新農人海龍
確實，前一段時間香椿確實炒的很火，有些地方都賣到200多一斤，一度成為網紅蔬菜，但浪潮是隨風起，無風就落。後來聽菜市場打聽就聽小販說前兩天香椿芽能賣到100多，就賣了兩天，然後就回到了幾塊錢一斤的場面，確實大起大落啊，農產品這種東西的市場依產品的質量和多少來決定的，質量好，數量少，價格一窩蜂的漲上去了，所謂物依稀為貴，一旦種植的農戶多了，市場一飽和，價格自然就回落了，就像以前的車釐子，大白菜，蘿蔔等，一旦貨源少了，價格就會比較貴。市場的供求關係就是如此。
那麼如何自己種植香椿，用來解解饞呢？小編剛好給你整理了一套哦。
香椿是一種喜光耐溼的“樹上蔬菜”，適宜在安徽，山東，河北，廣東，廣西等大多數地區進行培育種植。我老家剛好有兩株香椿樹，一大一小，就是通過人工種出來的，下面給你分享一下:
首先，在老香椿樹的根部會有小幼苗長出，輕輕的隨根部挖出來，然後找個土質肥沃的地方準備栽種起來，按時澆水，注意養護，等到幼苗長大就可以了，大概2米左右就可以移栽定植了，等待長芽就行。
或者，可以用香椿種子進行種植，在秋天收穫樹上種子，那種小花瓣裡包裹的就是，但香椿種子的發芽率很低，需要用30℃的溫水浸泡一整天，然後用棉布包裹，放在烘箱裡催芽，也可以適量噴灑一些生長素，催生根，待到有芽出來就可以放到苗土裡培育了，長出幼苗就和上面的方法一樣了!
如果需要大面積種植，就需要諮詢相關人士進行技術指導哦，小編只能幫到這了，謝謝閱讀觀看!
冒藍火的小農民噠噠噠
香椿，在從南到北的，廣大農村的田間地頭，到處都有。為什麼還有人高呼:還沒有獲得“香椿自由”呢?
香椿為什麼這麼貴？
春椿雖然我國南北地區都有種植，但由於時令氣候原因，南方的香椿要比北方早出芽10~15天以上。物以稀為貴，南方的香椿在北京城買到百元的高價就不足為奇了。
當然，南方的香椿運到北方，運輸保鮮成本也很高。香椿作為葉菜容易失水，現在蔬菜最好的保鮮技術是複合氣體保鮮包裝技術。一般使用氧氣、二氧化碳和氮氣的混合體，按不同蔬菜的特性給予不同的氣體比例。
香椿採摘期短，大多隻能採摘三茬，頭茬的香椿最嫩、最香。民間俗語說:“雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木質”。香椿種植一年，採收一季，每年穀雨前後，南方清明前後，即4月上旬，農村自由種植（非溫室大棚）香椿大量上市，價格也一路下跌，從二三十跌至十元以下了，最後氣溫越來越高，市場上香椿頭茬二茬，傻傻分不清時，香椿也就淡出了人們的視線。
香椿主要栽培模式
⒈日光溫室香椿高產栽培模式。選擇矮化優質高產品種，按要求育的壯苗，在每年度的秋季或春季進行大棚栽培，每個面積為200平方米的大棚，可栽苗1200株左右，大棚溫度控制在18~25度，在採摘季一般15~20天可產椿芽一茬，栽培的品種優良，水、肥、氣、溫控制得當，採用一些特殊的生產和病蟲害防治技術，椿芽採收量每平方米可達3~4公斤，特別是冬春季，能夠上市雷某經濟效益高的可達4萬元。
⒉香椿與糧食作物間套作模式。由於香椿樹體高大和採摘嫩芽的關係減小其人遮陽遮光，適宜栽植于田間地埂，形成和大田作物的間作套種模式，在香椿稀植的情況下，可以多種作物間套種局與小麥，油菜長度，馬鈴薯。
⒊庭院經濟香椿生產模式。在農村房前屋後栽植香椿很常見。選擇和適宜的品種，合理佈局，綜合開發，既可豐富庭院經濟，增加經濟收益，同時還能產生一定的生態效益。
⒋退耕還林香椿栽植模式。適合山地或有灌水條件的乾旱地區。
有人說:“香椿自由”是又蠢又壞的自媒體人在販賣焦慮。但讓我們沒有勇氣買下高價香椿甚至車釐子的還是供應商。真正的農民，沒有對價格的控制能力。看著菜市場，挑著擔子的菜農，幾塊錢一把的菜都賣不動時，也真是心酸。
“吃最多的苦，賺最少的錢”，這就是農民。其實，現階段農村發展農業，不是問:該種什麼?種什麼賺錢?的問題。而是要解決農產品的包裝、深加工、銷售渠道等一系列問題。
