祖傳噴子二十年
我作為東北人…吉林長春的，不敢說黑龍江和遼寧如何。單說我們吉林吧，在吃的上……米和麵都有。但是米多面少～日常一日三餐大多數都是米飯配炒菜！不管什麼節日都喜歡包餃子😂…現在年輕人這樣的少了，逢節就吃餃子一般都是爺爺奶奶、爸爸媽媽那一輩的。
偶爾配合節氣也會吃不同的麵食，例如初一餃子、初二面…正月裡逢七就吃麵條。立春吃春餅，立冬吃餃子。
說來也奇怪…我發現在家吃米飯多，出去大多數都會吃麵食…就說東北人常吃的小燒烤吧，一般配的主食都是烤饅頭片、烤麵包、炒麵、疙瘩湯……
懵黑辣
這個問題我應該有一點發言權，因為我是從南方來到東北工作定居的，我妻子的老家是山東，她就喜歡麵食。關於南北方的劃分，一般是以淮河和秦嶺一線。有的朋友把長江作為南北分界線，是不對的。要是把長江作為南北分界線，那長江穿過武漢，武漢是南方還是北方呢？實際上，武漢是南方城市。
在傳統的印象裡，北方人都愛吃麵食。形成這個印象的原因，主要是華北和西北地區都是小麥產地，華北人和西北人都是以麵食為主。而東北地區在改革開放以前，因氣候和種植技術等因素的限制，只有朝鮮族種植水稻，漢族人主要種植高粱和玉米。由於東北人都是闖關東過來的山東河北人，老輩的東北人也喜歡吃麵，但由於條件限制，主要還是吃高粱和玉米。
改革開放以後，土地承包到戶，東北地區大量種植水稻，現在的東北已經成為中國優質大米的生產基地，東北人早已從高粱玉米為主食改為以大米為主食。由於東北不種植小麥，麵粉需要從華北購進。歲數大的東北人依然衷情於麵食，而八零後九零後和零零後大多愛吃大米。因此，人們看到在外工作或旅遊的東北年輕人都是以米飯為主食。
若愚趣談
北方當然包括今天的東北，其實北方的地域還是含闊很廣的，不僅有華北，還有今天的東北和西北地區，都是今天的北方地區，至於說北方的飲食，只能夠說是以麵食為主，而樣式卻是多種多樣的，還有就是東北不僅有面食，還有米飯。
東北地區的米飯味道比南方的還要好吃，因為種植的時間長，所以說吃起來也是非常的不錯，而像北方地區的麵食也是多種多樣的，像西北地區尤其熱愛麵條，而到了山東這塊兒人們更喜歡煎餅，河南的話饅頭比較有名，像石子饃，槓子饃等。
東北地區的話麵食也是非常受歡迎的，而且麵食的種類也是很多，像貼餅子，饅頭他們都是喜歡吃的，不能夠說東北有吃米飯的，就說他們不吃麵食了，如果那樣說的話，那東北好吃的麵條又算什麼呢，什麼都沒有絕對的，比如東北，河南也產水稻，而南方照樣吃麵食，吃麵條。
鄭州資訊社兒
在中國的北方人這個定義很特別，有些朋友認為只要長江以北都是北方人，有些朋友比認為黃河以北是北方人，有些朋友認為淮河以北是北方人，通常意義的北方人是包括東北人的，但是東北人吃麵食也不算多，我覺得北方人喜歡吃麵食大概是中原地區一帶，山東、河北、河南的朋友。
中國的北方主要包括東北地區和華北地區，北方這麼大的一個區域，飲食習慣千差萬別，東北人喜歡吃什麼呢？為什麼麵食不受東北人的歡迎？為什麼一些東北人不愛吃麵食？這個可能和飲食習慣有關，以前東北這塊地方並不種植小麥，所以小麥麵粉沒能成為東北人日常主食，有時候過年才能吃一頓精粉包的餃子。
東北是大米、玉米、高粱米、小米為主要主食，這種風俗習慣讓東北人的菜餚也非常容易搭配米飯，以前限量供應大米，但是隨著改革開放的步伐，大米變成產量最高的糧食作物，大米再也不限量，華北一帶小麥麵粉產量最高，麵粉質量非常好的，河南河北山東一帶都是麵食為主。
東北水稻大概一千年以前種植，二百年前開始規模種植的，其他作物也有更久的種植歷史，主要能量類的食材是玉米高粱。小麥之類的作物，因為不耐凍，一年只有一茬，小麥的產量太低，不適合東北氣候，小麥產量不高，所以喜歡吃麵的也不是很多，但是自打闖關東之後，麵食也開始普及了。其實愛吃饅頭的也不少，只是年輕人嫌做饅頭太費勁了，好吃的大饅頭也很暢銷。
東北大米品種很多，顏色清白、半透明，東北大米做成米飯後，米飯透明發亮，口感可以用四個字來形容：香、甜、軟、糯。東北獨特的地理優勢配合適宜的氣候優勢，加上優良稻米品種，產出上等的東北大米，大米就成為東北人最喜歡的主食。
遼瀋美食
我一個同事老公是山西的，過年從東北到婆家去，吃麵食快要吃哭了，東北人主要麵食是餃子，主要主食是米飯，感覺東北人差不多是全中國吃米飯最多的地區。看全國各地特色面（米）食就知道了，廣西螺螄粉，廣東腸粉，米粉，福建沙縣系列，河南面食系列，武漢熱乾麵，南京鴨血粉絲，江浙蟹黃包、小籠包，大肉面，西南小面，抄手，涼麵，西北泡饃，蘭州拉麵，哨子面，油潑面，山東煎餅，保定驢火，北京滷煮，天津煎餅果子。東北除了餃子就是大餅子（不常吃）。東北人從城市到農村還是以米飯為主食。
