食尚顏值的美好時光
我家年夜飯菜一般是這樣的，因為現在物質上已經豐富多彩了，年夜飯菜就多了起來(比十幾年前是要多，那時物質少)，全家人都要照顧，延續了幾千年的習俗還沒丟掉，習俗裡的菜也來幾道，不多，就一二個菜。老人吃什麼，賣點，小孩吃什麼，來點，老婆吃什麼，弄點，當然也不能虧了自己，起碼保證每人有一個自己喜歡的菜，然後來幾個習俗裡的菜，就是圖個吉利，好彩頭，如魚，年年有餘，餃子或湯圓，團團圓圓，豬舌，俗稱招財等。好了，這就是我們家的年飯菜。
熊出沒a
好事多磨呀！昨天，媳婦準備把今天吃的食材，該加工的提前先加工出來。誰知，煤氣突然停了。媳婦當時火冒三丈，指責我一點家庭責任也沒有。也不提前檢查一下煤氣表指示數，導致大年二十九停氣了。明天是法定假日，上哪兒繳費去？沒煤氣，明天的飯怎麼做？
我也自知理虧，趕緊給自己解圍。跟媳婦說，二十九停氣，說明未來一年不存氣，夫妻之間不嘔氣。😂😂😂媳婦讓我給氣樂了。這事是開天闢地第一次，也不知道怎麼辦。趕緊掛煤氣客服電話，客服告訴我，明天早上9點以後，可以交費。謝天謝地，一顆心終於落到肚子裡了。
大年三十早上，早早就起床了。趕快把煤氣費交上，媳婦還等著做飯呢。爹媽和妹妹一家，都要來我家過年。責任重大呀！本以為像我這麼粗心大意的人不會太多，誰知，一進繳費大廳已經有20多人了。😂😂😂終於交完了費，馬上往家趕。誰知，插上煤氣卡，依然沒有煤氣。於是掛報修電話，還好，維修師傅不久就到了。檢查原因，居然不是因為欠費，而是報警器誤操作。😂😂😂
真是害人不淺呀，這時已經中午11點了，差點誤了做年夜飯。還好，我終於洗清了不白之冤。😂😂😂今年的年夜飯，7口人14個菜，全是媳婦的手藝。😂😂😂
孤獨不孤單在抽菸
五年前，我家婆七十一歲，做事還很麻利；小姑姐工作比較輕鬆，還有寒暑假；而我和先生、大姑姐和姐夫、大伯哥和大嫂都有自己的工作或生意，每年要忙到年三十才急急忙忙趕回去吃年夜飯。因此，那些年的年夜飯都是家婆和小姑姐弄好了，我們就回去吃現成的。
但是這幾年家婆做了一次大手術，身體健康大不如從前，而且年事已高，動作緩慢，太複雜的活兒她就做不來了！而小姑姐腰部骨質增生，坐或站太久也受不了。相對來說，我和先生這幾年儘管還是比較忙碌，但是儘量抽空陪伴兩邊家的四個老人。因此，這幾年的年夜飯都由我掌勺，小姑姐或我先生幫忙打打下手。
今年，老家的新房子剛剛建好，但其實還有許多小地方的施工沒有全部完成，家公家婆兩位老人就趕著好日子搬進去住了。我們提前一週回老家，我先生跟兒子以及姐夫、侄兒每天都忙著平整院子、安裝水電等，大姑姐、大伯哥和大嫂依然要忙碌生意，小姑姐要值班，到年三十下午四點才回來。 
所以，今年的年夜飯只能由我一個人操辦了，連一個打下手的人手都沒有！幸好我平時很喜歡製作各種各樣的美食，而且動作也還算麻利，做一兩桌年夜飯也就不在話下了！不過，今年製作18個人的兩桌年夜飯，也足足花了我兩天時間，原本計劃是16道菜的，後來忙不過來，就只做了14道菜，大家將就著看看哈，不足之處還請大家多多指教！
香芋扣肉 扣肉是我們廣西年夜飯不可或缺的一道傳統菜餚，寓意“紅紅火火”。 
梅菜扣肉 每年過年，我都要幫孃家和婆家以及親朋好友做上百碗扣肉，但是眾口難調，有些人喜歡吃香芋扣肉，有些人喜歡吃梅菜扣肉。因此，今年除夕我做的12碗扣肉兩種口味各做一半（除夕蒸兩碗，其它的備用待客或給姑姐他們帶回去）。
