今天去超市買菜的時候，看著綠油油的廣東菜心很是鮮嫩，這菜本是廣東特有的蔬菜，但現在本地也有種植了， 這菜心的品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，每百克所含的維生素C高達79毫克、鈣96毫克，在蔬菜中名列前茅，常吃能提高免疫力、清熱解毒、殺菌、降膽固醇降血脂、除煩解渴、利尿通便等功效。它是“天然鈣庫”，4月吃最鮮，清甜脆嫩，遇上這菜，我從不手軟，稱上一把回家， 簡單一炒就鮮香味美，錯過了太可惜。
菜心即可白灼、清炒、與葷菜同炒、或者入湯即可。 平時廣東菜心平時我家白灼或者清炒的做法居多，但是今天打開冰箱時看到了家裡還有媽媽的做的臘腸， 就拿出來將它切成片後搭配著菜心一起炒，讓菜有點肉香就好。菜心清甜爽脆，而臘腸香味濃郁醇厚，烹煮在一起，就讓兩種普通又很平民化的食材，別有一番風味，簡約不簡單的家常小炒菜，帶著臘肉香味的青菜配飯很香，很下飯，趕緊試試吧。
【臘腸炒菜芯】 原料：臘腸 1根 菜芯 1盤 油鹽適量 製作：1. 準備好原材料；
2 鍋中放入少許油和水，將臘腸放入鍋中；
3. 先將其燜煮熟，再微微煎炒出油脂；
4. 放入菜芯進鍋翻炒；
5. 菜芯翻炒變色後加入適量的鹽調味；
6. 翻炒均勻即可；
小貼士：1. 炒臘腸時加入點鹽和油， 先將其燜煮熟，再微微煸炒出油脂； 2. 放入菜芯進去入鍋翻炒， 變色後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。
分享到:
