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關於糖醋汁怎麼調，相信每個廚師都會有不同的做法，所謂糖醋汁當然離不開我們的糖跟醋啦😄，那麼先說說糖醋汁可以搭配那菜餚呢：像大家比較熟悉的（糖醋排骨）
糖醋里脊、糖醋鯉魚、糖醋豬頸肉…等等，這些菜餚做法程序都有點相似，1>改刀，2>醃味，3>掛粉，4>油炸，5>淋上糖醋汁。 下面說說糖醋汁怎麼調好吃呢？調製糖醋汁主要用料有以下幾種：白糖、番茄沙司、橙汁，糯米醋，生粉。首先起鍋開火，加入一勺自來水，兩勺白糖，一勺番茄沙司
。半勺橙汁，半勺糯米醋，中火燒開攪拌均勻，調入一點兌好的生粉水，（注：生粉水不宜過多，要邊攪拌邊調入），直到看起來又透明又有一定粘稠，這時候就可以息火，
這既簡單又酸甜爽口的糖醋汁完成了！也可以根據自己口味需求調入配料量，偏愛甜食可適當加糖，偏愛酸的可加點醋，但不建議加陳醋哦，因為加陳醋會使我們菜餚變黑，看起來沒有食慾。喜歡烹飪的你不凡在家自己動手試試看噢！
歡迎大家評論區留言，發表你的建議！
食全食美huangxubo《完》
食全食美huangxubo
大家好我是農家美味哥。
糖醋汁怎麼調製呢？首先糖醋汁分為好幾種，有糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等，各有不同。
作為廚師的我，雖然算不上精通這些菜，但是做法我卻是耳熟能詳。今天我就給各位分享，糖醋排骨的糖醋汁如何配製，其實只要記住比例，學徒也能成大師。隨我一同看下去吧。
首先第一步準備排骨剁成塊狀，用長流水衝出本身的血水（這一步的目的是為了去除腥味）。
第二步開油鍋，把沖洗乾淨的排骨淋幹水分，八成油溫放入排骨，炸到金黃色撈出。
第三步調糖醋汁，準備料酒一勺、醬油兩勺、糖三勺、醋四勺、清水五勺。總得來說就是1：2：3：4：5，只要記住這個比例，那這道糖醋排骨已經會一半了。
最後一半就是勾芡收汁，讓湯汁緊扒在排骨上，這樣味道才會濃郁。
各位覺得此次分享如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
在炎熱的夏天不少朋友的胃口都不太好，在這時候像番茄炒蛋或糖醋排骨這樣酸酸甜甜的菜品則是一個很不錯的開胃菜。但說到糖醋排骨，如何做調糖醋汁也是一個很重要的部分，畢竟，調味醬料是決定一道菜口感的重要因素。
糖醋汁的原料不復雜，要先準備好酒、老抽、白糖、醋、水料酒，比例為1：2：3：4：5。看個人偏好，若喜歡也可加入適量番茄醬。
把鍋燒至四成熱後倒入油，也待油溫至四成熱後加入適量。如果喜歡甜味重一點的就多加一點糖，喜歡酸味重一點的就多加點醋。勾芡後調出來粘稠的汁，煮沸收汁。這樣糖醋汁就做好了。
上面給大家介紹的，是最簡單實用的家庭做法。下面再介紹兩種較為複雜的，用於大型餐館和專業餐館的做法吧！
1.準備生薑、生蔥、青椒、蔥頭、水、山楂片、西紅柿、白糖、醬油、食用玫瑰色素、白醋原料。先將生薑、生蔥、青椒、蔥頭用適量油爆透，再加入白糖，醬油食用玫瑰色素，最後加白醋，再略滾一下就好了。
2.準備珠蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油、山楂、香葉、辣椒原料。
先將珠蔥、芹菜切成段、胡蘿蔔、雪梨切成塊狀、大蒜、丁香用植物油一同放入鍋內炒香後加水覆蓋原料，再放入山楂香葉，辣椒，用中火煮到軟爛，煮沸後收汁。
以上不同的方法各有千秋，但說到方便實用當然還是第一個啦！
嫣然Tang
糖醋汁應該怎麼調？糖醋汁一般都是做糖醋鯉魚或者糖醋排骨，很多女孩子或者是小孩子都特別喜歡吃這道菜。
