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燜飯怎麼好吃您真的問對人了呢，我的兒子超愛吃燜飯，我為此專門買了一個小砂鍋，對燜飯最好的工具就是小砂鍋，沒有之一。為了做出好吃的燜飯就得先準備一個砂鍋，不貴的幾十塊，而且它的用處很廣泛，可以煲各種湯，滷各種肉，沒有的小夥伴建議一定要買一個哦。

然後燜飯有很多種，我們家最喜歡的就是臘肉燜飯。超好吃！要準備的食材有大米，臘肉（最好選瘦肉多的，或者純瘦肉的口感會很好）青豆，胡蘿蔔，土豆，三種蔬菜大家可以自由搭配，因為這三種蔬菜綠的，黃的，紅的，搭配起來很好看，也是我兒子愛吃的所以我一般選這三種蔬菜。

下面我來說一下步驟:

1 鍋裡放大米和水，浸泡半小時，比例是一比二。

2 臘肉泡半小時泡去鹹味洗乾淨，切成大小均勻的片，大約兩釐米厚，吃起來有嚼勁，更好吃。

3 胡蘿蔔，土豆切成丁。

4 鍋內放油，放入少許洋蔥丁爆鍋，放入臘肉片炒出油，再放入胡蘿蔔，土豆，青豆翻炒一下，放一勺老抽，（放老抽是為了調色，讓臘肉飯看起來顏色好看）適量鹽，少許白糖。

5 把炒的半熟的臘肉蔬菜放進浸泡好的大米里，攪拌均勻，中火燒開，小火慢慢燜熟，要一點點的小火，慢慢燜，把臘肉的香味蔬菜的香味全都燜出來，沁到米飯裡。

出鍋以後，米飯被臘肉汁燜的非常好吃，搭配著各種顏色的蔬菜，顏值也是很能打哦。

回答完畢，希望可以幫到你。

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胡姐私房菜

燜飯，其實就看你怎麼燜了，最好吃的燜飯方法有兩種，其一：如果是直接用炒鍋燜這個最好吃，香，小時候就是用鐵鍋，木柴燜出來真是香的不得了。其二，就是用砂鍋燜，這個就是現在比較常見的燜法，也是結合現在的燃氣灶的人一種最香的燜法，味道不比鐵鍋木柴飯差，主要是比較方便簡單些，畢竟現在很難找到木柴燜飯了。

首先，我們來說說鐵鍋燜飯法，這個大米挑選他也很重要，燜飯就是突出的香，一般就的選比較硬質的大米，東北稻花香就是比較好的燜飯大米，這是我最喜歡的大米，燜出來的米飯顆粒分明，不沾在一起，而且很有質感。鐵鍋燜飯要講究的是火候和水量，對於現在人來說有一定的難度，新疆抓飯就是比較好的燜飯之一，有羊肉、胡蘿蔔，葡萄乾、等，粒粒香濃。

其實，就是砂鍋燜飯，就是我們說的煲仔飯，這個選大米，我也通常選長粒香和東北的稻花香，比較長，米質硬，適合做燜飯，要想好吃而且營養豐富，加想煲仔飯一樣，加臘肉，臘腸、雞肉，排骨，香菇、胡蘿蔔等，這是比較常見的砂鍋燜飯做法。

今天我就分享我的砂鍋香腸燜飯做法，希望和小夥伴一起交流心得！

主料：大米、生香腸

輔料：植物油、鹽、生抽、蠔油，泡髮香菇、胡蘿蔔、香蔥、豌豆粒

做法：1、把大米洗淨泡30分鐘

2、香菇、胡蘿蔔洗淨切丁，香蔥洗淨切末，豌豆洗洗

3、砂鍋加大米和水，加香菇、胡蘿蔔、豌豆、香腸，加一勺植物油

4、大火燒開轉小火燜10幾分鐘左右，一定要小火燜

5、小火燜出香味，用勺子沿著砂鍋一圈澆點植物油，接著再燜，要不停的轉換砂鍋，這樣米飯燜的均勻，不糊鍋底

6、把生抽和蠔油、加少許的鹽拌均勻

7、用勺子均勻地澆在米飯上面，關火再燜3分鐘左右

8、撒上香蔥末，吃的時候拌均勻即可

我是頭條號天山可可，原創美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的菜譜，記得關注我喲

天山可可

我是個潮汕人，小時候常住在外婆家，而外婆是客家人，不懂得做潮汕地區的菜，外婆在潮汕生活了四十幾年了，連潮汕話都不會講，到現在還是講客家話。常言道，有弊亦有利。其實是對我有利，從小在外婆身邊耳濡目染，不僅學得了一口流利的客家話，還享有口福。

外婆雖不諳潮汕美食，但對自己故鄉的美食可是記得牢牢的。如釀豆腐，紅燜豬肉，紅曲粄等

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主要食材：米飯、豆角、菜脯、豬肉末、油、鹽、醬油、香菜等

