幸福路6056188
我是登雲日記。
河北邯鄲魏縣正宗的大鍋菜做法如下：
主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐塊0.3斤，粉丸子0.3斤，海帶0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤
輔料：蒜臺20克，西紅柿30克，油炸雞蛋3個，五花肉片0.3斤
調料：八角三個，蔥姜少許，老抽少許，鹽少許，雞粉少許
製做流程：
八角三個，熗鍋出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入薑片煸炒幾下，加入大蔥片煸幹，放入大白菜，炒制白菜快熟，噴味達美，加老抽，鹽，雞粉，調味，一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海帶，加適量高湯，大火燉15分鐘，出鍋放西紅柿，蒜臺，炸好的雞蛋一切為二擺開。好吃的魏縣大鍋菜就做好了。你可以在家試試。
請你批評指正。
登雲日記
魏縣大鍋菜原來是農家娶媳婦，生了小孩辦十二天，擺滿月酒，老人去世了，辦週年等紅白喜事的主食。
自從90年代以後，突然有人提出，要把大鍋菜作為魏縣的特色來經營，開始以後就生意非常好，隨來隨吃，三塊錢一碗，還帶兩個饅頭，其中主菜是白菜，茄子，冬瓜，粉條，海帶，皮渣，豆腐，會隨著季節而變換熬菜的品種。豬的五花肉，前膀肉，後座肉做燉肉，先焯水，然後都是經過木柴大火鐵鍋來燉，用豆瓣醬滷製。
但後來隨著物價人工的上漲從3元，5元，6元，7元，現在市場上一般都已經漲到8元一碗帶2個饅頭，一般飯量都能吃飽，現在一般都是8元管飽，可以放開了吃。特別是外地人來到魏縣都要必須吃上一碗魏縣大鍋菜，吃完讚不絕口，燉肉肥而不膩，既經濟又實惠。
目前魏縣大鍋菜已經賣到周邊多縣市，生意都非常不錯，魏縣大鍋菜是從家庭走向市場的一道美食，原來都是地攤經營，小低桌橙子，現在馬豔峰已經將魏縣大鍋菜註冊了“魏州大鍋菜商標”準備做連鎖經營，做成規模化經營，將魏州大鍋菜發揚光大。
第一資訊播報
加小酥肉是靈魂，我們鄉鎮做的是真心好吃😊
喜歡儀式感
我吃過，肉片的香味獨特。不錯。
