手機用戶99217748971
胡椒蝦在臺灣和泰國，是一種在街頭經常可以看到的美食，喜歡重口味辛辣的人一定會喜歡，視覺效果會很讓人有食慾，現在跟大家分享我的作法和心得。
食材準備
1，鹽少適量 2，生薑適量 3，大蝦8只 4，蒜頭1顆 5，蠔油適量 6，米酒適量
7，洋蔥粉適量 8，色拉油適量 9，白胡椒適量 10，黑胡椒適量
步驟
1，處理蝦子，用剪刀減掉觸鬚，放在紙上吸乾蝦子的水份，在蝦子肚子上劃上一刀，讓蝦肉在最短時間入味
2，炸蝦，放入適量色拉油，一定要等鍋子冒煙時放入蝦子，冒煙就代表油溫度夠了，因為炸蝦油溫一定要高，蝦肉才不會爛，不停的翻面到蝦子彎曲
3，用夾子夾出蝦子，備用
4，做醬汁，在碗中加入適量的白胡椒，黑胡椒，蒜頭，蠔油 米酒，洋蔥粉和鹽，攪拌均勻
5，炒姜，把姜放入砂鍋中爆炒生薑，把姜的香氣炒出，（如果家中沒有砂鍋用一般炒菜鍋也可以）
6，姜的香氣出來時後，再次放入爆炒完的蝦子 ，再放入碗中的調味料，繼續拌炒
7，拌炒到收汁以後，關火
8，開始享用
是不是很簡單很有食慾，跟大家分享到這裡
美食探尋記
美味胡椒蝦的做法將蒜剁成蒜蓉，香菜切為大段，蝦開背，去蝦線油燒熱後下蒜蓉，至蒜蓉金黃下蝦，大火翻炒數下倒入調配好的味料，繼續翻炒放入鳳球嘜的黑胡椒汁，羅勒，並加入少量白水勾汁加入香菜翻炒。
分享到:
