龍百曉生
這個問題已經快和雞生蛋，蛋生雞齊名了，作為一個農村人我都覺得可笑，對所謂的專家嗤之以鼻。
首先，農村人用糞水不是澆菜，是施肥，而且糞水都是經過自然發酵的，不是今天拉明天就上地裡的，試問專家有哪隻眼睛看到農民是直接把糞便澆到菜身上的，對於說這些花的專家，我覺得不能算專家，只能是磚家了。
其次，以個人經驗，農家肥要比所謂的化肥要勁兒更大更持久，對改善貧瘠的土地有無可替代的作用，化肥容易揮發，切作用並不能長久，他只是調理方面土壤的成分，而不是提升土壤的品質。
再有，農民用農家肥的同時，我都會適當的在上點兒化肥，農家肥一般作為底肥施肥，而化肥一般是追肥的時候用，所以並不是說農民用了農家肥就不會再用化肥，說這些話的專家一看就是在辦公室呆太久，腦袋生鏽了。
最後，並不是只有素材有用農家肥，甚至小麥，玉米，花生等等，很多農作物都用農家肥，難不成因為這個就不吃不喝了？農家肥雖然聽說去確實有點兒噁心，但是作為底肥是化肥替代不了的。所以別再說農家肥不能用了，其實化肥，農藥過量比農家肥更危險，有的時候醜陋的外表遠比華麗的包裝更有價值。
小偉的鄉村生活
自古就有一句話，叫莊稼一枝花，全靠肥當家，以前沒有合成肥料的時候，大家都吃糞水澆的菜也沒關係，那麼為什麼現在院士質疑用糞水澆的菜不能吃的問題呢？我想談談我的看法。
這個話的出處
關於糞水澆菜不能吃的這句話，是曾毅院士講出來的，曾毅院士是中國科學院院士，病毒方面的專家，他講這個話的視頻我看了，大家也可一起去看看，直接在今日頭條搜索欄裡打上“曾毅院士告訴你”這幾個字，出現的第一個視頻就是關於曾毅院士關於糞水澆菜的。
曾毅院士的意思是說不能用新鮮的糞水去澆菜，這樣容易殘留病毒，尤其是剛澆下去，就上市，或者連根拔起，帶著土就銷售了，這養病毒就會傳播出去。如果是發酵過的糞水，澆菜就不會殘留病毒。
所以我們有誤解曾毅院士的嫌疑，如果有這樣的同志，我們一起跟曾毅院士道個歉。
為什麼農村人喜歡用糞水澆菜
糞水，就是人畜的糞便發酵以後稀釋的水，是一種優良的農家肥，農民種菜的時候，結合澆水給蔬菜施用，對於蔬菜的產量及品質都有很好的作用。自古就有“莊家一枝花，全靠肥當家”的說法，以前沒有複合肥，農民只能用人畜糞便作為肥料，而且糞水的肥效非常長，營養也比較均衡。現在很多人都說，菜場買的菜沒有以前的味道了，一部分原因是複合肥、尿素等速生肥搞得鬼，我們去農村吃的農民用糞水澆出來的菜，還是非常好吃的。
什麼樣的糞水不能直接澆菜
曾毅院士的說法是很正確的，病毒的抗性非常強，從腸道里排出的病毒，殘留在糞便裡，直接用來澆菜，很容易殘留在土壤中，所以新鮮的糞尿不能直接用來澆菜。
此外新鮮的糞尿澆菜，糞尿在土壤中還是要進行一次發酵，發酵的過程容易燒苗，而且肥效還慢。
我們應該講糞便進行發酵，一方面不會燒苗，一方面肥效相對較快，再有，將糞便裡的病毒、寄生蟲殺死，這樣用來澆菜，菜長的好又好吃。
說個故事
農村老太，把兒子培養出國定居了，兒子把老太也接到美國，老太閒的沒事，就在別墅的院子裡種點菜，然後就用糞水澆菜，美國人路過以後捂著鼻子就跑，說老太太噁心了，就去告老太，說老太汙染環境，把惡臭的東西澆在院子裡，老太心裡冤枉啊，明明已經腐熟過了，也不臭，難道美國人就不用有機肥麼？實際上老太不知道，美國一個沒有根的國家，哪有我們國家上下五千年的農耕文明那麼了不起，好好的有機肥不知道用，非要用複合肥。
