豬肉可以說是咱們生活當中十分常見的一種肉類食材，除了有價格優勢之外，它裡面還含有了大量的營養物質，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養。加上豬肉的烹飪方法有很多種，比如爆炒，燉煮，油炸等等，不同的烹飪方法，製作出來的豬肉口感都大不相同，也是受到了很多人的歡迎。
雖然豬肉是咱們生活當中十分常見的一種肉類，但很多人在購買豬肉的時候。有一些小細節常常會被忽視掉，就比如有時候豬皮上面印紅章，而有的時候印藍章。根據章印顏色的不同，這其中到底是有什麼區別呢？很多人因為不懂，導致這麼多年的豬肉真的是白吃了，今天小編就給大家分享下豬肉大爺對於這個問題的講解。
賣了40年豬肉大爺：豬肉印紅章和藍章的區別，不懂你的豬肉白吃了
首先咱們要明白，在豬皮上面蓋章印著主要是為了說明這些豬肉是經過檢驗的，這些是可以放心食用的豬肉，並不是市場上面的一些假豬肉或者病豬肉等等，如果在購買豬肉的時候，發現豬皮上面沒有帶著章印的話，那麼就說明這種豬肉沒有經過檢驗直接販賣，面對這種豬肉最好是謹慎購買。
那麼印紅章和藍章到底有什麼區別呢？這主要是為了方便檢查人員分別豬肉的公母，一般應有藍章的豬肉就是公豬肉，而印有紅章的豬肉，則說明是母豬肉。根據豬肉公母的不同，吃起來的豬肉口感也大不相同，這也是為什麼有的人買回來的豬肉好吃，而有的人買回來的豬肉不好吃的原因。
一般來說母豬的肉質比較老，並不適合用於爆炒，如果想要豬肉炒出來好吃，最好是選擇公豬肉，並且母豬肉身上帶有很重的腥味，這樣自然烹飪出來的菜品就會不好吃，所以在購買豬肉的時候，最好是選擇鮮嫩的公豬肉，這樣不管是爆炒還是做肉餡都非常的美味。以上就是豬肉印紅章和藍章的區別，現在大家明白了吧！
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