英山幫幫樂
香椿是樹生蔬菜，發芽早，香味濃，摘一片葉放到嘴裡，滿口芳香。香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、油炸香椿芽等等都是最傳統的吃法，百吃不厭。香椿不但芳香味美，營養價值高，保健作用好，具有清熱解毒、健胃理氣、明目止咳等作用，是物美價廉的藥食兼用型蔬菜。
香椿樹適應能力強，病蟲害少，偶爾有蛀幹害蟲發生，也不需要防治，因為香椿枝幹和根系萌芽能力都非常強，可以自我更新，因此，香椿在整個生育期都不需要施肥用藥，是最純正的有機蔬菜。
由於香椿具有以上許多優點，並且又缺乏大面積栽植，農村傳統都是在房前屋後、院裡院外栽植幾株，自家食用，採摘方便，圖個新鮮，城裡人想吃，還真成了稀罕物，況且，栽種一年，只能採摘2--3茬，產量很低，所以，香椿芽價格高也屬正常。
香椿根系發達，不擇土壤，耐熱抗凍，適應性強，全國絕大多數地區都能栽植，但在南方生長，冬季會不能正常休眠，春芽品質不如北方，顏色淺，香味淡，並且南方光照強，葉片易老化，食用時間短，最適宜種植地區為長江以北地區，選擇土層深厚、土壤肥沃、溫暖向陽的地方栽植最好。
香椿少量栽植通常採用根系萌櫱苗，但大面積栽植，或者進行溫室大棚冬季密植栽培，需要大量苗木，就要採取播種育苗。香椿種子生命力差，時間短，次年播種出苗率非常低，因此，最好在種子成熟後採集播種，出苗率高，育苗快，第二年秋天就可以移栽到大棚，進行香椿芽培育。
五穀豐登農業
我們村子前頭有幾顆香椿樹，到了每年的清明前後，誰要想吃的話，自己拿竹杆子上樹上敲兩下，就能打一把香椿下來，回家用水焯過然後醃著吃，或者直接香椿炒雞蛋都非常可口，在我們這裡這個還是挺便宜的，但是在大城市裡香椿都賣到了100元一斤，那為什麼香椿這麼貴？
首先，雖然說香椿樹在農村很常見，但很少有農戶會採摘去市場上售賣，基本上等出嫩芽就自己採摘吃了，有的人家中基本上也就栽種幾棵而已，根本賣不出幾個錢，因而很少引起村民們的格外關注，但是目前香椿的需求量很大，整個市場供應不夠，所以就造成了價格被炒的很高。
其次，市場銷售的香椿很少是本地產的，大多來自南方的蔬菜大棚，由於產量低，再加上運輸成本高，為了保證新鮮，途中還要採取保鮮措施，香椿從樹上採摘下來四五天後就會蔫，一般從產地採摘下來就得馬上打包運輸，所以，香椿市場銷售的價格比較高。
最後，近幾年來，隨著人們生活水平的提高，城市的中老年人越來越重視養生，一些商家就盲目誇大香椿的藥用價值，對本來就“酷愛”“嚐鮮”的城市老人，香椿的價格也就越來越貴。
現在市場上香椿那麼貴，這裡面主要還是因為產量少，種植的不多，運輸成本高等原因，並不是說香椿這個產品本身市場前景很多，大多是被炒作起來的價格，所以要種植的話，還是要謹慎為主，那如果種植的話，怎麼樣種植呢？
1，選擇好香椿種子 在選擇種子時，一定要觀察一下種子的成色，種子一定要充滿顆粒，另外要呈紅黃色，在選種的時候一定要進行催芽的處理，提高種子的發芽率。
2，種子播種施肥 首先應該選擇一塊光照充足，地勢平坦的地方，在進行播種的過程中，應該保證一定的間距，千萬不要讓他們距離得太近，另外，整地前每畝地要施用農家肥和磷肥，施肥以後深耕再把地整平，然後澆足水分。
3，移栽定植 等香椿幼苗長到十釐米左右，就可以把它們移栽到大田中，移栽的時間最好選擇在每年的五月下旬或者六月上旬，這時香椿移栽以後的成活率會比較高，移栽時土地先澆水，它的苗木還要根系帶上土，移栽以後可以經常噴水或者淌水，等它緩苗以後才能大量澆水。
4，田間管理 等到香椿苗木定型以後，還要及時的對其進行打頂，折杈等程序，這樣也是為了確保香椿苗木，生出更多的枝丫，也可以使得香椿苗的枝丫更加的高產，從而產出更多的香椿芽。
新三農人小陳
鄉村小韋132318170
