這兩樣素菜一起炒,很適合春天吃,越嚼越香,比肉還好吃

灶臺在淺吟低唱,媽媽的味道依舊芬芳。感謝你與兔子一起探索、尋覓記憶中的美食,一起打撈那些曾經慢慢消失的味道……讓味蕾唱歌,讓舌尖綻放!

這兩樣素菜一起炒,很適合春天吃,越嚼越香,比肉還好吃

小時候最不喜歡吃的兩種食物就是韭菜與豆乾,主要的原因就是自己的牙齒不好,太稀,吃韭菜特別愛塞牙,吃豆乾覺得牙齒特別累,由於豆乾相對於豆腐來說特別瓷實,嚼的腮幫子都疼了。所以,小時候對這兩種食物是沒有好感的。但小時候媽媽每到春天最愛做的菜總是和韭菜或者豆乾有關,比如用韭菜炒豆芽,做各種韭菜餡,包韭菜餃子、包子、菜角等等,最奇葩的要數韭菜麵條,滿碗裡都飄著韭菜花,有韭菜濃濁的氣息,一不小心就塞牙了。還有韭菜炒河蝦,現在看來是美味,但小時候總覺得河蝦太小,根本沒什麼肉,扎嘴,而韭菜又塞牙,搞的心情特別鬱悶。豆乾炒芹菜,豆乾炒辣椒,豆乾涼拌花生米,豆乾炒韭菜,豆乾炒肉絲,五香豆乾,麻辣豆乾等等,在現在看來都是經典菜餚,但小時候的我並不喜歡,媽媽總是在一旁督促我吃豆乾,說是最好的補充蛋白質的食材。

這兩樣素菜一起炒,很適合春天吃,越嚼越香,比肉還好吃

現在人到中年,早已經過了挑剔食材的年紀,特別是自從喜歡上製作美食後,就更加的喜歡各種食材、美食,發自內心地喜歡上各種食材。特別是韭菜這種蔬菜,覺得其在春天的頭茬韭菜味道特別鮮美,而豆乾也有其獨特的製作工藝與味道,比如香乾、燻乾等等。豆乾鹹香爽口,硬中帶韌,用小磨油簡單涼拌一下,就是非常不錯的下酒小菜。而韭菜在春天則嫩的掐出水來,鮮美異常,韭菜炒豆芽,韭菜炒河蝦,烤韭菜,韭菜炒粉絲,韭菜炒豬肝等等,都是非常不錯的經典美食與菜餚。

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韭菜在春天屬於“春菜”的一種,且初春時節的韭菜品質最佳,古人有名言這樣記載韭菜:“春初早韭,秋末晚菘”,這裡的韭指的就是韭菜,可見古人早就懂得按時令節氣而食的道理。韭菜含有豐富的維生素與纖維素,也有“補腎壯陽”的功效,民間也有人叫它“壯陽草”,韭菜獨特的香辛味有殺菌消炎的作用,能增強身體免疫力。與豆乾搭配一起炒,簡直是天生一對兒,絕配,一個補充維生素,一個補充蛋白質,一個味道鮮美、獨特清香,一個鹹香適中有嚼勁。做法也簡單、快捷,要不您也試試炒盤韭菜炒豆乾?

分享菜譜:《韭菜炒豆乾》詳細製作步驟如下

所需食材:韭菜1把、原味豆乾5塊、大蔥1節

配料:生抽、食鹽

這兩樣素菜一起炒,很適合春天吃,越嚼越香,比肉還好吃

1、豆乾清洗乾淨,切成約1釐米寬的大長條(豆乾最好選擇原味的哦)

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2、韭菜擇洗乾淨控幹水分,切成3釐米左右的大段備用

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3、大蔥切末,起鍋倒食用油,油熱先倒入蔥末爆出香味,再倒入豆乾煸炒一會

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4、給豆乾調味,先倒入半勺生抽,翻炒均勻

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5、待豆乾炒出香味,再倒入切好的韭菜段

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6、最後放一點食鹽,翻炒至韭菜斷生即可關火盛出

這兩樣素菜一起炒,很適合春天吃,越嚼越香,比肉還好吃

多說幾句:韭菜比較容易熟,炒至變軟斷生後需立馬關火,不易炒至時間過長。

這兩樣素菜一起炒,被稱為“高蛋白春菜”,越嚼越香,比吃肉強。喜歡兔子的文章請點贊、關注、並分享出去!您的分享對我很重要。您有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。感謝聽兔子囉嗦這麼多。哈!


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