人最直接觀察外界的方式是靠自己的眼睛，視覺可以說是一切的起點。對購物行為來說亦如，商品進入視線—信息刺激大腦—產生購買慾望—最終形成購買。視覺不單是購買的前提，也是營銷的起點：
吸引眼球，提起興趣，激發慾望。其重要性不言而喻！無論是在線上(online)，還是在線下(offline)，視覺營銷（Visual Merchandising，簡稱VM）的時代都已經到來！
生鮮中的視覺營銷
很多門店都在陳列上下了不少功夫，比如盒馬生鮮、OLE、永旺等。他們不僅將生鮮陳列的整齊方便顧客購買，還有的佈置成各種場景，彷彿你就在生鮮的原產地漫步一樣。
產品新鮮質感，色彩美觀
通過陳列要表現出--比如剛出爐的產品、剛採摘的水果蔬菜、鮮活的水產。這要求陳列按照生鮮品不同的特性，通過分類保存陳列達到很高的質量表現，在鮮度巡檢和陳列整理時，要求員工工作達標。
陳列創新：生鮮產品季節性很強，四季變化生動，有較大的創新性
產品的量感與飽滿感
商品的品種齊全、數量充足。有時商品陳列位的大小可根據商品銷量規律安排，但不管陳列位大與小，每種商品在陳列位都需要充足豐滿;有序是指商品分類清晰，佈局的關聯性較強，商品陳列容易看見、容易拿到、方便挑選，管理上是有序的。
庫存及損耗、先進先出為原則
出於防損考慮，必須進行商品有效期管理，但工作量比較大。生鮮經營的一個突出特點就是標準化問題，生鮮區管理重點就是進貨、庫存、加工、銷售的標準化，陳列標準只是標準化工作的其中一部分。
特色陳列
特色商品的概念，每個超市都應該有反映自己特色的商品，這部分商品是商品中的一小部分，無論是在價格上，還是陳列方式、位置和數量上，都要從維持企業形象出發來考慮問題。
對特色陳列的要求：位置穩定，貨位豐滿，在常規陳列中裝飾鮮明，容易被顧客所捕捉到。
但是漂亮不是陳列的根本目的！陳列的最大作用是：提升銷售，降低庫存！陳列是建立在商品、價格、服務與我們的競爭對手高度同質性的基礎之上的，是與這幾個環節環環相扣。
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