜市場的主力中老年人對觸網並不敏感，他們接觸手機不多，對線上下單產生的問題都持有懷疑態度，還是會青睞親自去菜市場選購食材。
3.兩者可能會相互補充
其實現在巨頭們食材的源頭還是菜市場，只是幫助人們省去了出門去菜市場這一步。菜市場攤位的一部分蔬菜成了電商平臺的專供，通過外賣小哥到地點取菜，最終送貨到家。
當然未來也不排除某些巨頭會直接和蔬菜批發商聯繫，打造一條自己的蔬菜供應鏈，但是這樣損耗和成本都會比較大，估計很難全面鋪開。
未來很可能是年輕人選擇在線上下單選購，中老年人選擇去菜市場親力親為，最終大家都能買到新鮮的蔬菜。
雖然很多巨頭都進軍了菜市場，大家更像是在搶佔流量；如果自己不入局，那就是在給對手機會。談到贏利的話，目前來看基本上沒啥贏利的可能性；既然不能產生多少利潤，那麼自然不會和傳統菜市場死磕，最終就是兩者和諧相處，一直共存下去。
知熱點
最近生鮮電商發展迅速，但是傳統的菜市場一定不會消失，但是會改造升級。
我們從人群分析：去菜市場的都是一些老人家，這些人對電商的概念比較弱，但是他們喜歡去菜市場砍價啊。還喜歡挑揀一些新鮮的蔬菜。所以傳統菜市場不會消失。就年輕人而來，他們或許會喜歡盒馬生鮮等平臺，但是電商的運輸保鮮還是要改進的。總體來說，傳統的菜市場一定要升級，甚至是走新零售的路線，社區+線下的模式是一個很好的途徑。這是小編的觀點，喜歡的關注下。
宇震老師
其實如果你是一個居家做飯的人，應該已經知道，現在大部分城市裡面一些傳統的菜市場已經消失，但是取代這些菜市場的不是電商，而是周圍崛起的生鮮超市，比傳統的菜市場規範乾淨，又比生鮮電商更加親民。
目前傳統菜市場的數量已經急劇減少，生鮮超市的崛起勢必會替代傳統菜市場，雖然生鮮超市也有很多值得改善的地方。就目前來看，生鮮電商只是作為生鮮超市的補充，也許是趨勢，但絕對不是生鮮銷售的終點模式！
麵條快飛
不可能取代菜市場的！外賣剛興起的時候補貼，福利力度大，對實體影響不小，但是慢慢的紅利期過後資本要盈利，只能壓迫商家，商家也要盈利只能在飯菜上做文章，一分錢一分貨，開店就是要賺錢！不否認外賣帶來的方便，以及衝擊實體店，這樣實體店才會有危機感才會改進，消費者才能受益！覺得菜市場跟外賣一個意思！
互聯網資訊分享
傳統的菜市場是不會消失的。傳統菜市場購買體驗，網上是達不到的。
為什麼呢？
網上可以選的品種都是有限的，而且在保鮮物流方面，會有很高的價格。菜市場它有明顯的價格優勢。
網上購買生解，只會針對一些高端用戶。普通的居民最終還是會選擇去菜市場購買菜。
芊薌農品
肯定不會消失，別說五年，十年也不會，他們是互補的，有時也是相互依託的
