鮑魚中含有大量的蛋白質，有養肝明目、調經、潤燥利腸之功效。鮑魚雖補，但是不燥，很適合在夏天食用。不過您千萬要注意，鮑魚的內臟是不能吃的，食用鮑魚之前一定要將其處理乾淨哦！今兒我不光跟您分享蠔汁鮑魚仔的做法，還會手把手的教您如何處理鮑魚。快來看看吧！
By 小珊妮兒33 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鮑魚仔 8頭
- 蔥薑蒜 若干
- 蠔油 少許
- 醬油
- 老抽
- 水澱粉
做法步驟
1、先秀一下鮑魚們～
2、後殼好漂亮！
3、首先用牙刷將鮑魚肉周邊的黑色物質刷掉。
4、刷完後再衝一下，就變成這樣啦！
5、然後用刀從九孔對面扁平一邊切入。
6、啥叫“九孔對面扁平的一面”呢？請大家把鮑魚翻個個兒，看後面的鮑魚殼。一邊是有孔的，一面是扁平的。咱們就從扁平的那一面下刀～ 現在知道鮑魚的別名了吧，對！就叫九孔！
7、將鮑魚肉和殼完全分開。
8、就會看到黃黑色的肚腸。把肚腸去掉就好哈～
9、把處理好的鮑魚肉沖洗乾淨，打上十字花刀，千萬不要把肉切斷哦～
10、鍋中做水，將打好花刀的鮑魚涼水下鍋，水開了煮三分鐘後撈出。水裡要放一點底鹽和料酒哦～
11、將刷乾淨的鮑魚殼也在沸水裡煮上兩三分鐘消毒去腥。
12、消毒後，將殼撈出擺盤。（大自然真是最神奇的造物主～ 鮑魚殼的色彩太美了！）
13、蔥薑蒜切末備用。
14、鍋中倒油，爆香蔥姜後放入兩勺蠔油翻炒後倒入水或高湯。
15、水開後將焯好的鮑魚放入。
16、之後再烹入醬油、一點老抽攪拌均勻。燒製兩分鐘左右淋入水澱粉收汁兒。出鍋前撒上蒜末翻炒兩下就完成啦！
17、把做好的鮑魚碼入鮑魚殼，再撒上點小蔥啊或者青紅椒粒裝飾就可以美美的上桌啦！
小貼士
鮑魚焯水一定要涼水下鍋哦～ 否則您就等著吃膠皮條兒吧哈哈～
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
閱讀更多 豆果美食 的文章