香椿今年可以稱得上是香的很，不但很香價格也是很貴，是時令蔬菜裡面價格最貴的一種，即便是價格如此之高貴，還是會出現供不應求的現象發生，農村的俗語：春季的香椿、頭茬韭，頂花的黃瓜、落花藕，這是被民間稱之為四大嫩，最鮮嫩可口的食材，在最適宜的季節時間採摘，才是最美味的，香椿的特點就是要鮮嫩，採摘之後極難保鮮，要作為生鮮食材抓緊運輸到銷售場所，物流運輸的費用是很高的，而且很多香椿種植很難有大面積的產出，農村庭院和房前屋後都會出現一些零星栽植，也只不過是為了家庭食用嚐鮮，很少有采摘去賣的，供不應求和高額的運輸、採摘、人工等等費用，造成香椿價格高漲也是很自然的事情，也是市場的一種正常表現。
香椿樹是楝科的一種落葉喬木，雖然也是被稱之為椿樹，只不過香椿樹和臭椿樹其實不同科不同屬，兩者除了長得容易混淆之外，其實半毛錢關係都沒有，香椿芽是春季一道絕佳美味，製作成為各種菜餚味道獨特，令人慾罷不能胃口大開，加上香椿還具有很多的保健作用和調理功能，更是讓這種美味食材在春季被追捧，香椿樹在農村還是經常可以看到的，作為一種落葉喬木，香椿樹不但有美味的香椿芽採摘食用，還可以起到夏季納涼遮陰的作用，木材花紋美觀材質堅硬，還帶有一股天然的香味，能夠很好的避免蟲蛀，一直是製作家居的優質木材，在農村種植香椿樹的這幾年也是越來越多。
香椿樹具有一定的耐寒性，也喜溫暖溼潤的環境，這種生長習性讓香椿樹在我國大部分地區都可以進行種植，從南到北都可以進行種植香椿樹，香椿樹的一年生小苗就能夠在冬季抵禦零下十度左右的寒冷，在隨著樹齡的慢慢增長，耐寒性能也是逐漸增強，北方很多地區也是可以輕鬆越冬，種植香椿樹，可以採取播種和分株方式進行，家庭種植比較簡單，購買健壯的香椿樹苗，在春季栽植即可，大棚大面積種植，可以採用播種方式進行。
香椿樹喜陽光充足的環境，喜溼潤的環境，耐一定的水澇，種植期間要施足底肥，深挖坑，在坑底施上一些農家肥，然後灑上十幾釐米的土壤之後，把香椿樹苗進行種植，壓實之後澆足水，家庭院落種植香椿樹極為簡單，和我們種植普通的樹木並無二致，大棚種植香椿則就需要一定的技術和環境的要求，才能保障香椿生長旺盛，香椿是一種速生的樹木，對於鉀肥需求量比較高，大棚種植要多施一些農家肥和一些草木灰、磷酸二氫鉀，只有水肥的保障，才能讓香椿在大棚生長迅速，提高發芽率和豐產。
一年一度的美味香椿又開始食用了，對於這種春季帶來的美味食材，你喜歡吃嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
香椿芽貴的原因:
香椿芽產量不高，又是時令菜，它不像其它疏菜大面積種植，又不能像疏菜樣在短時間可以採摘。所以早春的香椿芽出現高價現象。還有就是為了保證香椿芽的新鮮，有時會空運，要採取保鮮挫施。這就大大增加成本。
香椿樹種植有播種育苗和根孽繁殖。
香椿樹易活，特好種植，隨便種植田間地頭，不用刻意管理，只有到時候採香椿芽既可。
任飄絮
香椿是長在樹上的蔬菜，剛開春，嫩芽少，價格隨著氣溫回升而逐步降低，高時要100多，低的時候就幾塊錢，但後期的香味就差很多。
民間吃香椿的時間很長，味道非常鮮美，炒雞蛋是最家常的吃法，香椿還有藥用價值，能消炎、止痢，還有美容作用。
香椿在貴州、四川、湖南種植較多，除東北和西北外，其它大部分地方都可種植，主要採用播種來繁殖，冬季移植到溫室大棚，這樣可提前發芽。
梅蘭竹菊張三丰
椿樹在開春初發的新芽嫩枝稱香椿，可食用，因產量低價格有些高，我所知的香椿來源有兩種，長在露天野地自然生長的椿樹長出的，另一種是溫室大棚栽培的。大棚栽培上市早價格高，產量也高，關於栽培方法一時半會說不清，真有心栽就用心找行家學習，就不囉嗦了。🙏
馬千里24
物以稀為貴嘛。並不稀罕。香椿在我國分佈廣泛，也有野生香椿。在山上需要特別留意了，因為它和山上的漆樹很象哦。香椿以紅香椿和綠香椿為多見。大田栽培也可，但遠不如大棚密植的效益高。大棚密植香椿畝產六七幹斤一次種植可收三茬。只要有市場，絕對能賺錢。至於題主所說百元1斤本人不敢相信哦。
