快菜顧名思義長得就是快，雖然它長得快，但不因為生長週期短，味道就跟不上，它還是很好吃的，口感上比小白菜柔嫩、細膩，燉炒很容易軟粒，味道也清香。
快菜說它長得快，那有多快呢？從種植到成熟採收大概是四個星期。所以心急想吃到自己親手種的蔬菜的朋友們，種它非常適合。同時因為種植簡單，也適合剛開始種菜的新手。
快菜適應性很強，從春季到秋季都可以種植，家庭種植的話一般採用溝播法。在播種之前最好施一些發酵好的有機肥當底肥，這樣土壤肥沃，快菜生長更快，口感也會更好。
施好有機肥後要深翻一遍土地，讓肥料和土壤融合，再把土地整平做畦，畦用工具劃幾排小溝，小溝深度大概兩三釐米，小溝間距20釐米，小溝內澆透水，然後撒種子，覆蓋上土。
快菜出苗很快，一般的情況下三四天左右就會出苗，如果地太乾的話要適當澆水，這時苗小，最好用花灑澆水。當然如果是大面積種植快菜，用花灑澆水就不現實了哈。家庭自己種自己吃，一般都比較精細，所以用花灑澆水。
如果苗過密的情況，要進行間苗，就是把弱小和過密的苗拔掉，給快菜生長留下充足的空間。
播種後20天左右，如果感覺苗還是密，可以再進行間苗，這時苗已經長大了，拔下來菜苗完全可以吃了。
大概四個星期，一個來月左右快菜就會長成半包心狀，這時它已經完全成熟了，口感也是最好的時候，就可以進行採收了。
快菜吃法很多，如果採收的快菜短期吃不完，可以做辣白菜或是泡菜，非常好吃哦！喜歡的朋友們也一起來試試吧。
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