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作為女孩子,喜歡吃甜點是必須的,我不喜歡純粹的紅糖發糕,要做就做紅棗紅糖發糕,飽腹的同時還能順道補補氣血😋
紅棗紅糖發糕想做的好吃,最主要的是對紅糖的選擇,以手工紅糖為最佳,聞起來甜吃起來更甜,而且對女生的身體也有好處。超市賣的紅砂糖不建議選擇,效果跟手工紅糖不是一個檔次
紅棗紅糖發糕
- 紅糖塊切碎放入碗中,放入酵母粉,用溫水化開攪拌均勻💐
- 紅棗去核切碎丁,放入準備好的麵粉中,倒入紅糖酵母水,攪拌至沒有乾麵粉的濃稠糊糊狀態💐
- 燜上保鮮膜,發酵至原來的兩倍大,撕開保鮮膜,將發酵好的麵糊攪拌幾下排排氣💐
- 蒸碗周邊刷油,挖入發酵好的麵糊,放入蒸鍋蒸二十分鐘,熄火後繼續燜三分鐘即可
備註:食材的用量是麵粉250克,酵母3克,紅糖50克,紅棗8顆💐麵糊發酵時放到溫暖的地方,這樣快一點節省時間💐發酵好的麵糊有氣孔,需要攪拌排排氣💐
冷雨下簷
春季養肝,而五穀之中,小麥對應肝膽,所以春天不妨多吃麵食。這次做的紅糖發糕,用的是純麵粉,有了紅糖和紅棗,很補血。紅糖放的量不多,口感不是很甜,喜甜的還要再加糖哦~紅糖發糕這樣做,特別好吃!
紅糖發糕
BY靜丫頭
- 麵粉200克
- 酵母(幹)3克
- 棗(幹)適量
- 紅糖40克
- 水200克
1.紅糖融解,放涼至溫,放入酵母攪拌,紅棗洗淨切碎
2.將紅糖酵母水和麵粉和成較稀的麵糰,發至兩倍大
3.稀麵糰倒入塗油的模具裡,表面撒些紅棗粒,蒸20分鐘即可
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「彼岸出品,必屬精品」彼岸回答:
紅糖發糕廣泛分佈於南方地區,是龍游縣,湛江市,及四川省、等地的漢族傳統美食。以、紅糖蒸煮製成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。
食材清單:
麵粉 280克,水適量,酵母3克,紅糖50克,葡萄乾適量,紅棗適量。
烹飪步驟:第一步:麵粉放入容器
第二步:加入酵母、紅糖
第三步:緩慢倒入水,邊倒邊攪拌至無干粉
第四步:揉成光滑麵糰
第五步: 放入蛋糕模具按壓平整
第六步:蓋保鮮膜放溫暖處發酵2-3倍大
第七步:紅棗和葡萄乾放入容器
第八步:放入水浸泡洗淨
第九步:紅棗去核放入容器
第十步:葡萄乾控幹水份備用
第十一步:面發好了,隨意點綴上紅棗和葡萄乾
第十二步:放入蒸鍋蓋上蓋子
第十三步:大火蒸30分鐘
第十四步:時間到關火,燜三分鐘
第十五步:出鍋嘍
一道美味的紅糖發糕就做好了!
小提示:混合紅糖酵母水到麵粉攪拌無需用手,筷子用力朝一個方向多攪拌;紅糖多少看個人口味,喜甜多點紅糖,還可加白糖或冰糖; 冬天發麵比較麻煩,切心急用溫度過高,以免面熟。