吳冰
中華美食傳播大使
北京電視臺主持人
冰法美食掌門人
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小寒時節,是冬季最冷的第一段時間。於中國而言,這時正值“三九”前後，俗話說“冷在三九”、“三九出門冰上走”於是，小寒的到來，也意味著一年最冷的開始。
今天小編推薦幾款小寒湯，就是借湯之力，調和脾胃之氣，小補+小清，在這年歲之氣交接的關口大家夥兒都要保重身體啊！
紅薯薑湯
主料：紅薯1根
輔料：棗(幹)適量
調料：姜適量，紅糖適量
做法：
1.把地瓜去皮
2.地瓜切成滾刀片
3.薑片去皮切片
4.在鍋裡適量水，燒開放入薑片地瓜
5.放入紅棗和紅糖
6.改中火燉至地瓜熟透即可
三文魚豆腐羹
主料：三文魚150克，內酯豆腐1盒
輔料：鹽少許，胡椒粉少許，蔥少許，姜少許，水澱粉少許
做法：
1.豆腐切小塊淡鹽水浸泡半小時去除豆腥味。
2.蔥，姜剁碎。三文魚切小塊。
3.熱鍋涼油，煸香蔥，姜煸香。
4.加入三文魚塊。
5.煸炒十幾秒。
6.加入豆腐塊，清水。
7.燒開，加鹽，胡椒粉調味。
8.再淋上少許的水澱粉燒開就可以。
棒骨蘿蔔湯
主料：棒骨2根，白蘿蔔500克
輔料：姜1小塊，蔥1根，鹽2勺，水適量
做法：
1.冷水下鍋焯出棒骨裡的血水，注意是冷水下鍋哦，用熱水的話血水不能處理乾淨
2.煮出血末後，撈出棒骨，用清水沖洗乾淨，放入電燉鍋內膽
3.加入適量清水，注意這裡仍然是冷水哦！把姜拍破放進去，蔥打結也放進去
4.啟動老火湯或是筒骨湯程序。當然啦，親也可以用別的鍋來做哦
5.白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊兒備用
6.煮了兩個多小時的湯，看，湯白如奶，聞，芳香馥郁
7.放進切好的白蘿蔔塊兒，繼續燉至程序結束，調入鹽即可食用。放蘿蔔的時間根據蘿蔔塊的大小及自己喜好而定
蔬菜鮑魚排骨湯
主料：排骨2斤，鮑魚6只，胡蘿蔔1根，玉米1根，蔥適量，姜適量
輔料：鹽適量
做法：
1.蔥切段，薑切片備用。
2.鮑魚去腸肚洗淨切花刀
3.鍋內燒開水，放鮑魚焯燙。（只須幾秒鐘即可）
4.排骨洗淨切小段。
5.鍋內放水，排骨涼水入鍋，放入蔥姜，煮至水開。
6.撇去鍋內浮沫，撈出排骨放入電壓力鍋內。
7.鍋內加入適量清水。
8.放入兩三片薑片。
9.選擇肉類排骨→煲湯，壓力和時間按照默認選擇。
10.按中途加菜鍵。
11.胡蘿蔔切塊備用。
12.玉米切塊備用。
13.待電壓力鍋提示中途加菜後，打開鍋蓋，加入適量的鹽調味。
14.加入胡蘿蔔和玉米。
15.蓋好鍋蓋，按開始鍵，電壓力鍋繼續煲湯。
16.壓力鍋完成工作後，按收汁提味鍵。（煲湯不需要收汁，這裡選擇這個功能是為了加入鮑魚，所以收汁時間不能按照默認的8分鐘，縮短為3分鐘。）
17.打開鍋蓋，加鮑魚入鍋。
18.電壓力鍋內的湯汁開始沸騰，3分鐘後鮑魚熟，一鍋靚湯就完成了。
以上內容來自網絡
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