我個人認為，院士說的沒有錯，只是被斷章取義了，如果有人能看到這個回答，請為院士點個贊，雖然他的說法是從病毒殘留這方面說的，實際上未腐熟的糞水用來澆菜，農民也不會這麼幹，因為這是在毀蔬菜。
如果覺得我的回答還看得過去，請點個關注點個贊，不勝感激。
農科小孫說
先給大家講個很諷刺的笑話:一農民誤入一個博士群，他們正在討論一滴水從很高的地方下落下來會不會砸傷或砸死人，這群博士開始各種假設、阻力、重力加速度計算，農民突然發了一句話:“各位，你們都沒淋過雨嗎？”說完這農民立馬被踢出群了。
為啥被踢？其實有些事情是常識或者自古以來一直這樣做的，卻被現代所謂“專家”、“院士”公式化了，比如經常吃醃製臘肉容易致癌，那四川、湖北等地愛吃臘肉的地區世世代代也沒看致癌率有多高啊，反而是工業發達地區是癌症高發區，還有霧霾是老百姓冬天燒柴火取暖造成的…
這些事情和我們今天討論糞水澆菜一個道理，農村人用糞水澆菜也是祖祖輩輩傳下來的，所謂存在即合理，況且存在幾千年了，能不能吃可以問老祖先。我記得小時候老人是把發酵過的糞水澆在菜的根部，植物是根徑吸收的，吸收的是一些微量元素，又不是讓院士用大糞涮蔬菜吃，再說都是在幼苗時期澆的，農民能掌握生長週期的，剛澆的菜肯定不能吃的，院士是不是誤解了？
最後建議有些專家不要信口開河，多去實踐，多看多聽多思考！
鄉村大林
看頭條上有一個日本老人，七十三歲了，來中國種地，我希望大家都看看那篇文章，他來到中國後，第一不能容忍的就是用大糞種地，在他認為科技發展到了今天的年代，這種最原始的方法在就該淘汰了，而我們的農民卻在普遍的使用，農村髒，不衛生，我就得很多就是延習的陋習所致。農民苦，也是國家少有那種真正想改變農村落後面貌的人。在我們的國人眼裡，所謂的改變農村面貌，那就是進城打工，掙錢，以誰家的房子好壞，掙錢的多少來體現價值，而沒有誰想過因地制宜，那些世代以農耕為根本的人，便大批的湧進城市，一直做著城市的邊緣人。我覺得這就是錯誤，像這個日本老人，離開故土，就為種地來到中國，把衣兜裡僅剩的一張機票錢都無償的拿了出來，造福於農民，發自肺腑的想改變中國農村的落後面貌，真的有點打臉，我們是不是真的該反思一下了？
赫Xl
這純粹是胡說八道，這段是視頻我看過，是被有心人惡意曲解了。這位院士的大意是，現在許多假農民（農田承包經營者），將學校工廠收集來的糞便直接澆地，所生產出來的有機蔬菜衛生情況存疑，這位院士還說，動物糞便作為肥料由來已久，但是必須經過一定時間的發酵才能用於澆地，這個發酵的過程也是一種生物殺菌過程，發酵過程可以將動物腸道內帶出有害的細菌殺死，這樣就可以用作有機農家肥料使用。其實在農村呆過的人都知道農家肥中，有動物糞便也有青草之類的植物，經過發酵稀釋後才能澆地否則會將莊稼燒死，這種過程其實是將發酵過程移到農田裡發生，有經驗的老農是不會做這樣的傻事的。
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農村人為什麼喜歡用糞水去澆菜？卻被院士質疑這蔬菜能吃嗎？你怎麼看？
首先告訴大家，這個菜肯定是能吃的，一些農民朋友看到這個問題，肯定會笑，怎麼會有這麼傻的質疑？心裡想著，還不如我去做院士是吧？這裡就得糾正一下了，沒有哪個院士閒的那麼沒事做，這樣的質疑多半來自一些沒在農村待過的人，只是根據糞水又髒，細菌又多為出發點，借專家、院士之名發出的質疑，農人小周根據這些質疑，總結出了以下四點，僅供參考。
一、糞水澆過的菜，糞水裡的細菌，會不會被菜吸收後被人體攝入?
