胡俊
很高興能夠回答這個問題
山東地域比較廣，不同的地方會有不同的生活習慣，對早餐也會有不同的需求
我是地道的山東人，根據我的生活經歷分享一下吧
1.油條 豆漿或者豆腐腦 這是最普遍的早餐，油條油膩，豆腐腦或者豆漿又能中和這種油膩，蘸著吃更美味
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2.燒餅 羊肉湯 冬天的時候我最喜愛的早餐，北方冬天本來就很冷，喝一晚羊肉湯能夠讓身子暖和一整天，配上燒餅更美味
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3.包子 稀飯 這是在全國都很普遍的早餐搭配了
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4.煎餅果子 雞蛋灌餅 肉夾饃 這樣的早餐簡單方便更適合忙碌的上班族
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5.饅頭 鹹菜 稀飯 這種搭配更是出現在普通的家庭當中
朋友有不同的見解可以分享一下
有關美食的問題可以關注我，多溝通，多交流
希望我的答案能對你有所幫助
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墨小魚666
山東人的早餐，品種可是多了去了，這個問題涵蓋有點大，我先說一下青島的早餐吧。首先油條+豆漿或甜沫是標準配置。
還有餡餅，這是我家的特色。多種口味，有圓蔥豬肉，韭菜雞蛋，蘑菇雞蛋，茭瓜雞蛋，尖椒火腿等等，外焦裡香，口味很受大眾歡迎。
還有煎餅果子很受年輕人喜歡。
羊肉湯配火燒
還有各種麵條，比如本地的膠東打滷麵，有多種滷子（澆頭），芸豆蛤蜊肉，西紅柿雞蛋，
另外很多地方美食，比如重慶小面，滕州菜煎餅，濟南把子肉，濰坊肉火燒配豆腐腦，雞蛋灌餅，簡直數不勝數，估計你來山東，一個月的早餐可以吃的你不重樣！
升哥美食
山東那麼大，各地習慣有差別，早餐吃什麼也不能一概而論，筆者就自己瞭解的幾個地方說一下吧。
1，濟南。傳統老濟南人，早上喜歡喝甜沫、豆腐腦，吃油條、小鹹菜等，特別是冷哈哈的大冬天，來上一碗熱氣騰騰的甜沫，喝完絕對讓你“渾身暖烘烘”，一天都有勁。
上班的年輕人，一般就沒那份“閒情逸致”了，早餐基本在肉夾饃、雞蛋餅或雞蛋煎餅之間選一個，圖的就是兩個字：方便。不用等太長時間，可以隨走隨吃，吃飯上班兩不耽誤。
2，菏澤。菏澤羊湯全國有名，菏澤人早餐就有羊湯。去菏澤的人會發現，這裡的羊湯不止一種，有清湯、紅湯、白湯等，清湯就是直接羊骨頭/肉熬的湯，口味相對清淡。紅湯是清湯加了配料（主要是辣椒等），口味較重。白湯是把羊骨頭磨碎，熬湯，口味濃郁。羊湯配上燒餅，一頓飯管到中午沒問題。
3，臨沂。傳統喝糝湯，估計糝這個字很多人不認識，或容易誤讀為“參（shen）湯”，其實它念（sa，四聲），用雞肉或牛羊肉，配以麵粉、蔥薑蒜、鹽、醬油、胡椒粉、五香粉等作料，熬製而成。關於糝湯，還有個有趣的小故事，相傳乾隆下江南從郯城馬頭經過，想吃當地小吃，官員就獻上“糝湯”一道，乾隆喝了感覺非常可口，就隨口問了一句：這是啥（糝）？官員忙接了一句：“這是啥（糝），這是（糝）。”於是“糝湯”的名號就流傳開來了。山東省第三批非遺名錄上，臨沂糝湯也已經入選。
齊魯壹點
小鳳山東人，膠東人，也工作週轉在山東各地，對山東風俗、人情、風景熟悉，愛惜、珍惜，特別願意回答這問題。
山東人喜麵食，早餐多以麵條、餅，佐湯解決，細分又有區別。
膠東這塊麵條多，蓬萊小面、蔥油麵，海鮮打滷麵是主流，也有吃包子、餛飩油條的，湯麵是主流，大部分人喜歡健康飲食，喜個湯湯水水，求個暖心暖胃。
來到臨沂、濟寧這塊，會有一碗熱氣騰騰的糝湯溫暖你，糝湯不簡單，要用高湯加雞蛋配各種青菜頭，來上一塊大餅，這早餐，夠豐盛。
去了濰坊，您會在肉火燒、和樂、朝天鍋中間做不出選擇。
來倆肉火燒吧。
配碗豆腐腦，這叫個“奇好啊！”
油旋是用油做成的餅，加了鹽，鹹、鮮、香。
甜沫不是甜的是鹹的！
濟南人的早餐，會喝一碗甜沫吃倆個油旋。
甜沫是一款鹹粥，出鍋後店家就問客官“添麼？”
正宗濟南話，問加點什麼？
添麼就成了“甜沫。”
深入人心的濟南美食。
山東有泰安、萊蕪、東營、淄博、青島、威海。。。。。。很多美麗地方很多美麗早餐，關鍵是我流口水了，得先吃點什麼去才中。
風味齊魯
猜測別人吃什麼是一件很累的事情，特別是遙不可及的名人，自己是普通人中的普通人，多少說幾句，增加些許樂趣吧。
早年，豆汁油條是最大奢望，好像有個段子:“等有了錢要兩碗豆汁，一碗喝，另一碗看著。”後來很多人講油炸食品如何如何，一些愛惜身體和喜歡苗條的朋友就放棄了這道美味，特別是冬天的早晨，在街頭攤點，一碟小鹹菜，一碗熱乎乎的豆漿，兩三根油條仍然是大多數山東人的熱愛。
魯西北有喝羊湯的習慣，羊湯的香美很快風靡山東全境，在大街小巷轉轉，招牌不時映入眼簾，一些小店人頭攢動。
倘若是在家自己做，麵條荷包蛋應該最為普遍，不僅營養豐富，而且方便快捷，一碗麵條，兩個雞蛋，倒一點醋和香油，我揣測絕大多數山東人都這樣吃過。
如今條件好了，早餐也更為豐富，烤麵包、包餛飩，往往還佐以幾個小菜，我喜歡醃出油的鹹雞蛋……
生活節奏加快之後，城裡年輕的上班族似乎不喜歡在家做飯，經常看到街頭帶肉夾饃或其它的餅、提著一杯稀飯之類的朋友從身邊走過。
配圖為當地餐館的羊雜湯，湯免費添加。
耕讀先生
山東菜煎餅
在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，捲上幾下，再分成幾塊，用潔淨的紙一包，捧在手裡，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷，既可當早點，也可作正餐。
山東甜沫+油旋
甜沫是山東濟南漢族傳統名點，大眾粥類美食
山東膠東大蝦面
膠東大蝦面，蝦鮮嫩，麵條軟滑香鮮，蝦湯紅亮鮮香，韭菜、香菜更增味道。到山東必須要吃的美食，膠東大蝦面便是其中一道。
山東饅頭
味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一
來自網絡
千招百計
山東人吃早餐也是很有講究的，來看看山東趙姐都吃什麼早餐吧\n
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我是趙姐
肯定不是煎餅卷大蔥！
1-油條！雖然說不健康，但是依然阻礙不了油條的市場，👴🏻👵🏻以及👨🏻👩🏻這樣買的人多。
2-包子和餡餅。這是長期佔領學生👨🏻🎓和上班族的早餐。有肉有菜，又方便。不過最好不要在室內吃，味太大！
3-雞蛋灌餅，手抓餅，漢堡。為什麼它們在一起。因為感覺它們就是為早餐近幾年出現的，快餐性的。
4-肉夾饃，這樣的外來物種，也成為一霸。
以上都是實的，還有一些稀的。
1-粥。小米粥啊，八寶粥（很多地方真是稀得呀呀呀）當然，也有鹹的。
2-豆腐腦。倫
3-還有一些特色的，甜沫啊，糝啊。
