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作為女孩子，喜歡吃甜點是必須的，我不喜歡純粹的紅糖發糕，要做就做紅棗紅糖發糕，飽腹的同時還能順道補補氣血😋

紅棗紅糖發糕想做的好吃，最主要的是對紅糖的選擇，以手工紅糖為最佳，聞起來甜吃起來更甜，而且對女生的身體也有好處。超市賣的紅砂糖不建議選擇，效果跟手工紅糖不是一個檔次

紅棗紅糖發糕

1. 紅糖塊切碎放入碗中，放入酵母粉，用溫水化開攪拌均勻💐
2. 紅棗去核切碎丁，放入準備好的麵粉中，倒入紅糖酵母水，攪拌至沒有乾麵粉的濃稠糊糊狀態💐
   
3. 燜上保鮮膜，發酵至原來的兩倍大，撕開保鮮膜，將發酵好的麵糊攪拌幾下排排氣💐
   
4. 蒸碗周邊刷油，挖入發酵好的麵糊，放入蒸鍋蒸二十分鐘，熄火後繼續燜三分鐘即可
   
   
   
   

備註:食材的用量是麵粉250克，酵母3克，紅糖50克，紅棗8顆💐麵糊發酵時放到溫暖的地方，這樣快一點節省時間💐發酵好的麵糊有氣孔，需要攪拌排排氣💐

冷雨下簷

春季養肝，而五穀之中，小麥對應肝膽，所以春天不妨多吃麵食。這次做的紅糖發糕，用的是純麵粉，有了紅糖和紅棗，很補血。紅糖放的量不多，口感不是很甜，喜甜的還要再加糖哦~紅糖發糕這樣做，特別好吃！

紅糖發糕

BY靜丫頭

美食傑官方

「彼岸出品，必屬精品」彼岸回答：

紅糖發糕廣泛分佈於南方地區，是龍游縣，湛江市，及四川省、等地的漢族傳統美食。以、紅糖蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。

食材清單：

麵粉 280克，水適量，酵母3克，紅糖50克，葡萄乾適量，紅棗適量。

烹飪步驟：第一步：麵粉放入容器

第二步：加入酵母、紅糖

第三步：緩慢倒入水，邊倒邊攪拌至無干粉

第四步：揉成光滑麵糰

第五步： 放入蛋糕模具按壓平整

第六步：蓋保鮮膜放溫暖處發酵2-3倍大

第七步：紅棗和葡萄乾放入容器

第八步：放入水浸泡洗淨

第九步：紅棗去核放入容器

第十步：葡萄乾控幹水份備用

第十一步：面發好了，隨意點綴上紅棗和葡萄乾

第十二步：放入蒸鍋蓋上蓋子

第十三步：大火蒸30分鐘

第十四步：時間到關火，燜三分鐘

第十五步：出鍋嘍

一道美味的紅糖發糕就做好了！

小提示：混合紅糖酵母水到麵粉攪拌無需用手，筷子用力朝一個方向多攪拌；紅糖多少看個人口味，喜甜多點紅糖，還可加白糖或冰糖； 冬天發麵比較麻煩，切心急用溫度過高，以免面熟。

關鍵字: 紅棗 發糕 美食與烹飪