鄉村隴原
這個問題好奇怪哦，題主沒有吃過香椿芽嗎？呵呵！其實就是嫩芽和大樹的區別，或者比如是指甲蓋和手指的關係，前面其實是後者生長過程中的一部分！
簡單一點，你知道樹一般春天會發芽嗎？然後長芽後繼續生長為枝葉！而香椿芽就是香椿樹上長出的嫩芽葉，北方一般是在清明節後至穀雨節氣前後看到香椿樹枝頭的嫩芽！
香椿芽是“樹上蔬菜”，食療價值高，時令性強
由於香椿樹也是落葉樹木，每年冬季落葉後，會在春天天氣轉暖時開始發芽長葉，在我們這邊主要是穀雨前一週左右就可以看到香椿樹發芽，然後當其嫩葉尖長到一定程度後，就可以採摘下來，將香椿芽靠近鼻子，會聞到一股特別舒服的清香！
由於香椿芽只有頭茬最鮮嫩，營養價值最高，具有不錯的食療功效，可據說可以增強身體活力，延年益壽！過去老話也常說“常食椿芽，百病不沾，萬壽無疆”！
上圖就是今年採摘的頭茬香椿芽！不過，香椿芽作為一種時令蔬菜，往往是過期不候，只能在清明和穀雨節氣前後吃到最新鮮採摘的嫩葉尖部分，而吃得方法有很多種，但對於頭茬香椿芽，為了保證其食療價值，最好是用水焯一下，然後切碎後，再加入一點鹽、熱水和香油，攪拌均勻後就可以直接吃了，這樣吃起來不僅特別清香，也會特別原生態美味，沒有多少炒制而摻雜的異味！
香椿樹，除了長香椿芽，還可以做木材、景觀樹綠化
香椿樹也是農村常見樹木，幾乎我們這邊家家戶戶都會栽上一兩棵，而走在村裡村外，也可以看到很多自己從地下冒出來的“野”香椿樹，其實是通過香椿樹根櫱繁殖方式從地下鬚根處長出的新香椿樹苗！
而在農村，農戶栽種香椿樹，主要是為了春天能吃到香椿芽！不過，香椿樹木因為紋路好看，有紅色環帶、有光澤、質地堅硬，耐腐、不裂不變形等優勢，被稱為“中國桃花心木”，可以成為木材做傢俱、裝修或造船使用！
事實上，香椿樹因植株有型、適應能力強，也可以作為景觀樹木，而到了秋冬季，香椿樹上的種子，也叫“香椿子”，就會掉落地上，不僅感覺黃燦燦的，還可以入藥呢！以上僅為個人見解！
龍百曉生
香椿樹上長香椿芽。香椿芽是香椿樹上長出來的嫩葉子。
島上異鄉人
香椿芽能吃，香椿樹能用，椿樹上面長椿芽。
這裡有我家
香椿樹是香椿芽的家吧！沒有香椿樹怎麼發出來香椿芽？
用戶8803384955881
香椿芽長在香椿樹上
轉角遇上你37529356
樹和芽的關係