努力
請注意北方定義！1、指東北地區，遼寧、吉林、黑龍江三省。 2、指三北地區，即東北、華北、西北，包括遼寧、吉林、黑龍江、河北、北京、天津、山東、山西、陝西、內蒙古、甘肅、寧夏、青海、新疆，。 3、北方方言區，包括上述省市，以及重慶、四川、貴州、雲南、廣西北部桂林一帶、湖南西部、湖北西北大部、安徽江北地區、江蘇江北地區、長江南岸南京至鎮江一帶等地。 4、古代指北方少數民族地區，即長城以北，包括東北地區、河北北部、內蒙古、甘肅寧夏北部，以及今天的蒙古國，乃至西伯利亞。 5、地理概念上的北方，指秦嶺至淮河一線以北的地區。 6、以長江中下游（宜昌至上海）為界，將中國中東部劃分為江南和江北，兩邊地理條件、農業結構、民風民俗差別很大，江北即被稱為北方。我真不知道你所謂的北方人特指哪裡？地域土壤與氣候以及生活習慣各不相同！難道東北五常就劃給南方？
這輩子就知道玩了
不抄襲，自己答
所謂南方人和北方人，一種是地理認識概念，也就是根據居住地區分男北方人。
那麼我國的南北方該從哪分？我國南北的標準分界線，是秦嶺淮河一線，以南為南方，以北為北方。
按照這個分法，安徽省恐怕要分家了。
還有一種去是文化認知，比如說我們大多認為，華北平原往北，才算北方人，當然包含東北人。
土嗨飯
以前有人認為黃河以北的都是北方，後來有說長江以北的都是北方，對於海南廣東福建來說只要在他們北邊的都認為是北方。現在大部分人還是認為長江以北的都是北方。北方包括西北，東北，還是河南河北山東一帶，這是我們確實生活在北邊的人的共識。東北人從來不說自己是北方人，而是說東北人，西北人對外一致說是北方人，在他們的潛意識裡認為東北人也是這樣說的。西北包括新疆，陝西，甘肅等地，山東山西河南河北人這些地方無一例外的都喜食麵，各種各樣的面，但正宗的東北人卻例外，東北有全國產地最好的大米，正宗的東北人是吃大米的，後來闖關東過去東北的山東一帶的人喜食麵，有好多後來也被同化喜吃大米，而正宗東北人也有被同化喜食麵的。東北地區的朝鮮族人就只愛吃大米，冷麵炸醬麵之類的雖然也吃，但相比大米還是少的多。現在東北人口外流的多，各地美食無不嘗試，好吃的東西都會有人愛，無論米飯還是麵食，對於東北人的我來說，只要好吃，全都喜歡😊
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東北是指黑龍江、吉林、遼寧三省及部分內蒙古地區。東北廣袤的平原和肥沃的黑土打造了中國糧倉，特別是有“北大荒”之稱的黑龍江省更是產糧大省。黑龍江是水稻的主產區，其他糧食作物和經濟作物還包括玉米、黃豆、高粱、紅小豆等，而小麥並不算黑龍江的主要糧食作物。東北得天獨厚的自然環境孕育出高品質的東北大米，顆粒飽滿圓潤，氣味醇厚芬芳，口感香甜有嚼勁。還記得小時候，剛蒸出來熱氣騰騰的大米飯不用配菜都可以吃上兩碗，天時地利，東北人怎麼可能不愛上自家門口產出的大米呢。而且放眼看去，東北人常吃的主食除了大米就是麵食，以及粘豆包、油炸糕、湯子、發糕等通過粘苞米制作出來的黏食。所以我個人觀察，如果滿分是五分的話，東北人的主食食譜中大米佔了二分（甚至更多），麵食佔了二分，黏食佔了一分。2012年剛參加工作時去寧波實習，吃過南方的大米，也發現很多餐館提供東北大米。通過品嚐對比發現口感上確實有區別，如今東北大米暢銷全國，算得上東北人的驕傲了。
龍寶38990776
簡單的說北方人就包括東北人，對題主提出的東北人不愛吃麵食？有如下見解。
一，上世紀七十年以前，農村是以種啥吃啥為主的，基本上是以玉米，高粱為主，想吃麵那來？供應戶口的每人每月三斤面，二斤米，剩下的就是玉米麵了，而農民只有在春節期間用玉米或大豆換些白麵過年了。
二，改革開放以後，農村聯產承包以後，農民有了自主權，但仍受水的侷限，水源足的可以種水稻，而缺少水源的地方仍以種植玉米大豆為主，白麵大米只能花錢買了。
三，因為東北少有小麥產地而大米卻聞名遐邇，因此東北人喜歡那晶瑩剔透，香氣四溢的大米飯，這僅僅是一種習慣。隨著社會的發展，東北人也開拓了對美食的追求，在麵食上也十分愛好，東北人喜歡吃的餃子，還有各種麵食加工食品都是現在不可或缺的了。
