蒸雞蛋羹不要再加水了，加一些“它”，又香又滑又嫩，入口即化，雞蛋的做法有很多，比如炒雞蛋，水煮蛋，荷包蛋，雞蛋糕等等，不管哪一種做法，都非常的受歡迎，不過如果您想讓雞蛋營養好吸收，易消化，那一定要學會蒸雞蛋羹的做法。
雞蛋羹一定要蒸得又滑又嫩才好吃，這其中有很多的小訣竅，比如說要用溫水，還有在雞蛋液中加幾滴的檸檬，要用小火蒸等等，不過如果您想要雞蛋羹滑滑嫩嫩，又香又沒有腥味，筆者就給您介紹一個蒸雞蛋羹的秘訣，把水換成“它”，如布丁般又香又滑，入口即化。
蒸雞蛋羹，用什麼來替代水呢？就是牛奶了，牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，和雞蛋一起吃，孩子吃了個子蹭蹭的長，媽媽吃了還能美容養顏，而且加了牛奶的雞蛋羹一點都不腥，還有特別濃郁的奶香味，吃起來就像在吃布丁，再也不要擔心孩子挑食不吃雞蛋羹了。
【牛奶雞蛋羹的做法】
材料：牛奶100ML、雞蛋一個、枸杞三個；
製作步驟：
1、將雞蛋打到碗裡，用打蛋器將雞蛋打均勻，雞蛋要打到什麼程度呢？我們可以用筷子或者打蛋器將蛋液挑起來一些，雞蛋液像水一樣變得很稀說明雞蛋已經打好了，雞蛋打的是否均勻，這也關係到我們雞蛋羹的質量，所以千萬不要偷懶哦，打完雞蛋我們要開始處理牛奶，牛奶怎麼處理呢？就是要將牛奶加熱，平時我們蒸雞蛋，為了讓雞蛋更滑更嫩，會用溫水，同樣的我們也要用溫牛奶來蒸雞蛋羹；
2、牛奶變得溫熱後，我們就可以將牛奶和雞蛋液混合在一起，一定要混合均勻一些哦；
3、雞蛋液與牛奶混合後會產生很多的小泡泡，我們要將這些泡泡去掉，這樣才能保證雞蛋羹滑嫩，去除這些泡泡可以直接用勺子將泡泡撇去，也可以將雞蛋液過篩，筆者比較推薦過篩的方法，這樣又快速，雞蛋液又細膩。
4、將過完篩的雞蛋液倒到燉罐裡，再在雞蛋液的面上輕輕的放幾顆枸杞，如果家裡沒有燉罐，可以拿個碗，然後蓋上保鮮膜，或者拿個小盤子蓋住碗口也是可以的，雞蛋液準備好了，先別急的開始蒸雞蛋羹哦，我們要先燒水，要將水燒開後再將燉罐放入鍋中，蓋上鍋蓋後要將火轉成小火，如果火太大了，很容易讓雞蛋羹的中間產生小氣泡，這樣的雞蛋羹就不會滑嫩了，雞蛋羹蒸10-15分鐘既可，如果您蒸的雞蛋羹比較多，可以適當增加蒸的時間，不過不管你的製作的量有多少，一定都要保持中火，不要心急哦。
大約過了十分鐘，筆者的雞蛋羹就蒸好了，因為加一些“它”，雞蛋羹又香又滑，入口即化，口感像布丁，但是卻比布丁營養。筆者今天蒸的雞蛋羹沒有加任何的調味料，因為我覺得雞蛋羹入口後，滿嘴的奶香味，根本都不需要什麼調料了，如果您是給孩子吃，可以加一些糖水或者蜂蜜，還可以加一些堅果果乾，這樣雞蛋羹的營養就更加的豐富拉！
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