白切雞 寓意“大吉大利”的傳統菜餚之一的白切雞，也是年夜飯少不了的。 
用自家養了八九個月的閹雞做白切雞，皮脆柔嫩，味道鮮美。
還有寓意“年年有餘”的魚肉，是萬萬不能少的。 
今年除夕家公和大伯哥
各買了一條十多斤重的大草魚（即鯇魚），我處理兩條魚都花了不少時間。
兩條魚太大， 如果清蒸一餐吃不完就壞了，而且我們這裡的習俗年夜飯的菜是不能吃完的，所以只有炸才能多保留幾天囉！
酸甜魚塊 我把魚分別砍成塊和切花刀，切花刀的魚塊醃製好後裹上蛋液，再裹上面粉和生粉條成的粉末，放油鍋炸至金黃，再淋上番茄、白糖、醋等煮成的酸甜醬汁即可。
炸魚塊 將一部分魚塊醃製好後，裹上已經調製好的麵糊，放油鍋炸至香酥即可。這種炸魚塊外酥裡嫩，又脆又香，可以保留兩三天時間不會變質。 
豆腐圓（也叫豆腐餅） 每年過年，村裡幾乎家家戶戶都要磨豆腐做豆腐圓，不僅好吃，還寓意“團團圓圓”。具體做法和過程，我將會在以後編寫的文章中給大家詳細介紹。
釀豆腐泡 跟豆腐圓的做法大同小異，同樣寓意“團團圓圓”，但是味道卻不相同，製作工序也比較多，我在前面的文章有介紹過其做法和過程。 
除了上面幾道必不可少的傳統菜餚，其它的菜譜就是自我發揮了。
叉燒肉 
酸甜排骨
酸菜炒牛肉 
還有魚腸蛋餅、木耳蒜苗炒雞雜、滷豬耳朵、炒白菜、生菜雞湯等共14道菜。
除夕那天，我從早上八點 忙碌到下午四點，才終於弄好兩桌年夜飯。嘿嘿，還算得上豐盛吧?
一大家子18口人
分兩桌入席，喝酒的坐一桌，不喝酒的坐一桌。
由於家庭成員太多，我怕個個工作辛苦勞累，好不容易想等過年休息，所以年夜飯後洗碗就成了大問題， 因此我建議大家用一次性碗筷，要不然就各拿各碗，然後餐後自行清洗。家人也採納了我的建議。
年夜飯前，我們全家人還在新房子的樓頂合影留念，全家人的幸福笑容綻放在2019年的除夕。 恭祝大家在2019年大吉大利、身體健康、財源滾滾、心想事成、諸事順利！
美食桃淘
年夜飯大集合，我家的年夜飯是長這樣的?
很幸福，又是一家人坐在一起吃飯的時間。今天是爸爸下廚。爸爸從事廚房工作已經有十多年了。今年年三十放假回家，爸爸煮吃的，媽媽搞衛生。哈哈。我們就打下手。
我是廣東肇慶這邊的，我們年夜飯少不了雞和鵝。今年也不例外，今年年夜飯老爸做了白切鵝，冬菇燜雞，還炒了個青菜。忘了告訴你，我家的青菜特別好吃，因為是奶奶種的。城裡人都愛吃我們家種的青菜，說我們家的青菜特別有菜味，吃起來很得哦。
白切雞就聽的多了，白切鵝是不是很少看見有人做。我來告訴你這白切鵝到底好不好吃。首先汁足夠多，很香。咬一口白切鵝，很爽，整個人的幸福感爆棚。白切鵝它一點也不油膩，咬起來很香，濃濃的鵝肉香味又夾雜著拌料的香味。吃起來很有味道，再咬一口，特別有嚼頸，牙齒也感到滿滿的幸福。越吃越香，越吃越多。好吧，每逢佳節胖十斤。
然後這份冬菇燜雞肉，冬菇是買的，雞是自已家裡放養的雞。哈哈。不要羨慕，這就是在農村生活的好處。
然後這份年夜飯也是用柴火煮的。特別夠火候，所以說，我們的飯菜是很香的哦。有機會去農村吃個飯吧，你會感到很幸福。
我在這裡祝大家新年快樂，萬事如意。我想事事順心，就一個小心願，給我點個讚唄。
三農天地
年夜飯大集合，你家的年夜飯長什麼樣？