人肯定不會通過青菜吸收而攝入細菌，因為蔬菜、陸生植物（後統稱植物）本質上就無法對細菌進行吸收，植物的根主要能吸收兩種物質，水和礦物質元素，吸收水通過滲透作用，如果平時肥料使用過多，導致土壤中的礦物質元素離子濃度高於植物根部細胞的細胞液濃度，植物就無法通過根部吸水而燒根。
植物根部對礦物質元素吸收則通過主動運輸，主動運輸需要藉助於鑲嵌在細胞膜上的一種特異性的傳遞蛋白質分子作為載體，而且每種被吸收的物質都有專門的載體，因為植物並沒有能吸收細菌的載體，所以它是無法吸收細菌的，植物無法吸收細菌，糞水中的細菌自然無法被人體通過植物攝入。
二、糞水很髒，澆過的菜不也就髒了嗎
這裡有一點不可否認，當天糞水澆過的菜，當天就摘回來吃，那肯定是髒的，就算你洗了也難免會殘留一些蟲卵啥的，加上有些人吃青菜，三分熟，這樣吃，確實不利於健康，但要注意，農村人種菜，沒有誰澆了糞水當天就去摘來吃的，一般都是等下過一場雨後，或者至少等一個星期。
你也大可以放心，不用怕買到剛澆糞水的蔬菜，一來市場上的蔬菜大多是化肥種出來的，二來，沒有誰傻到可以賣的菜還去澆糞水，你以為滿大街是糞水，好找啊。
退一萬步講，如果你真的擔心，那你洗乾淨後別三分熟，高溫高熱，熟透來吃，就沒有這樣的問題了。
三、千百年的經驗，就是最好的證明
70年代以前，農民種地還沒有普及應用化肥，菜地裡的蔬菜，十有八九是要澆糞水的，這樣的做法延續了上千年，這麼長時間以來也沒見吃出什麼問題，以此足以證明，澆了糞水的蔬菜可放心吃。
四、澆了糞水的蔬菜可以吃，但也有很多方面值得我們注意
1）作為農民，菜地裡種的蔬菜，吃不完會拿去集市上出售，儘量不要當天澆糞水，當天賣，另外，澆糞水的時候不要圖省事，直接對著蔬菜就撒，可以在菜園裡預留一些溝槽，沿著地表澆，儘量避開蔬菜的食用部分。
2）對於消費者，我們無法確認蔬菜的來歷，所以最好就是清洗乾淨，煮熟透了再吃，如果還是不放心，市場上也有對應的去除農藥殘留以及殺菌的蔬菜清潔產品，可以適當買些回來。
總結：澆了糞水的蔬菜當然可以吃，很多時候還是蔬菜中的上品，因為農民澆糞水種出來的蔬菜，多半是有機蔬菜，且純綠色無汙染，是很多用農藥泡出來，長的漂亮的蔬菜無法比的。
農人解說
我是河北山區小農村長大的，看到這問題，有點吃糞的感覺，特別還是院士質疑。
後來看到人家說不能用新鮮的糞水去澆菜，容易殘留病毒，用發酵過的糞水澆菜就不會殘留病毒。
看到這個能把糞噴出來。糞水澆菜？？？？？？
講個尿尿經歷
農村的菜地很多，小時候，野外都是找個地方隨便尿，而且特別喜歡衝著什麼東西尿，不知道你們有沒有這樣的愛好。我記得特別清楚，有次衝著菜根尿，本來是想著就當給菜施肥了（因為知道農村的菜地都是用農家肥，豬圈裡的大糞），沒想到被娘訓了一通，說這樣就把菜燒死了。我娘幾乎沒有上過學，到現在認識的字的也沒有幾個。
生活在農村，大字不識幾個的她，雖然不知道什麼是發酵，但是知道糞便不能直接澆菜這個道理。其實在農村種地的老輩人都知道，只是現在地種的少了，年輕人也很少在家種地了。
農村人為什麼喜歡用糞水去澆菜
農村人喜歡用糞水澆菜地，而不是菜。
現在我們那裡依舊用大糞施肥。因為這樣菜長的好，而且好吃，尤其是黃瓜，西紅柿，蘿蔔，豆角，吃起來比買的好吃多了。
我是北方的，說說北方，到了冬天，菜地裡鋤了大白菜，就不再種菜了，閒置了，這個時候人們就喜歡把尿啊潑一些到菜地裡，而且還會把豬圈裡的糞，拉到地裡或者地邊，堆起來，到了來年的春天，翻地前，就把大糞撒到地裡，然後把地翻一遍，讓土壤和糞混合起來，鬆鬆土。這才開始種各種菜。
