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西紅柿可以搭配的菜實在是太多了，主要是西紅柿惹人愛呀！下面我來說說最簡單的三種做法。

一、西紅柿炒豆腐
1、準備好西紅柿、老豆腐、蒜粒。

2、西紅柿切碎，豆腐切薄片，蒜粒切碎。

3、鍋裡放油燒熱，放入豆腐，煎至兩面金黃盛出。

4、起鍋燒油，放入蒜粒爆香，然後放入西紅柿翻炒出汁，倒入煎好的豆腐，翻炒幾下，再放入鹽和生抽調味，最後撒點蔥花就可以了。

二、西紅柿炒金針菇

1、西紅柿切碎，蒜粒切碎，金針菇洗淨備用。

2、鍋裡放油燒熱，放入蒜末爆香，倒入西紅柿炒出汁，然後放入金針菇翻炒幾下，倒入適量清水燒開，放鹽和雞精調下味即可。

三、西紅柿炒花菜

1、西紅柿切成塊，蒜拍碎，花菜焯水備用。

2、起鍋燒油，將蒜末爆香，放入西紅柿翻炒2分鐘，倒入焯好水的花菜翻炒均勻，然後放鹽、生抽和雞精調下味就可以出鍋了。

z張曉勺

1、材料如圖

2、牛腩先用清水泡30分鐘去血水撈出再冷水入鍋焯水過後洗去浮沫備用

3、油熱放入蔥薑蒜幹辣椒花椒八角紅糖爆香&糖融化（蒜姜皆不用去皮）

4、再放入牛腩炒至焦黃後

5、淋入料酒醬油炒上色

6、淋入熱水淹過牛肉煮至大滾後

7、轉小火蓋上鍋蓋燜煮50分

8、另起一鍋入油炒番茄至軟化

9、加入番茄罐頭

10、煮至收湯汁糊化略收後

11、倒入牛腩鍋內加入鹽調味（若覺太酸可加入糖調味） 再轉大火煮約30分至湯汁略收汁

12、即可起鍋

食玩天下

西紅柿作為一種常見的蔬菜，除了可以炒雞蛋之外，另外他的做法非常多。比如西紅柿炒茄子，西紅柿炒西胡蘆等等。

西紅柿，學名叫番茄。果實多為紅色，樣子像是子，所以叫做西紅柿。他既含有豐富多樣的營養元素，又有著非常漂亮的外形。他既有蔬菜的功能又有水果的美味。西紅柿中維c的含量大概是西瓜的十倍，而且它自由的有機酸保護，在儲存和烹調的過程中不易損失。而且人體對於番茄中的維生素硒利用率非常高，所以常吃西紅柿對於治療壞血病過敏性紫癲感冒和促進傷口癒合都有很好的促進作用。成熟的西紅柿含糖量也高於一般蔬菜，約為1.5%-4.5%，其中大部分都是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖，西紅柿還含有豐富的ββ胡蘿蔔素、維生素B族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用。並且各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉等常見水果高2 -4倍，它含有佔其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質，對嬰兒發育和兒童生長非常有益。

我分享兩個番茄炒蔬菜的家常做法：番茄熗西胡蘆，西胡蘆一個，約1斤半左右，切開之後挖掉裡面的瓤。切成3mm左右的片，用一點食鹽醃一下。番茄兩個約300克，用開水將番茄燙一下，去掉皮切成薄片備用。西胡蘆片，用鹽醃製大概20分鐘，然後用手把它使勁攥一下，攥成軟比較軟的片，然後用水衝一下，再把水攥幹備用。準備蒜片50克，大蔥半棵切蔥花。開火坐鍋，將鍋燒熱，加入植物油50克，油熱後放入蒜片，蔥花煸出香味兒，然後將西紅柿片倒入鍋內翻炒，加生抽10克，把西紅柿炒碎以後倒入西胡蘆和100克白醋，炒西胡蘆片至八成熟，加上鹽5克、味精少許，稍事翻炒即可起鍋裝盤。這道菜放涼之後吃非常好吃，是一道下酒的好菜！

西紅柿炒茄子：準備長茄子兩個，約500克。西紅柿兩個約300克，把西紅柿放入開水中煮一下，然後去掉皮，切成薄片備用。茄子去皮，切成兩公分的方塊兒。青線椒50克，切成1cm長的段。大蒜30克切片兒，大蔥半顆切蔥花。開火上鍋，把鍋燒熱，加入植物油30克。油燒熱之後，把蒜片和蔥花爆香。將切好的茄子放入鍋中稍微煸炒，放入生抽十克。馬上放入番茄片，加水50克燉煮，這道菜要把茄子炒的非常軟爛。茄子炒的非常軟爛之後加入鹽，味精。然後加入青線椒稍微翻炒即可。在炒至茄子的過程中可以多次加水，直到茄子炒的非常軟爛，然後再加青椒。我自己在家炒了個茄子的時候，我一般都炒八到十分鐘這麼長時間。這是一款非常好的下飯菜。

