hello大家好，這裡是小逸美食，今天帶大家來了解一種麵食，曾與茅臺一同獲得“世博獎”，還被列入了非物質文化遺產，只可惜知道的人寥寥無幾！有沒有很期待呢？進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！
談到國酒“茅臺”想必大家都不陌生，能被列為國酒的必然有它的獨特之處，入口芳香濃郁、綿柔甘洌、回味悠長，深受資深酒迷的喜愛。曾經在1915年的巴拿馬國際博覽會上攬獲金獎，值得一提的是在這一屆博覽會上除了茅臺還有一款中國麵食同樣獲得了國際吃貨的一致好評，還獲得了美食獎項，只可惜如今在國內鮮為人知，懂得傳統工藝製作這碗麵條的人如今也是寥寥無幾。
魚湯麵
這碗麵條的名字叫做“魚湯麵”，起源於江蘇東臺，是當地十分出名的一款麵食，流傳至今已經有200多年的歷史，傳聞是曾被皇宮驅趕出來的一位御廚所創，之後經過人們不斷改良創新，味道也越來越好，完全沒有魚腥味，因十分美味受到了廣大人民的一致喜愛。
魚湯麵
想要做好一款美食，工藝自然十分繁瑣，依照傳統的手藝，在天然山泉水中放入油炸後的主料，野生鯽魚，再輔以鱔魚骨與豬骨棒，慢火熬製成湯底。當湯底熬製成粘稠狀後，加入蔥酒達到去腥的目地，魚湯上桌前還要經過一次篩網過濾，再放入麵條，最後撒上一些蝦籽提鮮，一碗色香味俱全的魚湯麵就製成了。
魚湯麵
魚湯麵營養價值豐富，除了魚肉中的蛋白質，還有豬大骨中的活性鈣，以及各種氨基酸，同時脂肪含量也很低，對現在注重養生的人實在是一道不可多得的美食，吃後不上火，不口乾。不像其他麵食一樣放入大量辣椒刺激食慾，大量味精提鮮，吃完後口乾舌燥。
魚湯麵
只可惜如此高營養價值的麵條僅限於當地人知曉，外地人很少聽過，有的手藝人為了守護住這份美食，即使降價到6、7元一碗想讓更多人品嚐到美味，也難有新顧客前來品嚐，只靠著一些老主顧光臨而艱難度日。魚湯麵於2008年被列入非物質文化遺產中，但這麼一款健康美味的麵食缺難以走出家門。
魚湯麵
小逸詢問一位製作魚湯麵30年的劉師傅得知，現在的年輕人對物質看的比較重，有點出息的全出門打工了，喜歡吃一些重油重辣的麵食，留下來的年輕人也因為受不了製作傳統美食的苦而紛紛放棄，並深感憂心的說道：用不了多少年，這份傳統美食也許就會退出歷史的舞臺。
在小逸看來這番話說得確實有道理，傳統美食固然美味，只可惜生產成本高，效益低，導致能接受的年輕人越來越少，也沒有得到廣泛的宣傳，限制了美食文化的傳播，如此鮮為人知實在令人可惜。
這道中華傳統美食不能就此被埋沒，不知道你們有什麼方法能讓它打出知名度嗎不妨留言與我們一起交流和討論一下吧，期待你的回覆哦！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於小逸來說都是很重要的創作動力！
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