步驟：先淘洗大米，加水進行煮飯

將豆角、菜脯、豬肉進行洗淨，然後切成丁

飯煮到一半時加入菜脯、豆角、豬肉、澆上適量的生抽攪拌均勻繼續燜飯

飯燜好後加入香菜，再攪拌均勻就大功告成了。

可能這個做法你們會覺得沒啥特別的，與其他的做法無異；可在我心裡卻是兒時童年美好的回憶，現在再去吃這個飯亦沒了當年的那個味道，或許是時間改變了很多東西，心境也不同了。

糙喜王丸子

小莫美食記

燜飯的做法很多，主要還是根據食材的不同，做法不一樣，味道自然不一樣。至於說哪個好吃，有營養就愛看自己的口味來了。

在燜飯的時候裡面不管是有米飯，還要加一些材料，這樣的燜飯才好吃，比如說排骨燜飯，土豆燜飯，南瓜雞肉燜飯，臘味燜飯，雞肉香菇燜飯等等。

當然也可以直接用米飯燜，主要的食材就是大米，醬油，鹽，油，蔥薑蒜等等，這麼做的燜飯味道不怎麼樣，主要是食材太單一了。所以如果是想好吃的話，那麼就必須要加一些別的食材。

排骨燜飯：

食材：大米，植物油，排骨，老抽，蔥薑蒜，胡蘿蔔，香菇等等。

先把大米泡好，排骨也泡一會去血水，把胡蘿蔔，香菇，蔥薑蒜等等都去切好。

可以先把排骨炒一下，放入調料，蔥薑蒜，上色，然後用少量的水煮一會，味道更好。

再把大米，香菇，胡蘿蔔丁等等一起放入鍋內，加一點老抽，然後把排骨放到大米上面。蓋上蓋子，開始燜飯。這個做法也可以直接 用電飯煲就可以了，在家做是非常方便的。

牛腩土豆燜飯：

食材：牛腩，土豆，大米，蔥薑蒜，老抽等等調料。

先把牛腩炒一會，然後加入土豆一起燉一會。就和做牛腩燉土豆是一樣的。

再把大米加一點糯米也可以，味道更好一點，加入一點老抽，然後把牛腩土豆倒入鍋內。開始燜飯就可以了。

中國美食研究所

燜飯怎麼做最好吃？

說起燜飯這種飯菜合一的方式，我腦海裡浮現的就有類似煲仔飯、手抓飯、家常排骨燜飯、牛肉土豆燜飯等等，雖然各不相同，但是基本都是飯菜合一的美味料理，下面我們就來稍微分享一下，至於哪種最好吃，就看自己的口味了。

【臘腸煲仔飯】

1. 絲苗米淘洗乾淨，然後清水浸泡半小時左右，臘腸斜切成片，切蔥花、薑絲備用；
2. 調一個碗汁，裡面加生抽、芝麻油、鹽、糖、蠔油、一丁點老抽，不是固定的，按照自己口味來，攪拌均勻嘗一下味道；
3. 等大米浸泡好了，把米撈出放進瓦煲裡，然後加清水進去，米和水大約1比1.5，然後加入少許油攪拌均勻；
4. 開大火煮開，然後轉中火將米飯燜至8分熟（表面剛好看不到米湯的程度），開蓋把臘腸放進去，撒上薑絲、打一個蛋在裡面，蓋上蓋子繼續燜煮至熟透；
   
5. 燜煮的時候另起鍋燒水，水開之後燙熟幾顆小青菜一起吃，最後將蔥花撒上、調好的料汁澆在飯上，攪拌均勻就可以吃了。

【家常排骨燜飯】

啞巴美食家

我始終認為，新疆手抓飯是各種燜飯的經典，古樸大氣，簡單易做，肉香透著米香，營養豐富，怎麼也吃不膩，實在是飯與菜的最佳結合。

燜飯的種類實在多，各種肉，各種菜，甚至海鮮，無論單挑，還是混合，都能和米一起燜，還都極具自身特色味道，各種不同的菜味，因為米飯的香味加入而得到昇華。

譬如水稻產區最傳統的家常菜飯，就是簡單的米飯加入時令葉菜，一鍋燜熟，給點油鹽調好味，永遠是那麼的噴香。至今長江中下游廣大地區的菜飯，上海的泡飯，西南沿海的菜飯，還都是這個風味。
再說新疆手抓飯。羊肉不限部位，不論大塊小塊。鍋燒熱給油，羊肉和洋蔥一塊炒了，給水加鹽燜煮20分鐘，電飯煲裡胡蘿蔔墊底，羊肉倒進去，米蓋上面，露出湯正好，然後燜飯程序不用管了，跳閘就好，開蓋拌拌裝碗開吃。

