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我是胡蔥煲雞蛋，我來回答這個問題！
我們這邊吃田螺和螺螄的不少，也有這個飲食傳統，而且螺螄還形成了產業鏈，在各種夜宵攤子，排檔和餐館裡，你都基本上可以見到各種口味的螺螄粉，筆者曾經給本家堂姐幫過兩天忙，那段時間，每天上午都會去市場經銷商那裡拿貨，都是煮熟的螺螄粉，每天10斤左右。晚上吃的人還比較多，味道不錯。
田螺在我們這裡雖然沒有形成什麼規模化的養殖，但是作為時鮮美味，很多人都會在適合吃的季節吃個幾次，作為下酒菜非常合適。
無論是螺螄，田螺還是福壽螺，真要吃的話清洗起來很麻煩，它們肉裡面有沙要除掉，還要用鹽水浸泡，使粗糙的肉質變得柔軟，好下口。
至於福壽螺，我們這裡真沒人吃過，也從來沒有聽說還有池福壽螺的人，主要原因是因為福壽螺身體裡面寄生蟲太多，比如管線蟲，血吸蟲，裂頭蚴等等，更重要的是這些寄生蟲大都是可以在人身上寄生，如果吃了沒有徹底煮熟的福壽螺，那麼基本上你就被感染了，結果可以導致頭痛，身體僵硬，痴呆甚至死亡，你說吃個福壽螺付出這麼大的代價，你願意試一試嗎？反正我是不吃的，這就好比日本人愛好的生魚片類似，多少人吃了都被寄生蟲感染了，導致各種病。所以，吃進肚子裡的東西就一定要管好自己的嘴。
福壽螺作為引進的外來物種繁殖快，是吃水稻和蓮藕的大戶，是一種害蟲，不過可以給家禽做餌料。
總結:
胡蔥煲雞蛋
聽老人家說福壽螺會吃死人，我們那邊這螺氾濫成災，殺不完，田間地頭，到處都是這福壽螺的蹤跡，紅紅的卵到處都是。很是煩人，大家有什麼好的辦法和建議嗎？
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