農村一山貨
在農村，無論是道路兩旁還是房前屋後，或田間地頭都有許多樹，有些是野生樹，還有些種植的樹。春天一到，樹葉掛滿枝頭，人們開始採摘。有一些樹葉是人們認為能吃也常吃的，還有許多樹葉被認為是不能吃的，實際上有些還真能吃，被我們忽視了的。
我們熟悉和常吃的樹葉有桑樹葉、刺五加葉、枸杞葉、花椒葉，它們不但美味，還有一定醫用療效，深受各地人們的喜愛。
我們不熟悉的並且可以食用的有哪些呢？和大家一起來捋一捋：
1.垂柳，大家都熟悉吧，每年春天最早發芽，姿態瀟灑嫵媚，是優美的風景樹，長在庭院或河邊。它的嫩葉芽是可以吃的，焯水熟後，涼拌、炒食、蒸食、做餡。它也有藥用價值，散風、祛溼、利尿、消炎、解毒等功效。
2.槐樹，大家對槐樹花情有獨鍾，愛不釋手，但不知道它的葉子可以吃，它是能吃的。每年3-5月都可以採，吃法與柳樹葉大體相同。也有一定藥用價值，清肝洩火、涼血解毒等。
3.榆樹，你也不陌生吧，榆樹錢都有常吃， 但它的葉子絕對沒吃過。還真能吃，嫩葉可生吃，或焯水熟後，炒、做餡、煮粥都可以，它的樹皮也可以吃，曬乾打成粉與麵粉混合著吃。它還有一定藥用價值，對神經衰弱有一定療效。
4.苧麻，大家都知道我們穿的布料，成分有的就是苧麻的，它多生長在西北和西南等地。它的嫩葉中含有蛋白質和維生素，焯水熟後，拌、炒、蒸都可以，吃法不少。它可外用也可內服，對傷口有止血功能；赤白痢疾也可服苧麻汁。
5.薔薇，北方少，多在黃河以南有，它的嫩葉芽也是可以吃的，焯水熟後，可涼拌。有清熱利溼、祛風活血、消腫止痛等功效。
6.刺老芽（也叫刺老鴨），形似香椿，分佈在東北一帶，味道鮮美，營養豐富，它是山野菜之王。藥食同源，嫩芽可食。焯水後炒、拌、蒸都可以，味道獨特。北方人熟悉，南方人較陌生。根皮入藥，有祛溼止痛、補氣等功效。
這些樹葉雖好吃，又有藥用價值，但我們在食的過程中也要注意，它不同於我們常吃的蔬菜，還是有忌諱的，要因人而異，畢竟是樹葉，纖維多不易消化，控制好量，根據自己的實際情況來食用吧，記住不是誰都可以食用的。感謝大家的關注，請在評論區留下自己的寶貴意見！
劉亞麗80
謝謝你的邀請。像我們這邊有很多野菜，現在大家基本上不會去吃，而我每次下地幹活，看見了都會採摘回來，就像野芹菜呀啊，野山蔥。鴨腳板之類的我都會帶回來，還有魚腥草，就是大家所說的折耳根。現在有很多人都不會去吃，還有蒲公英呀，反正有很多我是每次下地幹活，我都會帶回家洗了，炒著吃我覺得蠻好吃的，嗯，不知道大家有沒有吃過。還有就是有一種我們這邊家鄉話叫地妹，這個菜很難清洗乾淨。因為他長在沙子上面。我每次下地幹活，看見路邊有一些野菜都會摘回來吃。謝謝你的邀請。
黃麗佳88
很高興能為大家做答，這個問題對大多數吃貨都有幫助。接下來螞蟻姐姐給大家解答下！
螞蟻姐也是農村出生的，從小到大，吃的是有野生菜，野生海鮮，多種多樣的新鮮品種，可能在城市裡面根本沒見過哦，以下筆者給大家介紹幾款。
農村可以說是一個小寶庫，農村經常發現好吃又獨特的食材。