最喜歡吃的就是黃瓜和西紅柿，小時候洗都不洗，用手搓搓就吃了。我們農村幾乎都這樣，這還用質疑嗎？
那個時候黃瓜最好吃的是白色的黃瓜，城市裡沒有見過。老家也越來越少。真的是太好吃的。
其實不只是菜，玉米地裡也是一樣的。
糞水去澆菜地，是一輩一輩傳下來的，農村種地怎麼會把糞水直接澆在菜上，都是在種菜前散到地裡去的。
牆都不服，服專家。
我為農村
院士說的有道理。未經處理的糞便含有大量的蟲卵和病菌，如果直接去澆菜的話會使得蟲卵和病菌附著在蔬菜上。
當人們購買蔬菜後往往只是用清水沖洗，這樣是很難把蟲卵和病菌清洗乾淨的，經過烹飪後仍然還會留有一些，而且現在城市的年輕人流行生吃蔬菜，這就更多了讓蟲卵和病菌進入體內，最後引起疾病發生。
其實糞便作為有機肥料是非常好的一種肥料，對土壤不會造成傷害，能很好的增加土壤肥力，而化肥長期使用的話會使土壤肥力下降和土壤板結。
但是由於未經處理的糞便附著很多蟲卵和病菌，因此最好經過發酵或者高溫滅菌處理後在用於施肥。
上城娛樂
請問是哪位院士提出了這樣的問題？難道他不知道中國從古至今一直都有這個習慣嗎？這是在向我們的老祖宗在提出質疑！還有從另一方面講，我感覺這個院士肯定沒有幹過農活！他肯定不是我們農業領域的院士。
首先來講一講糞水澆菜。我記得小時候家裡確實會用糞水去澆地，但是是有前提的，我記得那時候一般都是在沒有種植東西的地裡面澆大糞。在植物生長期也可能會去用，但是一般都是使用在根部，像一些小的葉菜，根本不可能在上面潑大糞呢。這樣去操作，即使在葉片上有一定的殘留，也會隨著生長漸漸的消失。另外糞水使用在作物上，確實能夠提高作物的長勢，有時候這比使用化學肥料種出的果子更好吃。最後再說一點，就是大家吃菜的時候肯定會去洗菜，這時候這些殘留基本就沒了！從另一方面說，這些殘留相對於農藥殘留，還屬於更加安全的。
甚至我可以明確的告訴你們，現在有些農村的阿姨，她們在城市邊賣的有機蔬菜十有八九也是用大糞澆出來的。這也屬於你們常說的綠色無汙染蔬菜。
不能因為你對大糞有意見就否定了澆糞水生產蔬菜。其實你沒見過的、不知道的很多東西的生產流程都會讓你更加反感！所以使用糞水澆灌的蔬菜沒問題，可以吃。
植保小貼士
農村人為什麼喜歡用糞水去澆菜？
其實不是農村人喜歡，而是說，在農村人和牲畜的糞便，會累積在廁所或者沼氣池裡。
就像垃圾一樣看到需要處理，澆在地裡，埋在土地當肥料，這是一舉多得。
一方面可以清理垃圾，另一方面可以滋養土地。
院士質疑用糞水去澆菜，這樣的蔬菜能吃嗎？ ![]()
我沒什麼文化，就中專畢業，不知道什麼叫做化學危害，也不懂蔬菜裡面有什麼什麼營養。
我只知道，從小到大生活在農村，幾十年來一直吃這東西。
身體倍兒棒，一年到頭都不怎麼感冒，就算有個頭疼腦熱，不吃藥，休息幾天就沒事了。
如果不能吃，有危害，早出問題了，怎會等到現在？![]()
我就覺得某些專家，是吃飽了撐的，沒事找事。
與其在這裡說用糞水去澆菜能不能吃，你倒不如去研究研究，轉基因的食品能不能吃，這樣的問題。
老跟農村叫什麼勁，有本事解決轉基因的問題，像人家崔永元一樣做點實事，人家可是主持人。
你可是專家，你的事情人家做了啊！
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