天氣漸漸轉暖，中午的太陽曬在身上，覺得熱辣辣的，像夏天似的。此時，要是能來一份冰冰涼涼的甜品，那就太舒服了。水果店一排排整齊地擺著飽滿金黃的芒果，看著相當誘人。用芒果來做甜點真的是個好主意！芒果像是天生就是為甜點而存在的，加牛奶、加椰漿都適宜，即使打成了泥，也難掩芒果誘人濃郁的香氣。頗有名氣的楊枝甘露、芒果班戟、芒果千層蛋糕、芒果布丁都是用芒果製作的美味甜點。
不要以為這些甜點要去甜品店才能吃到，其實這些甜點在家就能做，自己做的料足實在，吃起來也更安心。今天就來分享其中芒果布丁的做法。布丁的做法有用烤箱烤制的，也有免烤的。這裡分享的是免烤的做法，也更簡單，喜歡的小夥伴一起來看看詳細的做法吧！
芒果布丁
【用 料】牛奶 130克 水 20克 芒果肉 200克 芒果丁（裝飾） 適量 吉利丁粉 10克 白砂糖 25克 淡奶油 150克
【做 法】
1、芒果對半切開，在果肉上劃十字刀，取下果肉待用。
2、先取7克吉利丁粉放入小碗中，倒入30克純牛奶。
3、小碗隔水加熱，攪拌至吉利丁粉完全溶解。
4、取150克芒果肉和約100克的牛奶放進料理機，打成芒果泥。
5、把融化的吉利丁粉和芒果泥混合，攪拌均勻至無顆粒狀態。
6、150克淡奶油中加入25克白砂糖，用電動打蛋器打至六、七分發，略有流動性即可。
7、把打發的淡奶油混合到芒果泥中，攪拌均勻。
8、把奶油芒果糊倒入的玻璃碗中，每個小碗中都放入些許芒果粒，這樣布丁的口感更好，然後放入冰箱冷藏定型。
9、再取50克芒果泥，加入約20克的水，用料理機打成芒果泥。把剩下的3克吉利丁加入適量清水，隔熱水不停攪拌至融化。然後將芒果泥和吉利丁溶液混合均勻。
10、接著把芒果泥吉利丁混合液倒在玻璃碗的最上層，薄薄一層做成淋面，再次放入冰箱冷藏至凝固。
【囉嗦幾句】
1、吉利丁粉和吉利丁片可以相互替代，相同重量的吉利丁粉和吉利丁片的凝固力相同。
2、吉利丁粉加水溶解，水一般是吉利丁粉重量的3-6倍。
3、芒果含糖量很高，不宜過量食用，會引起上火。
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