耕介
這總是一看容易讓人想到麵食，可是我覺得最好吃的是蒸菜。小時侯窮的時侯，為了省油省火，家裡是很少炒菜的，都是大鍋一鍋端。很多城裡人沒見過吧，尤其是冬天，大鍋里加水，煮上紅薯，鍋沿帶上一圈片片，土豆切小塊加點蔥花和食用油在大砂碗裡，還有一碗雷打不動的蝦醬，有時不吃土豆吃白菜，把大菜幫子切絲，放一點蝦皮、醬油和花生油，家裡條件好的有時會放一點鹹魚幹，哇噻，想得我口水豆都流出來了，那時坐在大熱炕上的飯吃的那叫一個香字了得呢，碗底的湯湯都是用饅頭擦得鋥亮的，你小時侯吃過這些嗎？
王姐會吃
在中國有個省叫湖北省，在湖北有個省直管市叫天門市！在天門市有句老話說叫無蒸不成席！任何的菜在天門都可以想辦法給你蒸，下面我來介紹下我們的主推爆款特色舌尖上的美食—\u0000—三蒸。
食材：五花肉 鯉魚一條 茼蒿或者包菜 蒸肉粉 豆瓣醬
1、蒸肉
選用上好的五花肉切成片厚薄相近，然後加上老抽、生抽、姜、蒜給他碼味。然後在加上自家磨出來的大米粉跟郫縣豆瓣醬。最後均勻的鋪在蒸鍋的最上面！
2蒸魚
蒸魚最好的選用鯉魚為佳，蒸魚的做法跟蒸肉一樣只不過蒸鍋的位置不一樣，要鋪在中間！
3蒸菜
蒸菜的話呢，很多食材都可以選擇！我們家鄉就有茼蒿、蓮藕、包菜、土豆等等可以根據自己口味。做法也跟蒸肉差不多這個鋪在蒸鍋的最下面！大火燒開蒸鍋上氣後在蒸二十分鐘即可，這樣蒸出來的肉肥而不膩、魚上面沾著肉的味道吃起來魚肉相間、蒸菜裡面參雜了肉和魚的油膩和香味！
小技巧：1、蒸肉一定要選用五花肉，這樣肉肥瘦相間，肥肉可以入口即化肥而不膩
2、蒸菜最好選茼蒿為佳，這樣蔬菜的清香跟魚肉相結合 3、蒸肉粉選用自家早稻大米磨出來的米粉最佳！
燕雀豈知雕鶚志
一蒸就能吃的食物比比皆是。
首推燉雞蛋。因為與之有不解之緣。上世紀八十年代初期，適逢初中學習生涯，中午在學校吃自己帶的飯菜，因為當時物質匱乏，天天燉雞蛋。早晨起來將生雞蛋打入小飯盒，加水加簡單的鹽、味精等佐料調勻，中午吃它，三年都吃膩。但是過去三十多年，對其還留戀，因為燉雞蛋伴隨自己茁壯成長。
其次是手工香腸。特別是自家做的，肉質精良，配料齊全，放水一蒸，熟得快。拿起切成片，香嫩可口或有嚼勁，講究一點可以弄些調料蘸著吃，既操作便利，又大飽口福。
還有一些魚類。譬如鯧魚，洗淨之後放入必備的調料，料酒、生薑去腥去味，適當的鹽和其它適合自己胃口的調味品，隔水蒸個半小時左右，肉質全熟，取出，放入蔥花、滴相應麻油，那魚肉鮮嫩可口，去骨刺也容易，稱之膾炙人口也不誇張。當然，因人而異，不是每條魚都適合如此清蒸，對味才好。蘿蔔青菜各有所愛。
太湖浪子16
1水蒸蛋:碗中打入雞蛋，放入適量的水，攪拌均勻，上鍋蒸
2蒸紅薯，紫薯，南瓜，土豆，切小一點放入鍋中一蒸就行
3茄子:切片上鍋蒸，能扎透就熟了，取出放碗中用筷子扎碎點拌著香菜鹽醋青辣椒即可
淺寧半夏152
雞蛋，南瓜，紅薯