老時私廚

平時吃慣了肉炒菜花，乾鍋菜花，不如換種方法來做菜花，酸甜可口，菜花加西紅柿看似兩不相干，但其實很搭呢。因為有了西紅柿汁的存在，橘紅的顏色誘惑了視線，酸甜的味道亦特別開胃，有小朋友表示，這樣的菜花最好吃……其實最主要的是簡單，省時間。下面我來教大家。

材料：菜花、西紅柿、蕃茄沙司、大蔥、鹽

步驟：

1、 首先將菜花掰成小朵，清洗乾淨

2、 將西紅柿切成小塊

3、 鍋內加水燒開，將菜花放入水中焯水，兩分鐘後控水撈出

4、 鍋熱後加油，放入蔥花隨後加入西紅柿塊炒軟，加入2勺蕃茄沙司和少許白糖繼續翻炒

5、 將菜花倒進去，加少許鹽調味，翻炒入味後關火裝盤

【我的小貼士】也可以將西紅柿預先去皮，西紅柿洗淨後，用刀在表皮上輕輕劃上十字，在開水鍋中燙一下，即可剝皮，然後再切塊備用。

小薇的小食光

西紅柿是一種蔬菜，性味甘、酸，是微寒食物，有清熱止渴、養陰、涼血的功效，對人們的脾胃有很多的好處。平常人們脾胃不適、胃口不開，可以吃西紅柿幫助生津止渴、健胃消食，還可以清熱解毒、涼血平肝，西紅柿還有助於補血養血、增進食慾。

日常生活當中，西紅柿在服法上是奈何吃都好吃，能夠說西紅柿的確即是個百搭蔬菜。可炒可煮湯可烘焙可做果汁等。西紅柿炒雞蛋都是很經常見到的，味道酸爽，又開胃！很受人們喜愛！西紅柿的食療價值非常高，在日常中，人們經常將西紅柿和一些食材搭配起來炒菜，味道非常好，西紅柿還可以和哪些菜搭配呢？

1、芥藍:番茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的發展。提倡番茄和芥藍同食，這將會是一件對健康很有意義的事。

2、菜花：西紅柿和菜花搭配可以幫助治療很多疾病，菜花含有維生素A、維生素B1、維生素C和維生素E、維生素K等營養成分，能清血健身，增強抗毒能力，預防疾病。西紅柿和菜花搭配，能充分發揮其營養功效，還有治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿及預防牙周病的作用。

3、芹菜：西紅柿可以喝芹菜搭配健胃消食、平肝降壓，芹菜有明顯的降壓作用和豐富的纖維素。西紅柿可健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。西紅柿中含有維生素P，即蘆丁，能防治高血壓和動脈硬化。若與芹菜搭配食用，能為人體提供豐富的營養成分，具有清熱利溼，平肝降壓等功效。適用於高血壓病、貧血等症。

4、豆腐：西紅柿搭配豆腐食用，有助於益氣和中。西紅柿果蔬兼具，味美可口。西紅柿不僅含豐富的維生素和有機酸，而且含各種礦物質也很多，佔其總重量的0.6%，其中以鈣、磷、鋅、鐵為多，還有錳、銅、碘等重要微量元素。西紅柿配以含微量礦物質元素更為豐富的豆腐，將滿足人體對各種微量元素的最大需要。另外，生津止渴、健胃消食的西紅柿與益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的豆腐配食，其溫補脾胃、生津止渴、益氣和中的功效還會增強。

5、青椒:西紅柿發起抉擇略微硬一點的西紅柿，炒的時分不易出水。道菜做法簡略，又開胃，光彩也是非常的討喜呢！

食來運來

“西紅柿”是我們餐桌上不可缺少的美味，其酸酸甜甜的味道讓人永遠回味在其中，有時候只要是想起那個味道，真的讓人能望塵莫及；大家都知道西紅柿炒蛋是無論是家常還是宴請，基本上每桌必有，總是有沒吃必想的感覺。

爽口酸甜滴涎水，誘人纖指順摘鮮。從這句裡就能看出古人對西紅柿喜愛的熱度；還有對它的垂涎，望塵莫及絕對能配得上，再加上含有豐富氨基酸及其它我們身體需要的微量元素，真可謂是人間美食，餐中珍品。

“烏魚”又叫淡水黑魚，也是我們餐桌上極為常見的一種魚中食材。烏魚是一種肉多刺少的魚類；其營養價值堪比雞肉和牛肉，祛瘀生新、滋補調養等功效。是一種營養價值很高的魚類。它還有一個別稱叫做“斑魚”，此種食材不僅深受食客們的愛戴，同時也是我們燉湯、火鍋的首選。

“西紅柿燉黑魚”是我們養生的一道滋補湯，其味道不僅鮮美而且富有極高餐桌美譽。氨基酸豐富的西紅加上精工細作的黑魚，魚片薄似蟬棉，通過精心的製作，可謂是湯中極品，菜中精品。接下來就應樓主之邀做以回答。

【西紅柿燉黑魚】

主要食材:淡水黑魚1條、有機西紅柿2個、雞蛋2個。

輔助食材:調和油適量、木薯粉、食鹽、黃酒、白醋、蔥、姜、蒜適量。

做法步驟:

1.準備黑魚1條將魚鱗刮淨在清洗乾淨。

2.將魚骨肉分開。

3.魚骨放入盤中備用。

4.將魚肉切成薄片備用。

5.將西紅柿切成片備用。

6.將蔥切段、姜蒜切成片備用。

7.將切好的魚片放入碗中，將雞蛋的清黃分開，將蛋清放入碗中，撒上木薯粉攪拌均勻。

8.鍋中放入油，油熱後放入切好的蔥薑蒜爆香放入西紅柿，炒至西紅柿呈糊狀時，倒入適量的水，然後再將魚骨放入熬製。

9.開始調味，放入適量的黃酒、白醋和適量的鹽，然後將魚骨撈出。

10.再將魚肉片放入小火燉至魚片捲起即可出鍋裝盤。

小貼士:

黑魚肉較粗，在處理之前放地上摔一摔可以使肉細嫩。

阿成美食

西紅柿是比較常見的一種食材，它不僅可以和雞蛋搭配，還可以和茄子、西葫蘆等食材搭配製作吃好吃的菜餚

下面我分享一下我製作西紅柿燒茄子、西紅柿炒西葫蘆片的做法，希望對大家有所幫助

西紅柿燒茄子

茄子洗淨後切滾刀塊，西紅柿洗淨後切塊備用

大蒜切末，蔥切蔥花備用

起鍋燒油，油熱後放入蒜末、蔥花，煸炒出香味，放入切好的茄子塊

煸炒至茄子快變軟變塌後，放入西紅柿塊，放入生抽、食鹽、白砂糖、少許清水

大火收汁，湯汁變少後放入水澱粉勾芡，最後淋上少許香油後關火出鍋擺盤即可

西紅柿炒西葫蘆片

西葫蘆去瓤切片，西紅柿切塊，大蒜切末備用

鍋中倒油，油熱後放入大蒜末煸炒出香味

炒出香味後放入西葫蘆片，將西葫蘆片炒軟後放入西紅柿塊

倒入清水、味精、食鹽、生抽、米醋，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘左右

燜好後關火盛出擺盤即可

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

做法：

1、西紅柿切片，花菜用開水燙一下，快速撈出，控幹水份，備用。

2、鍋中放油，預熱，下入姜蒜片，下入西紅柿翻炒至軟爛，下入花菜，翻炒均勻。

3、放入適量鹽，生抽，雞粉，翻炒幾下，燜煮1分鐘，就可以出鍋了。

西紅柿炒雞蛋是比較家常的做法，但和花菜一起炒，比較少，味道也是極獨特的，口感酸爽，特別適合小朋友吃，含維生素C比較豐富，小朋友多吃，抵抗力好！

蜜兒美食

西紅柿炒茄子

主料 ：茄子(一個)、西紅柿(一個)、青椒(一個)

調料：蔥姜(適量)、蒜瓣(3個)、鹽(適量)、糖(3克)、生抽(15克)、料酒(5克)、雞精(少許)、香油(適量)、水澱粉(適量)

1、茄子洗淨且滾刀塊，西紅柿切小塊

2、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。

3、炒至茄子皮發皺變軟微黃。

4、再放入蔥薑蒜炒香。

5、加入西紅柿翻炒。

6、加入料酒炒出香味。

7、再加入生抽，糖和鹽。

8、加入適量的清水燒製，讓其入味。

9、燒至湯汁快乾加入青椒翻炒均勻。

10、淋入適量的水澱粉炒均勻。

11、加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。

小貼士：茄子一定要炒至皮發皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，也很入味。

松滋特產館

您好！西紅柿是個百搭菜，西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯，西紅柿炒圓白菜，西紅柿打滷麵，等等，是好吃的家常菜。我今天想推薦給沒有什麼做飯經驗的朋友用西紅柿做的燉牛肉。牛肉3斤，用冷水泡半天，其中換兩次水，為了拔出來血水。沖洗乾淨，頂刀切成大約1釐米厚的肉片，放到鍋裡煸，至肉變成淺色了，出鍋備用，西紅柿5斤，洗乾淨，去皮，切塊備用，大蔥切滾刀，姜切厚片備用，方法:起鍋，熱鍋涼油，加入蔥姜炒出香味兒，加入煸好的牛肉，翻炒幾下，加入生抽醬油30毫升左右，再翻炒幾下，加入西紅柿翻炒均勻，蓋上鍋蓋兒，大約中火燉40分鐘左右，如果用高壓鍋20分鐘左右就熟了，熟了先別開鍋蓋兒，高壓鍋燜至鍋裡的氣壓自然消失，普通鍋燜大約10分鐘左右，來開鍋蓋兒，加入鹽，按照自己喜歡口味的量加鹽，再次開火，大火5分鐘左右，關火，燜至可以食用的溫度即可。如果喜歡吃蓋飯，麵條，泡餅，都是不錯的選擇，吃的時候也可以勾上薄芡，不喜歡吃勾芡的菜，也可以原味兒吃。其實西紅柿燉牛肉的方法很多，掌握好要點，怎麼做都好吃。我也是沒有專業知識，只是經驗之談。謝謝！

關鍵字: 蒜粒 豆腐 西紅柿