雪魚探店
我一直覺得中國最好吃的美食在街頭巷尾的小吃攤上，尤其是特色小吃烤冷麵，自從我吃了一口之後再也難以忘懷，隔一段時間總得跑到外面的小攤上去買一些過過嘴癮。相信很多人都跟我一樣，天下美食那麼多，卻偏偏獨愛小攤上的烤冷麵。
但是現在食品衛生安全太讓人擔憂了，尤其是外面的小攤上的食物衛生和安全性都難以保障，有許多人架不住貪吃，明知不衛生卻寧可冒著腸胃炎的風險也要一飽口腹之慾。其實，吃烤冷麵並不一定非要到外面吃哦，在家裡面也可以享受美味無比的特色小吃烤冷麵。下面，我就教給大家烤冷麵的家常做法，真的很簡單，不信你來看看啊。
準備食材
烤冷麵（超市和某寶上都有賣的）
蒜蓉辣醬、孜然粉、陳醋、香甜口味沙拉醬、炒熟的白芝麻、香腸、生菜、雞蛋、蔥花、食鹽等。
烹飪過程
1、香腸烤熟，放在一邊備用。
2、起油鍋，將冷麵放到鍋裡面，小心地不要讓冷麵散開，可以適當的噴上一些水，只需要保障冷麵不要太乾硬，這樣冷麵軟化了，也更容易翻面。
3、雞蛋打到冷麵上面，均勻的攤在冷麵上，使之成為完整的一體。
4、將冷麵翻面，使之兩面受熱均勻。
5、烤冷麵上抹上蒜蓉辣醬，比較喜歡酸甜口味的還可以適當的加上點陳醋，若是口味不是很重，蒜蓉辣醬可以少放一些。
6、均勻塗抹完了蒜蓉辣醬後，將沙拉醬也均勻的塗抹在冷麵上。
7、均勻撒上孜然粉和熟芝麻。
8、將香腸、生菜放到冷麵上，然後捲起來，捲到裡面。若是喜歡還可以放一些蔥花、香菜在裡面。
9、冷麵出鍋，可以用小鏟子鏟成一段一段的，撒上蔥花這樣吃起來更方便。
以上就是烤冷麵的家常做法了，是不是很簡單呢？在家自己動手做的，不但乾淨衛生，而且還可以根據自己的口味添加里面的東西，吃起來那才更加美味無比。
另外，需要提醒大家，若冷麵買多了，吃不完的一定要記得冷藏不要超過二十幾天，剩下沒有做得冷麵一定得記得及時拆成一兩片一組放到冰箱裡面，下次吃的時候為了防止散開，可以做之前放到鍋裡面烝一下，這樣軟化後的冷麵做起來才不會散開。
小邱邱的美食說
山東這麼大，早餐真是海了去了。但說起來，好像整體都好平啊。
在家吃早餐的，煮麵條、煎雞蛋、炒米飯、煎饅頭片都很常見，也有一部分人喜歡西式早餐，培根、麵包、牛奶，加點水果。
如果在外面吃，花樣就豐富多彩了。
油條。有的直接在攤點或飯店裡吃，配上豆漿、稀飯或者豆腐腦。而有的攤點，只賣外帶油條，經常是早起晨練的人順路帶點油條，回家後自己再做點菜湯啦稀飯啦。
肉夾饃
肉夾饃在山東也是分成兩大派系的，一是以“**記”命名的，帶著濃濃陝西味，只夾肉；另一種是本土化之後的肉夾饃，可選擇夾醬雞蛋、青椒甚至香菜。
煎餅果子類
為啥叫煎餅果子類呢？因為在山東，常見的煎餅系列，除了常規的煎餅果子，還有五穀雜糧煎餅，可以加肉鬆、火腿、脆餅（類似於天津煎餅果子裡的餜箅兒）：
以及菜煎餅（主要加各種蔬菜）：
雞蛋灌餅
各類包子
湯+主食類
像煎餅果子、肉夾饃、雞蛋灌餅、包子這些即買即走的早餐，尤其適合早起趕時間的上班族，有限的時間內把肚子填飽才是第一要求，幹吃主食不配湯，也是很多山東人令外地人瞠目結舌的“技能”。而同時有一類人，早飯是必須配湯吃的——
糝(sa)湯、胡辣湯、牛肉湯、羊湯……
（糝湯）
在濟南，隨著“放心早餐工程”的推進，市內設置了多處早餐車配置點，一輛餐車能夠滿足300人的用餐需求，品種也是常見早餐口味，乾淨而又便捷，由原來路邊攤轉戰到流動個人餐車的各種早餐，也成了很多人的選擇。
總之，山東人的早餐看起來花樣繁多，但概括起來的主要特點就是鹹口為主，實在，頂飽，吃得早。