但是很多朋友都不知道這個糖醋汁該怎麼去做？其實做法也是非常的簡單，主要是根據自己的口味跟當地的菜系來決定這道菜的口味。
因為有的人喜歡吃偏甜，有的人喜歡吃偏酸。
我們現在在菜市場買的這個糖醋汁也就是番茄沙司。就是用番茄製作的一種番茄醬。它本身是酸的，當然不甜。我們在製作糖醋汁的時候，我們可以根據這個番茄醬的酸度來加糖。這樣就會成了一種酸甜味的。
下面小管家就來教大家怎麼樣製作糖醋汁。
首先淨鍋上火，加入清水這裡要跟大家強調一下，倒入番茄醬的多少，是根據食材的多少來決定？
然後加入白糖，也根據自己的口味，如果說喜歡吃偏甜，就多放一點白糖，不喜歡吃甜就少放一點白糖，這個可以隨機應變了。
然後小火慢慢燒開，用勺子或者鏟子慢慢攪動，把白糖與番茄醬融合在一起。如果你覺得不酸，可以再加一點白醋，不要加陳醋，因為陳醋的顏色發黑。全部調散之後，可以勾一點芡。就是用生粉兌水，放入鍋中，把糖醋汁熬得更濃一些。熬好之後可以加一點熱油。
這樣做出的糖醋汁顏色比較紅亮，有光澤。
大家可以製作任何糖醋的菜，都可以用這個糖醋汁，比如說糖醋排骨，糖醋鯉魚，甚至糖醋水果之類的菜都是可以的。
只要把提前準備好的食材放入糖醋汁中翻炒均勻即可出鍋食用，非常的簡單，大家有什麼不懂的可以追問。
小管家美食
哇，真的沒想到你的運氣這麼好，竟然遇到了我，我對這方面超級瞭解，很高想為你解答，偷偷和你說一句這是我家的獨家配方，哈哈哈。
首先是給你介紹需要準備的配方
番茄醬2500克、白醋5500克、橙汁300克、白砂糖250克、梅醬200克、大紅浙醋1000克、冰糖3500克、姜250克、青尖椒250克、味精90克、鹽9克。
接下來當然就是做法啦：
步驟1
先將生薑，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然後加水、山楂片、西紅柿煮爛
步驟2
20分鐘後，再用細布和篩鬥濾去渣滓，再放入白糖，醬油，，最後加白醋，再在火上略滾一下即成。 這個方法比較複雜，控制時間也比較難把握，當然多次的練習一定可以變的更好。
祝你馬到成功，做到你喜歡的風格，我相信這個配方一定會讓你開心的。 加油
農村小情歌
元氣小廚我最愛的一種口味就是糖醋口了啊~酸酸甜甜的，糖醋魚、糖醋肉、糖醋小排，加上肉的醇香，真的是味蕾享受了。
今天說說糖醋汁怎麼調。
很簡單，只要遵循一二三四五原則，人人都能調出美味的糖醋汁！
1、一勺料酒；
2、二勺生抽；
3、三勺白糖；
4、死勺陳醋；
5、五勺清水；
然後把上述的調料混合攪拌均勻就可以咯~
我把我多年製作糖醋汁總結出的經驗都分享出來了哦！看完是不是覺得超簡單？做美食，就是要如此簡單！喜歡的話，就關注我吧，小廚房裡有超多健康美味的簡單食譜等你哦~
元氣小廚房
糖醋汁酸甜可口，開胃又下飯，是糖醋類菜的靈魂，糖醋菜好不好吃，糖醋汁起很大決定性作用。很多朋友都習慣吃糖醋類的菜，但無奈於不會調製糖醋汁，現小編給大家分享兩種糖醋汁的做法。
首先來介紹一下萬能法，這種做法飯店用的比較多，特點顏色靚麗，酸甜可口，且帶果香味。用到的配料主要有:番茄醬，白糖，白醋，橙汁。比列分別為:2:6:3:1，然後再加入少許鹽熬均勻就可以了。這種做法不需要勾芡，做什麼糖醋菜都可以。
另外一種萬無一失法，用到的配料主要有:料酒，醬油，糖，白醋，水，比列分別為:1:2:3:4:5，這種做法如果要想糖醋汁看起來稠稠的，就需要勾芡。
有了這兩種方法您還會擔心做不好糖醋菜嗎，喜歡糖醋菜的朋友們趕緊來試下吧。
我是平哥
糖醋味的菜品，各有各的做法，各有千秋，各有所長，各有突出，各有技巧。
我給大家分享幾個糖醋汁的調製方式和比例；