看到別人的回答在昨天，也就是說大年三十很多地方過年吃年夜飯，而我們膠東半島某些農村年夜飯是在大年初一凌晨十二點以後。
每年總是在三十那天和婆婆商議著，年夜飯一定少做菜，半夜十分吃不了多少，家裡只有五個人，做八個菜也不算少。
但等到了夜裡十二點時分，和婆婆總是在不知不覺中又把菜準備多了，我們家裡年夜飯大廚是老公，大廚也就有機會炒三個菜而已，一個蒜薹，一個培根肉卷金針菇，還有一條魚。
多數菜是在鍋中的，比如鍋裡蒸了兩條魚，一盤大蝦，還有一盤鮑魚和一隻風乾雞，和提前準備好的四喜丸子。
鍋裡的菜只要澆汁就可以了，我們還拌了一個合菜，寓意閤家團圓，這樣一計算大概有十個菜，覺得十個菜不是最吉利的數字，於是簡單的切了一盤烤腸，挖了一盤凍。
年夜飯湊夠了十二個菜，第一道菜是魚，老公把魚早早做好了，端到了桌子上，魚在宴席裡不僅有連年有餘的寓意，還是宴席的龍頭，喜慶的宴席都是龍頭開頭。
依次是蒜薹，拌合菜，然後打開大鐵鍋，把蒸好的菜給澆好汁，最後把風乾雞端上桌，鳳尾壓最後。
按照農村老人們留下來的傳統套數，一家人圍著年夜菜坐下來以後，依照農村老人流傳下來的老套數：悠然兒子把雞頭給了家裡輩分和年齡最大的男人，兒子的爺爺。
同以前一樣，雞翅膀兒子吃了，雞爪子老公吃了，對他們依舊有很多期盼，盼著兒子新一年裡如同鯉魚躍龍門，大鵬展翅高飛，走出大山，在大城市裡自由翱翔，盼著老公用爪子為家裡多多掙錢。
鮑魚是八個，一般是婆婆公公和兒子每人兩個，悠然和老公一人一個，滿滿一桌菜，最受歡迎的竟然是蒜薹然後是培根肉卷金針菇還有一盤蝦，再就是黃花魚，風乾雞和四喜丸子，以及凍和另外的兩條魚不被喜歡。
年夜飯太豐盛了，十二個菜有四五道幾乎沒吃，真正吃出來的只有大蝦和鮑魚，還有蒜薹和金針菇，多虧吃完年夜飯直接去拜年，不然肚子裡的飯還真消化不動。
從大年三十晚上開始吃餃子，到半夜吃年夜飯，再到初一早晨吃餃子，各種吃還真是受不了。
過年除了吃就是穿，然後是敞開玩耍，豐盛的年夜飯也不再是小時候美好的味道。
悠然見東山
以前我都是在公婆家過年，廚房是婆婆的地盤，我只打打下手，洗菜，擺盤之類的和飯後收場。
一般都有十幾個菜，除了小菜碟子菜有變動外，每年不變的硬菜有，魚，預示年年有餘；一大坨圓圓的豬腿肉，預示團團圓圓。雞跟墨魚或者雞跟豬肚燉火鍋；預示紅紅火火；鴨肉等這四道菜都是用大碗盛著的。
老公去世以後，我過年沒有固定的地方。跟孩子在深圳隨便做了兩個菜過了一個淒涼的年，到哥哥家裡跟父母一起像客人一樣過年兩次，在公婆家跟小叔子他們像外人一樣過年一次。
今年我跟弟弟一家在鄉下陪父母過年。菜主要是我弟弟做的，我同樣是打下手。考慮到人少吃不了太多，沒有做十幾個菜，但四道硬菜仍然有做。
味道還不錯喔。
一葉草73
年夜飯大集合，我家的飯是長這樣的？
一切就緒，開始了，飯點，朋友圈裡曬滿了年夜飯的照片，看似每家都使出了大招，都是些硬菜，一家比一家狠啊！
自從我媽媽去世後，我感覺年味都變了，一點都不喜歡過年，煩心事太多， 幾年都沒在朋友圈曬年夜飯了。
沒曬不等於沒吃，多多少少還是得做上幾個象樣的菜，爸爸和妹妹殺雞殺魚，我倒在沙發上，手機上了一會頭條，也跟著忙碌起來。
父親大人喜歡吃羊肉，給我們做了小時候愛吃的一道菜～羊肉粉蒸， 粉蒸吃起來粘粘的，鮮甜得很，我吃了很多。
