中國的酒文化源遠流長，所謂“無酒不成席”。
從古代開始，白酒就是社交場合上可不缺少的部分，從古至今，不管是生活節慶還是重大場合都離不開酒，生活中，不論是結婚、生日、聚會等都會組成各種酒局。中國有自己獨特的酒桌文化，可以說中國人交流情感、洽談事務等很多事情都是在酒桌上完成的，中國人喜歡喝酒這件事已無需置疑，曾經有調查機構研究，中國一年可以喝掉300億斤白酒。
“我有酒，你有故事嗎？”這句話一度在網絡走紅，這也正說明了中國人喜歡在酒局中交流情感。相信在中國，每個成年人都參加過各類酒局，在各類酒局中也都上演著各自的獨特故事。
中國歷史上，有著著名的十大酒局之說，比如最驚心動魄的“鴻門宴”，最豪華的“乾隆千叟宴”等，十大酒局，各有各的精彩，各有各的故事。
飲中八仙長安會
盛唐時期，文風濃厚，各種酒會盛行。當時詩仙李白、詩人賀知章、汝陽王李璡、左相李適之、書法家張旭、崔宗之、蘇晉、焦遂八人聚集共飲，杜甫在《飲中八仙歌》記錄下了這次酒局的盛況。
杯酒釋兵權
杯酒釋兵權是一個著名的酒局，也是歷史上一個重要事件。趙匡胤在容登大寶後他，為了加強中央集權，專門安排了這次酒局來解除大將們的兵權，從此宋朝開啟了數百年重文輕武的國家體制。
鴻門宴
秦朝末年，項羽的軍力遠勝劉邦，在張良和項伯的暗地周旋下，項羽沒有立即攻打劉邦，而是擺下了一桌酒席宴請劉邦，這便是歷史上著名的鴻門宴。鴻門宴可謂是最驚心動魄的酒局，酒局上雖不乏美酒佳餚，但卻暗藏殺機，但也正是這次酒局讓劉邦饒幸逃脫才讓劉邦建立大漢王朝。
東晉新亭會
西晉末年，中原經過了八王之亂和永嘉之禍後，北方大片土地落入胡人之手，在一次酒局中，大名士王導對於眾人飲酒消愁而“不爭”進行嚴加指責，大批北方人士經此開始振作起來，這次新亭酒局對東晉政權的建立有著非同尋常的意義。
乾隆千叟宴
千叟宴始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中規模最大，參與者最多的盛大御宴。乾隆五十年，清朝慶典，乾隆帝為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮舉行了千叟宴，宴席邀請了約3000名老年人參與。千叟宴這場浩大酒局，實為空前。
三國江東群英會
三國時期，曹操令蔣幹前去勸降周瑜，周瑜將計就計邀來諸葛亮、呂蒙等群英大擺筵席,並禁止在席間談論曹操與東吳戰爭之事，然後命下屬放出假消息，故讓蔣幹聽見，導致後來曹操中計，結果蔣幹“偷雞不成蝕把米”，這次群英會酒局也成了千古佳話。
煮酒論英雄
這場酒局，是曹操和劉備的一場政治試探見面，堪稱雙龍聚會。兩人邊煮酒，邊討論天下誰可以稱得上是英雄的問題，兩人言語間，可謂步步玄機，正所謂是煮酒論英雄。
杜康美酒醉劉伶
“杜康美酒醉劉伶”的故事原本是一個神話傳說，故事裡，劉伶是一名好酒者，慕名前去杜康的酒館，喝了三杯杜康的美酒，結果一醉三年，從此，杜康美酒醉劉伶傳為歷史佳話。
貴妃醉酒
唐玄宗與楊貴妃相約在百花亭品酒賞花，但是唐玄宗卻沒有赴約，楊貴妃只好在花前月下獨飲，酒入愁腸，一時情動不能自持，面對高力士等太監官女，飲致大醉，後來悵然返宮。貴妃醉酒歷來被公推為中國傳統四大美人圖之一、也是十大酒局中唯一以女子為主角的酒局。
醉打金枝
醉打金枝是“酒壯慫人膽”的典型例子，講的是唐朝昇平公主嫁給名將郭子儀的兒子郭暖後，過於霸道、蠻橫，郭暖在一次家宴上借酒壯膽而痛打老婆昇平公主的故事。此故事被改編為戲劇廣為流傳，為人們茶餘飯後所津津樂道。
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