<1>.水8公斤,冰糖5.5公斤.白醋4瓶，番茄醬1公斤,沙司680克，檸檬700克，生薑150克，鮮花椒50克，山楂250克，冰花酸梅醬4瓶，老抽,鹽各50克，醋精1瓶。
<2>.白糖1.6斤白醋1斤，番茄醬0.6斤鹽50克
<3>米醋1斤白糖1.2斤，醬油0.4斤，番茄沙司100克，水1斤。
<4>虹橋9度米醋480毫升6瓶，勁霸橙汁840毫升1瓶，番茄沙司3.25千克，白糖20斤，鹽400克。
糖醋排骨在做煮之前，必須用清水浸泡3個小時左右，把裡面的血水泡出來，在焯水（焯水加入薑片，料酒）燒開撇去浮沫，1分鐘就撈出，然後清水加入，洋蔥，胡蘿蔔，生薑，辣椒段，花椒，倒入排骨，開鍋後，小火煮30分即可！
撈出備用，可以裹一點澱粉炸制，也可以直接炸制，炸製表皮微黃髮幹，倒去，鍋裡倒入糖醋汁，燒開勾芡，淋明油，勺子舀一半糖醋汁倒入排骨，在把勺子裡的糖醋汁到上面，翻炒均勻，裝盤即可，點綴一點芝麻，完美告成！
糖醋魚，草魚，鯉魚，桂魚，白蓮，都能做。
宰殺以後，把魚洗乾淨，摳掉魚牙，去掉魚線，放入冰箱冷凍20分鐘左右（排酸），取出魚，豎著一刀切到挨著魚脊骨，平刀片過去2到3釐米左右，以此類推。一個大容器，放入澱粉，麵粉，生粉1:1:1的比例，打入一個雞蛋，攪拌均勻加入清水攪拌至粘稠，加入一些清油攪拌均勻，用手往上一提能流暢的留下來即可，把改好的魚放進去用糊粘均勻便可，鍋裡的油燒到6成熱，抓住魚尾巴，用勺子往魚身上澆油待定型即可，再把油燒到8成熱放魚，炸制金黃，撈出裝入盤中，把糖醋汁倒進去，燒開勾芡，淋上明油，澆上即可！
糖醋里脊，無論是，肌肉，牛肉，豬裡脊肉，切成4釐米左右，一定用水洗一遍，把水分擠幹，然後加入一點胡椒，鹽，碼勻。
容器加入生粉，麵粉，澱粉，1:0.5:1的比例，加入一點泡打粉（家裡做可以不加），打入一個蛋清，攪拌均勻，加入清水攪拌粘稠，加入清油攪拌，同樣用手提一下往下流的時候順暢便可！鍋裡油燒到6成熱把裡脊放裡面定型撈出，然後燒到8成熱倒入炸制金黃，撈出控油，倒入糖醋汁，燒開勾芡，淋明油攪拌，勺子舀一半，倒入炸制好的裡脊，倒上勺子裡的糖醋汁，翻炒均勻即可裝盤！
陝西憨厚娃
過年的時候吃點兒糖醋排骨，糖醋魚，還有糖醋羊排。這可以說都是一道道很簡易又解饞的好菜品，可是如果在家裡做糖醋排骨什麼的，那就得有一個真的本領。也就是說廚藝得過關，要不做的糖醋汁不是苦了就是甜了，或者是太酸了。
就真正的白瞎了我們的原料排骨，魚等這些東西。所以說在做糖醋汁的時候。一定要按照做糖醋汁的要求認真去做。這樣才能做出色香味俱佳的菜餚。糖醋汁要想做好就要把糖醋汁的色澤紅亮，酸甜可口的效果做出來。在做糖醋汁的時候一定要備好食材。那就是番茄醬一大勺醋適量，白糖適量鹽，食量澱粉適量。這些食材準備好以後才能把火點著，放上油。等尤文上來以後把番茄醬放入鍋內，依次放入水，白糖，醋，鹽。糖醋汁燒開以後再放入少許的澱粉，慢慢的勾芡。最後這個欠汁。
特別的亮，特別的濃，糖醋汁也就好了。這時候再把他交在我們要吃的菜上。其實我們東北人還有一方面做糖醋汁的做法，那就是提前把鹽，蠔油，醋糖，番茄醬。這些東西都放在一個放小碗兒裡，事先調好。然後再把鍋加油上火，再把這些汁倒入裡面。將好吃把要做的食品放在鍋裡，知道糖醋美食就好了。伊春美食美客
經典糖醋汁——糖醋雞胸肉的做法
雞胸肉最好是從冷凍室拿出來解凍，這樣肉很鮮。切條，手指大小。鹽撒勻醃漬半個小時至1個小時。
鍋內放半碗油，雞蛋打散，雞胸肉條裹一層蛋液再過一層面粉，入鍋炸至發白無肉色，大致八成熟。廚房紙吸去炸好的雞胸肉條上的油。
調糖醋汁：生抽、白醋、白糖和番茄醬。油倒出，繼續熱鍋，靠油底子就行。下蔥末爆香後，倒入糖醋汁冒泡後倒入炸好的雞肉條。
繼續翻炒5分鐘左右，即可出鍋～