我們還做了白切椒鹽雞，這隻雞是我小姨家自己養的， 有十多斤重，切了一大盆。正宗的土閹雞，有嚼勁，特別的香。
然後就是油炸蜂蛹，牛肉乾巴，京豆煮火腿，京豆煮的火腿肉色澤紅潤，滿口生香，裡面還配了滴水芋杆。
除了以上的菜，魚不能少，年年有餘嘛，父親怕吃不完，把魚給煎了，做成了椒香味的。
我們雲南人很奇怪，即使是大年三十的年夜飯，都要有蘸水和涼拌菜，在我家的餐桌上，少不了一碗涼拌魚腥草，你家也有嗎？
過年不能只吃大肉，蔬菜也要吃一點才行，所以還做了炒牛皮菜，煮白菜，炒菜花和炒蒜薹。
其中有兩種菜是我喜歡吃的，炒雜菌和紅椒炒乾巴菌，我們這裡過年都流行吃菌類，非常好吃的哦！
泥糖小丫
我家今年的年夜飯，我已已經主廚我家年夜飯二十年了。
今年想做的簡單點，因為年年剩很多菜。吃完大家一走，老爸老媽能把剩菜，吃到十五去。老人節儉又不捨得扔，所以想減輕一下老人負擔。
誰知道我準備了一些，哥哥一家又拿了一大堆食材。沒辦法，能放冰箱的放冰箱，鮮活的直接做了。
一下子又是十二個大盤子，涼菜《芹菜拌腐竹》，《筍絲拌蜇皮》這兩個青菜挺受歡迎，基本消滅。
一個大拼盤，豬皮凍，醬牛肉，松花雞腿，火腿腸。幾乎沒怎麼動。一隻大公雞清燉了，這個可以熱熱慢慢吃。豬蹄子年年餐桌必備，今年買的少，本以為八個人能吃完。結果還是剩了!
扣肉老爸愛吃肉，誰知也沒怎麼動。《清蒸鴉片魚》這個還可以，剩的不多，年年有餘麼剩就剩了。
《糖醋大黃魚》兒子和侄小子愛吃，魚頭和魚尾剩下了，也挺好。
《全家福》年年餐桌上的大菜，各種海鮮的薈萃，比較受歡迎。基本沒剩多少!
排骨和蝦基本屬於年夜飯餐桌上的雞肋，年年吃不了多少，但年年又都有。
不是大廚廚藝不精，關鍵是大家近幾年都吃不動了。明天老媽要求，留下再幫著吃一天，也只能這樣了。
73神牛
忙年，最具中國特色的傳統文化，一進臘月，人們就開始準備過年了，每個人的心裡都充滿著期待。
說到年夜飯，是每家每戶都非常重視的一頓飯，從準備到上桌，怎麼都需要大半天，還有很多菜是需要提前一兩天就做好的。從我記事起，我們家的年夜飯都是爸爸在廚房忙，結婚後，有了新的家，在廚房裡忙的就變成了我，雖然有時候會覺得累，但做飯是我喜歡的事情，年夜飯又格外重要，所以，即使累也會做一大桌，一家人開開心心的圍在一起吃飯。
今年的年夜飯，老公的堂姐一家過來了，我們兩家關係很好，所以就想在一起熱鬧一些。知道他們要來，我從年二十七就開始想菜譜，把需要提前準備的都準備好。先把牛肉滷好，再燉好糯米藕，炸好各種炸貨，炸魚、炸藕盒、炸麻花，提前蒸好年糕。做了一些小點心，過年嘛，就應該甜甜蜜蜜的。
年三十，從吃完早飯就開始把各種菜都摘洗好，該切的切好，該燉的燉上，酒和飲料也準備好，只等晚上開始炒了。
現在人們的生活水平提高了，平時就可以吃到各種美食，所以也不在乎年夜飯到底都有些什麼了，年味已經淡了很多，就只是一種形式了，一家人聚在一起聊聊天，談談心，開開心心的，然後憧憬著新的一年的到來！
明亮愛生活
父母已經不在了，這幾年每年都是回公婆家過年，從廣州到貴陽，開車十二三個鍾，婆婆癱瘓多年，公公今年也九十了，再辛苦也要回去。
現在不像小時候，平時想吃什麼都能吃到，過年還是要多做幾個菜，生活要有儀式感，才顯得跟平時不同。
以前過年都是公婆做得多，現在我們主廚，公公還是堅持做了紅燒蹄髈，兒子也蒸了條石斑魚，老公負責涼拌菜，一家人一起做才有年味。
