海藻微視野
我的奶奶是大理巍山人，從小吃她做的飯菜長大，飲食習慣裡多少融入了“雲南味道”，雲南的美食有很多，新鮮的食材，獨特的烹飪技法，很值得探索！今天想跟大家分享的是我家年夜飯餐桌上必不可少的一道壓桌菜，沒它就感覺不成席。
【茶樹菇汽鍋雞】做法:
1.汽鍋雞是雲南很有特色的美食，製作它的關鍵是需要一隻建水產的陶土汽鍋。
2.用土雞、走地雞、溜達雞……都可以，總之就是用可以找到的最鮮嫩的雞肉，一把茶樹菇，幾片薑片，兩顆紅棗。
3.把食材碼進汽鍋中，不需要加水，蓋上鍋蓋，把汽鍋架在另一隻蒸鍋上，大火上汽，小火慢蒸。
4.兩個小時之後，打開汽鍋就能看到一鍋濃郁透亮的茶樹菇汽鍋雞湯，出鍋前加少許鹽調味即可。
汽鍋的原理是蒸餾，兩個小時萃取了蒸只雞的精華，湯色紅亮，清澈濃郁，營養美味，特別值得一試！
粗糙廚房
雲南有什麼名菜？
彩雲之南，山容百樹，這裡一山分四季，十里不同天。得天獨厚的物種資源以及燦爛多樣的民族文化造就了雲南獨樹一幟的美食文化，獨特的滇味菜系續寫了飲食文化中絢麗多姿的篇章。
下面美食狂人骨精靈為大家介紹幾款雲南名菜。
1。過橋米線
過橋米線是雲南著名小吃。主要以湯，肉片，米線再加佐料做成。湯用肥雞，棒骨，熬製。以清澈明亮為佳。將雞脯，裡脊，肝，腰花，鮮魚等切片，擺入小蝶，米線則以細白，有韌性者為好。
2。汽鍋雞
汽鍋雞最早在清代乾隆年間，就在滇南民間流傳。汽鍋雞吃法獨特，吃起來雞肉嫩香，湯汁鮮甜，是一道深受中外食客咱們的雲南名菜。另加入名貴藥材，變成為雲南獨特風味的滋補名菜。
3。大理砂鍋魚
砂鍋魚是大理宴席上的主菜，以獨特的炊具和豐富的配料製作而成。先將洱海所產的大鯉魚用油煎過，再加入雞湯，火腿，海參，魷魚，金鉤，排骨，腰花，肚片，蹄筋，香菇，筍片等，已姜，蔥，胡椒，鹽調味，置於火上燉煮。
還有很多名菜如：
宜良燒鴨，
野生菌火鍋，
雞樅宴
等等，我就不一一介紹了。希望大家有機會自己去雲南一一品嚐一下。
我是美食狂人骨精靈
美食狂人骨精靈
『大救駕』
『山官牛頭』
『水煎乳餅』
『酥炸雲蟲』
『野生菌火鍋』
『圓子雞』
『宣威小炒肉』
『汽鍋雞』
『老昆明羊湯鍋』
『白油雞樅』
雲南山外山野生菌
汽鍋雞、粉蒸肉、千張肉、火腿炒餌塊、宜良烤鴨、板栗燜雞、香酥肉、青椒乾巴菌、雞棕菌湯、武定涼雞、青頭菌蒸肉、香煎太和豆豉魚、滇味涼米線（麵條）、破酥包、金雀花煎蛋、傣家小卷粉。怎麼樣，夠一桌了吧？
蝴蝶夢中人1
建水的燒豆腐
蒙自的過橋米線
大理的烤乳扇
楚雄的野生菌火鍋
西雙版納的傣味烤魚
上過舌尖中國的諾鄧火腿
雯雯爸vlog
炸三蟲瞭解下😊😍
曲靖好吃好玩親子聯盟
各種菌、雲腿
