4月19日遵義市酒業協會、仁懷市酒業協會2019年第一次入企調研暨專家現場指導交流活動在仁懷市鵬彥酒業有限公司舉行。專家委員會成員親臨釀酒車間，實地對鵬彥酒業進行了“義診”，“把脈”企業輪次基酒生產及品質情況。
據悉，遵義市（仁懷市）酒業協會在2019年入企調研活動中，專家組將每兩個月分期分區走進釀酒企業，為企業的基酒質量把關，開展“大麴醬香型白酒”技術交流，指導酒企嚴格貫徹醬香酒技術標準，規範大麴醬香酒生產等，充分發揮專家委員會在工藝宣傳推廣、技藝傳承交流、產品質量把控等指導作用，解答各種難題，為企業提供一線服務，為企業的良好發展提出指導意見。
活動特邀茅臺集團原黨委委員、副總經理、總工程師、遵義市（仁懷市）酒業協會會長呂雲懷；省質檢院仁懷分院院長郭 禮；遵義市（仁懷市）酒業協會執行副會長、秘書長呂玉華；醬香白酒科研所所長王 遷；工業和商務局副局長張光永；市場監督管理局副局長馮勇；茅臺古鎮園區副主任蔡思軍；遵義市（仁懷市）酒業協會副秘書長楊必剛、周山榮、原茅臺酒股份公司總經理助理、釀酒高級工程師、醬香酒匠曹大明；國家白酒評委、釀造高級工程師、勾調師陳興希；仁懷市酒業協會勾兌品評高級工程師、省評委馮小寧；國家白酒評委、醬香酒釀酒大師張元洪；貴州省質檢院仁懷分院副院長、國家一級品酒師、省評委徐興江；國家一級評酒師、勾兌師、貴州省評委汪洪彬；國家一級評酒師、高級勾兌釀造工程師付宇豪；夜郎古酒業董事長、省評委、國家一級品酒師、勾調師餘方強；國家一級品酒師、省評委鄒明鑫；貴州省白酒評委、國家一級品酒師胡巍等多位行業專家、企業家共計120餘人參與。
下午2點專家組一行抵達茅臺鎮上坪村鵬彥酒業總部調研，深入到生產基地現場參觀指導基酒生產、貯存、勾調，目前鵬彥酒業已經結束了醬香酒第二次取酒，隨後呂雲懷等專家詳細詢問了酒糟發酵的時間、以及窖池中發酵的一些細節。
醬酒釀造是一項嚴謹的自然科學，細節的把控將直接影響基酒的品質。國家白酒評委、醬香酒釀造大師蔡天虹就說到，為了讓酒糟更好的產酒、產香，對醬香酒釀造的細節非常嚴格，甚至連酒糟在窖池中稻殼覆蓋的多少與發酵時窖泥覆蓋的厚度都有嚴格的要求。醬香酒釀造，其學問之大，難以用三言兩語道盡。
隨後在鵬彥酒業總部辦公樓舉行2019年第一次專家指導交流會。專家組與相關酒業同仁對鵬彥酒業基酒及主要品牌酒質進行了品鑑交流。交流會由遵義市（仁懷市）酒業協會副秘書長周山榮主持。
在品鑑交流會上，貴州省仁懷市鵬彥酒業有限公司董事長許鵬分別從釀造工藝、產品特徵、生態環境等多角度向與會專家組和嘉賓、媒體等介紹了生產情況。許鵬感謝酒業協會給鵬彥提供了平臺，讓鵬彥能得到各位專家、領導及同仁的指導，是鵬彥的榮幸。
專家組對鵬彥酒業七個輪次的基酒進行了肯定，認為其輪次風格明顯、風味乾淨，也提出了眾多改進及提升基酒品質的意見。現場交流熱烈氛圍濃厚，其他酒業相關參與代表也表示希望能受到專家委員會的實地指導，讓企業基酒品質更進一步。
“企業的每個發展時期都會遇到相應的問題，只有不斷攻克在發展中遇到的問題，企業才能有進步。但是很多企業不一定能看明白自身存在的問題，所以協會組織專家團隊及其他酒企領導人走進企業，大家互相交流、碰撞，共同來發現企業問題，專家們為企業提出指導建議，促進企業良好發展，其他參會企業則根據自身情況擇其善者而從之,其不善者而改之。”
呂玉華在接受採訪時也表示：“基酒不好，再好的勾調師，也是勾不出好醬酒的，所以我們要從源頭抓起，監督各企業嚴格按照醬香酒的釀造工藝進行釀酒，讓專家走進企業把關把脈基酒質量，為把醬香酒做得更好而努力，使整個市場上的醬香酒質量有更好的體系保證。以前專家委員會更多的是對企業的酒產品進行結果性的品評，而現在專家委員會將直接走到企業釀造一線去做指導，將專家委員會的力量發揮到最大。”
對於為什麼將2019年第一次入企調研暨專家現場指導交流活動安排到鵬彥酒業，呂玉華說到：“2017年以來鵬彥酒業，承接茅臺集團基酒代加工任務1.1萬噸，勁酒委託代工基酒2500噸，總代工量為1.35萬噸。經過短短十幾年的發展，能有今天的產量（一萬三千噸/年），十分不容易，所以我們必須要進行對重點企業，重點培育。”
鵬彥酒業2011年登記註冊，公司總部位於茅臺鎮上坪村，地處茅臺鎮醬香型白酒核心產區內。經歷多年艱苦創業，鵬彥酒業公司固定資產達10億元，擁有9個釀酒基地、1個倉儲基地，大麴醬香酒窖池800餘口，年產大麴醬香基酒7000千升。包裝生產灌裝流水線按行業標準建設，勾兌、過濾、檢驗、化驗設備完備完善，常年窖藏基酒8000千升，白酒包裝生產能力10000千升/年。2019年度醬香基酒代加工量達15000千升。
近年來，鵬彥酒業公司搶抓白酒深度調整戰略機遇，整合行業產能，先後成為勁牌茅臺鎮酒業公司（即勁酒）、茅臺集團等名酒的基酒供應商。
鵬彥酒業取得如此成績，離不開在茅臺鎮白酒行業江湖人稱的“許少俠”。在他的帶領下鵬彥酒業公司對企業品牌進行了重新定位，確立了“釀名酒·做民酒”的品牌戰略。通過抓存量，促增量，聚焦品牌、聚焦市場、聚焦產品，提升產品質量，加大品牌建設推廣力度等措施，“無名的酒廠，有名的酒水”得到了行業的認同、客戶的青睞。
鵬彥酒業帶給行業很多“意外”和“驚喜”，鵬彥酒業有限公司快速發展和擴張，從產區佈局到產業整合，逐步成為茅臺鎮白酒行業的中堅力量。
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