01
這一家店在市場裡，沒有營業的時候，跟任何一家店都一樣，看不出差別，但是到了開檔的時候，就有不同了。
沒有對比家沒有傷害，這一句話放在同樣經營滷味的小店上，實在是再貼切不過了。一到開檔時間，這一家店就排著長隊，而旁邊的店基本無人問津。這家店是做什麼的呢？
既然是在市場裡面，當然就是做吃的啦。沒錯這是一家只賣手撕雞的店。店裡除了手撕雞需要的裝備，其他裝飾基本沒有，店裡也沒有熱情的服務員，就只有兩夫婦，一個人撕，一個人打包，收錢。
這家店每天賣出的手撕雞將近100只，是按照斤來賣的，一隻大概2.5kg,一斤20元，一隻就是50塊錢，一天的流水到達5000元。
這家店的手撕雞在整個市場都是有名的，附近其他村的村民也會來這邊買，一般都會買一隻，有的甚至會帶兩隻，因為這一家店每天手撕雞都會賣完，一般晚一點，就沒有口福了。這一家店究竟是怎麼做到，生意十幾年如一日的紅火的呢？
02
這家店真的很普通，之所以能夠吸引這麼多顧客主要是因為：味道好。小編專門去那一家店買了手撕雞，也親自體驗了一把排長隊的感覺。
像這種排隊買吃的，而且還是長隊，似乎只有在學校食堂才會發生。出了社會之後，小編覺得很少有吃的能夠讓這麼多人心甘情願的排隊，但是這一家店真的做到了。
小編買了一隻手撕雞，看到了製作的全過程，但是其中具體的配料就不是很清楚。只看到老闆拿過一隻雞，熟練的撕起來，這一個流程很流利，最後加上蔥，還有一些料拌起來，打包，一單生意就完成。
小編先來說一下，手撕雞的味道，只能說這麼長的隊是值得排的。這一家的手撕雞對於雞煮的過程中的火候掌握很到位，肉不老，還帶點嚼勁，拌料的掌握也很到位。反正一隻手撕雞很快就被解決，還意猶未盡。
03
現在市面上確實也有不少的手撕雞，但是做的並不到位，有些太老，有些太爛，就是掌握不到精髓。而這一家店無疑是已經掌握了這一個，而且周圍的居民也已經習慣了這一個味道。
這一家店真的連名字都沒有，一開始只是丈夫一個人，還請了一個阿姨專門負責打包，但是後來妻子直接辭工過來幫忙。兩夫妻都是本地人，就只做手撕雞，每天供應差不多100只，一般就是早上，和下午賣。其他時間沒有供應。
它旁邊有有一家同樣的店，但是相當冷清，而這一家卻是忙不過來。夫妻兩個對於秩序也是有自己的堅持的，不管是誰都不能插隊，如果你走到旁邊直接給錢，而不排隊，他們是絕對不會收你的錢的。
所以大家都願意排隊，因為這樣才能買到手撕雞。當然小編覺得這一家店能夠得到這麼多街坊的信任，是因為對於原材料的選擇。他用的並不是市場上一般的雞，大家知道市面上很多雞，是非常肥的，這樣做出來的手撕雞的皮是很油膩的。
為了保證整隻雞的美味，對於雞的選擇一定不能馬虎。而這家店的老闆的雞是由養雞場直接供應，一般買回來之後，不會直接作為手撕雞的原材料。而是要自己養一段時間。就是為了讓雞的肉結實，不油膩。
04
其實廣東本來就是一隻雞能夠有幾百種做法的地方，白切，醬油等等，都是很有特色的。而手撕雞自然也是有市場的，因為手撕雞更加入味，只要做得好，讓人很難抵擋。
就像這家店一樣，即使只有一樣產品照樣可以發家致富。當然前提是一定要做好，而不是渾水摸魚。最近小編所在的寫字樓附近，就開了一家餐館，主打手撕雞。
儘管這一家店很隱蔽，但是主要通過微信社群做外賣，每天會有各種活動，還把每天的菜單直接在群裡公告，也做得風生水起。地理位置優勢在這一個時候顯得並沒有那麼重要。
只要產品口味過關，配上合適的營銷途徑，即使你家店不當街，依然大有可為。
閱讀更多 創業創富 的文章
