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原料：千葉豆腐250克，五花肉50克，青紅美人椒適量，洋蔥30克，蒜苗20克，小米椒3顆，姜蔥蒜適量。
調味料：郫縣豆瓣醬，乾花椒，幹辣椒節，生抽，料酒，白糖，雞精，味精，香油。
製作方法：
千葉豆腐切1cm厚片，五花肉切片，洋蔥切片，蒜苗切段，青紅美人椒、小米辣切節，炒鍋上火燒油至五層熱下豆腐炸至表面金黃，撈出待用，鍋中留少許油下入五花肉（加入少許料酒去腥）炒出香味，加入乾花椒、幹辣椒節、姜、蔥、蒜片爆香，加入適量豆瓣醬炒出香味和顏色，加入小米椒、青紅美人椒、洋蔥、蒜苗略炒，加入豆腐翻炒均勻（先嚐嘗味道的鹹淡，再根據情況添加調味料），加入生抽、味精、雞精、白糖炒勻，加入香油翻炒均勻即可。
溫馨提示：乾鍋豆腐的辣味和鹹淡可以根據自己的喜好來確定添加的量。
悟食創星
記得小時候，有什麼客人來的，就一定會吃豆花，在我們家那邊叫豆花，合江的豆花，超級好吃，有黃豆做的，還有黑豆做的。
把泡好的黃豆和水用石磨磨出漿，放鍋裡煮，煮開過濾，把豆渣過濾出來，如果要吃豆漿，這時候喝上一碗加點糖真的是美味，小時候外婆每次做豆花時都會給我留上一碗，真的是超級滿足，把過濾好的豆漿全部放鍋裡，重新煮，邊煮邊放“撣水”最後邊放邊攪，知道最後成型，最後弄上一碗蘸料，真的是巴適，豆腐是把剩下的豆花燒開舀在容器裡面壓成型，切成塊。平時可以煮湯，可以炒肉，炒肉的話就用油炸或焙或煎一下。
乾鍋豆腐也是我們經常吃的家常菜，乾鍋豆腐和其他乾鍋的做法差不多。
主要材料：豆腐，木耳、洋蔥、青椒、香菇、郫縣豆瓣醬、生抽、糖、蔥、姜、幹辣椒
做法:1.將豆腐切成3-4釐米厚，用油煎成兩面金黃，撈出放盤中；
2.把青椒，洋蔥，蘑菇切成小片或塊；
3.鍋中放少量油爆香蔥姜和幹辣椒，再倒入豆瓣醬炒香，放入青椒、木耳、洋蔥翻炒。
最後放入煎好的豆腐塊，放入調料調味，盛出來擺盤加香菜點綴一下就可以上桌啦
吃啥子嘛QAQ
豆腐是一道非常美味的食材，在家的時候就經常吃。除了老豆腐。千葉豆腐，內酯豆腐都是我特別愛吃的。乾鍋豆腐也是一道非常美味的家常菜，可以用老豆腐來做，也可以用千頁豆腐來做，接下來說一下製作方法。
首先準備食材：
豆腐，洋蔥，香菇，青辣椒，紅辣椒，老抽，五花肉，姜蒜，豆瓣醬，料酒，鹽，植物油
烹飪步驟：
1.豆腐切成兩釐米左右的小塊備用，姜切沫，蒜切小塊，青椒，紅辣椒切絲備用。
2.鍋底放入油，加熱至六成熱，把切好的豆腐塊放入油中煎至兩面金黃，撈出放入盤中備用。
3.洋蔥切絲，香菇切小塊，灼一遍熱水備用。
4.另起油鍋，加入少量植物油，放入姜、蒜、豆瓣醬爆香，放入五花肉炒6成熟，加入紅辣椒，青辣椒煸炒。
5.倒入香菇，放生抽、料酒，放入煎好的豆腐煸炒。
6.洋蔥鋪入盤底，把炒好的豆腐倒上去即可。
烹飪小提示:我們在做乾鍋豆腐的時候，一定先要把豆腐煎成兩面金黃，這樣豆腐更容易入味，非常好吃。 這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛下廚房不愛下館子的寶媽。每天持續更新家常菜、麵食、烘焙小吃的製作方法，歡迎與我一起交流成長！
鏟子愛廚房
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
乾鍋豆腐是營養豐富的的家常菜，現介紹一下其做法。
用料:豆腐、五花肉、青椒、紅椒、洋蔥、胡蘿蔔、蒜苗、味極鮮醬油、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、蠔油、糖、香油、食用油。
一、豆腐沖洗一下，晾乾切薄片，五花肉切薄片。
二、青椒、紅椒洗淨，切片。胡蘿蔔洗淨去皮，切片。洋蔥去皮，洗淨切絲，備好蔥花、薑末、蒜片，蒜苗洗淨，切寸段。
三、鍋中放油，油熱後小火將豆腐片煎至兩面金黃，盛出備用。
四、鍋中加少許油，五花肉片下鍋小火煸炒至出油，加蔥花、薑末、蒜片翻炒。
五、適量郫縣豆瓣醬入鍋，翻炒出紅油，再將胡蘿蔔片、豆腐片加入鍋中，適量味極鮮醬油及蠔油入鍋翻炒均勻。
六、青紅椒塊及蒜苗段下鍋翻炒片刻，適量鹽調味，少許糖增鮮，淋入適量香油增香。
七、乾鍋底部鋪上洋蔥絲，將炒好的食材全部倒入乾鍋內，乾鍋底部用酒精爐加熱一會即可。
缺哥A
乾鍋豆腐可以用豆腐或者千層豆腐做，我個人比較喜歡千葉豆腐。
準備好豆腐，五花肉，洋蔥，蒜，姜，蔥，小米椒，青椒，洋蔥。
1、先將豆腐切片。洋蔥切絲，蔥薑蒜，青椒，小米椒都切好備用。
2、鍋中放水，把五花肉放入鍋中，開大火煮開焯水。再將焯好水的五花肉切成薄片。
3、熱鍋放油，把切好的豆腐稍微煎一下，煎至兩面略微金黃，然後盛出備用。
4、鍋中留點油，把五花肉放入鍋中煸炒，炒至五花肉出油，出油的五花肉有點微金黃色，然後盛出備用。
5、鍋中留油，把蔥薑蒜下鍋爆香，然後放入小米椒翻炒，接著放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、紅油炒出後，再將青椒豆腐倒入鍋中翻炒均勻。
7、再來點生抽，鹽，糖，少許的雞精，翻炒均勻，最後再淋上一點芝麻香油，喜歡辣的可以加點辣椒油。（都是根據自己口味調製）
8、把切好了洋蔥絲放在乾鍋底下，然後把鍋裡所有都倒在乾鍋內。
點個火鍋爐可以開吃啦！
千層豆腐切片油炸下就可以了
唐小金的廚房
1、豆腐切塊，靜置30分鐘，發滲出的水倒掉；2、鍋中倒入適量的油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃盛出備用；3、鍋中倒入少許油放入洋蔥爆香後倒入之前煎好的豆腐，加熱老乾媽，生抽，白糖，收汁後裝盤撒上香蔥即可。
