2003年開始釣魚
甲魚俗稱“老鱉王八”！！！吃甲魚來勁的話還是紅燒，感覺清燉甲魚是給女人大補用的😊😊
紅燒甲魚做法：
1.做吃甲魚，你必須的會殺甲魚。殺甲魚的方法：活甲魚整隻放入冷水鍋中，用大火燒至甲魚不動以後，從鍋內撈起去掉甲魚的外皮，沿著甲魚的硬殼破開，清理內臟，
2.甲魚清理乾淨後，清水洗淨，砍成小塊。
3.蔥薑辣椒皮切段，大蒜拍一刀，青紅椒切菱形，可以來點小米椒，香菜
4.鍋內倒油，7成熱的時候放蔥薑辣椒皮爆香，放入甲魚塊大火翻炒，
5.加入郫縣豆瓣醬，老乾媽，醬油，耗油，雞精，冰糖，繼續翻炒
6.加入一瓶啤酒，可以適當來點水
7燉開十分鐘後，大火收汁，放入青紅椒，大蒜香菜，香油，鹽，翻炒均勻後出鍋！！
順其AA自然
大家好我是農家美味哥。
甲魚怎麼做好吃呢？其實燉甲魚方法有很多，有煲湯、紅燒、清蒸，甚至還有生炒甲魚，味道都是各有不同。但是在我們飯店賣的最多的還是煲湯，因為好多人都知道，甲魚煲湯可以最大程度保證不流失，食用起來口感也是十分的不錯。
記得上次我老婆坐月子，我就燉了一道甲魚湯。本來那段時間，她口味不太好，可看到自己燉了一個多小時的甲魚後，沒多久就把它吃光了。看著老婆吃的這麼香，我這心裡對自己廚藝更有信心了。好了，下面話不多說，今天就給大家分享清燉甲魚步驟，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備甲魚一隻，去除內臟裡外清洗乾淨，用開水燙一下，把表面皮燙掉撕開，接著準備生薑三五片、蔥結一個、八角兩個備用。
第二步鍋內注入清水，冷水下入甲魚和少許料酒，水開三分鐘後倒出（這一步，是為了去除甲魚表面髒物，同時也可去除部分腥味）。
第三步準備不鏽鋼桶（或者電飯煲）一個，放入生薑蔥、八角、甲魚，加入清水（水要漫過甲魚許多），先用大火燒開，再用小火慢燉四十分鐘（這個時候可以放入一些輔料，如木耳、金針菇等）。
最後一步，繼續燜十分鐘開始調口，放入鹽、雞精味精即可出鍋裝盤啦。這道美味的清燉甲魚就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。
小提示：燉甲魚中途儘量少打開蓋子（有時候，往往就靠那一口氣悶出營養），同時中途千萬不要再次加入清水，否則十分影響甲魚湯的口感。
農家美味哥
紅燜甲魚好吃：
準備甲魚一個、蔥段 、姜5.6片、線椒2個、剝皮蒜頭5.6粒、二荊條2根切段、鹽、雞精、糖、胡椒粉、料酒1勺、生抽一2勺、蠔油10克、香辣醬20克
1：活甲魚放盆裡用開水燙死 撮去甲魚表面的薄膜，不去掉有土腥味 。用刀裙邊分開甲魚殼和肉身去除腸道 剁成3公分肉塊
2: 鍋燒熱 放油 加姜 蒜炒香倒入甲魚塊炒3.4分鐘加鹽 糖 辣椒 胡椒粉 香辣醬 炒出香味加料酒 生抽 倒開水末過甲魚3公分中小火慢燉半小時左右軟糯
3:燜中途下雞精、線椒、蠔油
4: 關火 撒蔥段出鍋
贛南明哥
做個火腿燉甲魚啊，它融合了火腿的醇厚和甲魚的鮮美，老火慢燉，香氣撲鼻。今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講火腿燉甲魚的做法。
需要準備的材料有：甲魚、火腿、香菇、香菜、熟豬肉、紹酒、清湯、香油、小蔥、姜、冰糖、胡椒粉。
做法如下：
1、將甲魚宰殺，洗淨，放在80攝氏度熱水中浸燙，剝去皮膜，用刀沿甲殼四周劃開，掀掉甲蓋，去內臟、腳爪，剁成條塊放入滾水鍋內，煮至水再滾時撈出，再清洗一次；
2、選用肥瘦相間的火腿切成塊兒，洗淨濾幹；
3、取砂鍋一隻，先放入切好的甲魚塊，然後將火腿、蔥（打結）、姜圍在甲魚周圍，加入清湯、紹酒，蓋好蓋，大火煮；
4、然後往砂鍋內放入冰糖，改用小火燉1小時左右；
5、取出蔥、姜，淋上香油，撒上胡椒粉；
6、出鍋即可食用。
這樣，火腿燉甲魚就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！