1. 魚腥草，這野菜喜歡她的人，愛不惜口，天天想著吃，不喜歡的人一聞到都覺得噁心，因為魚腥草味道是很特別的，以前被當成一種滷料了調味品，還可以當藥用，一場餐桌上還是比較少見的，所以好多人不認識。
2.馬齒莧，這是一款普通的野菜，也只能在農村才能看得到，分佈很廣泛，營養豐富，實用價值高，春天很多人在田裡挖，回來當菜吃。
3.蒲公英，可以生吃，草食，做湯，涼拌以及做餡，風味優加，營養豐富，清熱解毒。蒲公英炒肉絲具有補中益氣，解毒的功效。是一種保健的野菜，也是一種中藥。比較受歡迎，只要食用部分為葉、花、花莖、根、嫩葉、未開花的花蕾均可食用。還可以當茶泡。蒲公英不可連續多吃，得多容易引起腸胃不適，適量即可。
4.香椿葉，嚴格了說其實是吃它的嫩芽， 只有嫩芽的口感才是最好的，太過於成熟的香椿葉口感不好。 香椿芽吃法多種多樣，可以涼拌也可以用來炒雞蛋，還有還有一種做法比較粗暴，沾麵粉雞蛋油炸，美味可口。
以上是螞蟻姐姐介紹了幾款野菜，還有很多野菜還沒被發現， 大家還有其他好的推薦，可以在下方留言評論哦！
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漁家螞蟻姐姐
在我們這裡榆樹的葉子就能當菜吃，
這幾天榆樹葉正是能吃的時候。
把榆樹葉摘下來，先用水洗淨撈出，鍋裡添水，等水開了把榆葉用開水炒了，撈出控淨水。
找上土豆，洗淨，不要去皮。把土豆拉成土豆絲。
開始做菜，食材，辣椒，姜，蔥，蒜，花椒都準好，
鍋裡倒入適量的花生油，油少熟放，把辣椒，蔥，蒜，姜，放入翻炒爆香，這時放進土豆絲翻炒幾下，適量添點水，再把榆葉放在上面，把鍋蓋住，大火五六分鐘。開鍋，適量放點鹽與雞精就可以吃了。
我想大家也沒吃過農村樹葉子。
榆樹在六零年可是我們這裡農民的救命糧。榆樹皮剝下來，曬乾用碾子壓亂，還能當面吃。
胡月英4
我們老家是山東菏澤的，我家就是吃榆錢，槐花，還有香椿芽，其它的沒吃過，我最愛榆錢，做成窩窩頭配上辣椒油那叫一個爽，可以一口氣吃兩個，想想還懷念小時候的快樂時光，放學的路上就會爬樹上弄柳條，回家把葉子弄掉，就可以賣錢，懷念家長的美景。
卞一站緈諨204045684
我們那邊有香椿和桑葉，新鮮香椿炒雞蛋，幹香椿拿來泡茶喝，這樣的香椿是小時候的最愛現在的懷念。桑葉拿來煲湯有利於清熱解暑功能，所以我奶奶經常這樣煲湯喝。
心情愉悅快樂和你
能吃的樹葉有好多，我聽爺爺奶奶講過他們年輕時候，沒有吃的時候就用榆樹錢衝飢。現在生活水平提高了，隨著綠色食品的倡導，榆樹錢也成為人們食用的一種習慣。榆樹錢具有高膳食纖維，高蛋白，高鐵，低脂肪等特點。有調節咱們人體生長，生理功能以及缺鐵性貧血的功效。它對於失眠，糖尿病都有很好的幫助。我們經常吃，既是美味的一道主食，又能調理我們的身體。
田園生活秀
能吃的樹葉有很多好嗎，我知道的桑樹葉就能吃，據說還能用作醫學治療一些病。
憶往昔軍
你好！我知道的樹葉有斑鳩渣，松針，春芽，刺喇叭，老鷹茶，清茶等，都是可以食用的，野菜就有點多了，我們這裡有清明菜，折耳根【魚腥草】水芹菜，蒲公英，鴨腳板，灰楊米，野漢菜等等！
封姐農莊
香椿，臭老婆（本地是這樣叫的，可以加麵粉蒸出來很好吃的。）
