平安5928380077641

記得小時候我們村裡有非常多種萵筍的，那個時候吃萵筍都是吃它底下那一部分長在地裡的，上面的葉子一般都扔掉了，其實萵筍尖裡面是有豐富的維生素和微量元素，營養非常高，扔掉實在是太可惜了，所以近幾年我自己在家做飯都是把萵筍尖收集起來，然後炒一道非常好吃的青菜，可以與雞蛋和肉一起炒，也可以清炒，加入蒜粒炒出來的味道也非常可口清香，接下來我就說一下蒜粒炒萵筍尖的具體制作方法。

首先要準備一下食材:

萵筍葉，大蒜，植物油，雞精，鹽，白糖。

製作步驟:

1. 首先把萵筍葉採摘下來，把下面的老葉全部去掉，只留下頂部的幾個嫩葉，把它放在水中，加入一勺鹽，浸泡30分鐘。
2. 取出來以後再衝洗乾淨，把它切成2cm左右的小段。
3. 大蒜要提前拍扁，這樣做的目的是讓內部的大蒜油與空氣中的氧氣完全接觸，讓它氧化一下，這樣吃起來營養價值更高，然後把它切成小碎粒。
4. 鍋裡放入清水大火燒開以後，先把萵筍葉放入焯水一下，接著撈出來，放在盆中過一下涼水，然後撈出來以後控幹水分，放在盤中備用。
5. 準備炒鍋，裡面放入適量的植物油，大火燒到六成熟，然後先把萵筍尖放進去， 開大火爆炒30秒。
6. 再放入蒜粒炒30秒，加入鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。這樣一道萵筍尖炒蒜粒就完成了，做出來的味道非常清香嫩綠，營養好吃。
   
   
   

說一下炒這道菜的注意事項:

1. 加入鹽去浸泡萵筍葉的過程中，能夠殺出表面的一些細菌，本身綠葉的蔬菜表面細菌是非常多的，這樣能夠起到殺菌消毒的作用。
2. 大蒜不要提前放入，如果放的太早，很容易炒麵，在快熟的時候加入蒜粒，這樣它的味道更加濃郁，而且也不會炒糊。
3. 如果喜歡吃辣椒的，可以在製作這道美食的時候，提前把幹辣椒切成小段，放入油中先炒一下，炒出辣椒的香味，再放入萵筍尖，這樣煸炒出來以後味道更加的香，很過癮，吃起來特別下飯。
   
   
   

關鍵字: 非常 扔掉 美食與烹飪