普濟

Hello,大家好，我是專注美食與生活的晶城浪哥，每天都會和大家分享美食和生活中的一些樂趣。

對於燜飯怎麼做最好吃？這個問題，其實沒有最好吃，只要更好吃。

我前幾天也就是三月二十五號發的一起視頻就是關於怎麼做燜飯的，味道也是相當的好，我在這裡呢，先把我做飯的過程和一些心得寫出來和大家分享一下，有興趣的朋友還可以去我的頭條號主頁視頻欄裡看具體怎麼做燜飯的。

主料：大米、豬肉（瘦）、胡蘿蔔、香菇、玉米、青豆、和黃瓜

輔料：花生油、生抽、老抽、鹽、雞精、黑胡椒粉、耗油、大蒜瓣、小蔥

湯料的做法：

1、分別將豬肉、胡蘿蔔、蘑菇、黃瓜切成丁備用

2、熱鍋、倒油，加小蔥和大蒜，炒出香味加肉丁

3、翻炒均勻後加少許老抽上色，再加一點生抽，少許老抽和一點耗油

4、翻炒均勻後加胡蘿蔔丁和香菇丁，再加一點鹽調味

5、加入適量開水（水量要適宜，要倒入米飯裡的），加雞精和黑胡椒粉調味

6、鍋開後，把做的湯倒在淘好的米里，然後把玉米、青豆、和黃瓜加入進去

7、蒸米飯，大概半個小時就好了

上面就是我做的豬肉燜飯，簡單又方便，朋友們可以自己動手嘗試一下，味道相當的好哦。當然了，這也僅是我自己琢磨出來的做法，朋友們有要指正的地方也可以在評論區告訴我哦。

歡迎大家一起探討。

我是晶城浪哥，喜歡我的可以關注我哦，每天都有不一樣的精彩。

晶城浪哥

燜飯的話我覺得最重要的是醬汁

醬汁對了的話真的是怎麼做燜飯都好吃啦

我有一款獨門秘製的煲仔飯醬汁配方，大家都可以在家配上一瓶，然後把各種食材洗吧洗吧仍電飯鍋，熟了之後用醬汁拌一拌，再放點青菜就可以啦，除了燜飯之外，它還可以用來做很多菜

各種煲仔飯

蒸魚

炒菜

還可以做火鍋蘸料、白灼蔬菜蘸料等等。

重點來啦，拿小本本記下來哦

生抽20克，雀巢美極鮮4克，蠔油3克，魚露10克，鹽2克，糖4克，味精2克

答主我真是real耿直，貢獻出自己的私藏，覺得有用的話關注下答主哦

愛你們

豐小煮的Lab

燜飯是非常簡單、快手，而且味道非常好吃的。但是要想好吃，一般還需要提前將食材進行處理和加工，而不是直接將喜歡的蔬菜直接放入鍋內與飯一起燜，這也是燜飯之所以做的好吃的小秘訣。

給大家分享兩種燜飯，一種是排骨燜飯，一種是新疆手抓飯（這個是鄰居新疆阿姨教的哦，特好吃）。

排骨燜飯

它是我在家經常做的，感覺非常的好吃，特別是犯懶的時候，不，是又懶又饞的時候，做上一鍋，超級滿足味蕾。

1、將排骨涼水浸泡1小時左右，泡出血水。

2、熱鍋，放油，放入蔥、薑片、八角、花椒炒香，放入排骨和胡蘿蔔煎炒，倒入醬油提味、老抽提色，鹽調味，中火炒制，直到排骨的表面微焦。

3、電飯煲內放入米和水（比正常做米飯的比例多加一點米，因為炒排骨還會留有一點汁水），倒入排骨，將蔥、姜等調料撿出來。

4、按正常時間蒸制即可。（我的電飯煲參考時間是25分鐘）

出鍋的排骨米飯帶著胡蘿蔔的清甜，排骨的香，肉質軟糯，真的好好吃。

新疆手抓飯

1、羊肉泡出血水後，切小塊備用。（羊排也是很好吃的哦）胡蘿蔔切塊備用。葡萄乾清洗乾淨備用。

2、炒鍋中熱油，放入蔥段和薑片、八角，將羊肉塊炒到表面微焦，金黃色，特別好看。放入胡蘿蔔進行翻炒，期間放入少許醬油、鹽、孜然進行調味。

3、電飯煲內放入米和水（根據自己平時蒸米飯的水與米的比例），放入炒好的羊肉和胡蘿蔔，將洗好的葡萄乾放入，要多放一點才好吃，一般我都會放兩把。

4、正常的蒸制米飯時間即可。

出鍋超級誘人，美好的羊肉加上葡萄乾和少許孜然調味，配上香甜軟糯的胡蘿蔔，別有一番風味。

關鍵字: 燜飯 砂鍋 美食與烹飪