皓天公子
從小到現在，最愛的就是面！
小時候吃麵，是因為面不用嚼太多，噗擼～，直接進肚子裡，爽滑軟糯，充飢頂飽。
長大後，對面的喜歡不減當年，反而變本加厲，什麼湯麵，燴麵，撈麵，燜面，蒸麵，打滷麵，油潑面，褲帶面，拉州拉麵，竹升面，雲吞麵，龍鬚麵，重慶小面等等各種面，都是愛不釋口。到一個地方，首選面，沒有面在吃其他的，幾天不吃麵都想的不行不行。這是真愛啊～是不是～是不是，我想有很多和我一樣熱衷麵食的人。
麵食是中國有史以來歷史最悠久的美食之一，喜歡歸喜歡，中國各種美食，都是秀色可餐，垂涎三尺，各有特色！我為我能生中國，長在紅旗下感到榮幸和驕傲。
Foodboy
人們常說得不到的才是最好的，的確，我最喜歡吃的的食物，卻是我經常想但卻吃不到的。
前幾年在貴州生活過一年，那是一個很偏很偏的地方，當地老鄉基本都是自己種菜吃，那裡基本一年四季都有青菜吃，而我卻對豌豆尖情有獨鍾。由於物資匱乏，我們就經常煮麵條來吃，煮完的麵條過下水，加香蔥末，醬油，鹽和味精，再放點切好的泡辣椒，然後將嫩嫩的豌豆尖焯水一起放進麵條裡一拌，現在想想那個味道簡直美的不得了，很簡單的食材卻是令我至今仍回味無窮。
哦莎莎
我最喜歡我家鄉的豆花飯.在我的家鄉富順，被譽為豆花之城,因為這裡的豆花，很有特色，有豆花的滾、嫩、綿、白，蘸水的辣、麻、鮮、香、甜結合在一起。
滾就是要吃得燙才鮮嫩。白，一般選用優質的當年豆子，才能做出好看的豆花。綿和嫩需要點泹水的手藝好，掌握好點豆花的技術才能做到嫩而不溏，看似一碰就破的豆花卻能用筷子挑起來。
蘸水的辣麻香鮮甜確實最不好調配出來的，這蘸水就是我們富順豆花的精髓，因為外地人無法效仿，豆花的製作也是納入國家非物質文化。蘸水研製歷史比較久了，是幾代人的不斷改進而來的。其中的辣椒是餈粑海椒，餈粑海椒就是加點香料臼來盅的，醬油是特製的，用幾十味中藥香料加進去泡過後煎制而成 的，是開豆花店的秘方，不外傳的。所以其他地方無法複製的。然後加上芝麻香油加上藿香，我們富順人稱魚香。
在富順縣城裡有幾百家豆花飯店。一碗豆花，一碗蘸水、一碗飯， 一碗GAO水。這就是富順豆花飯店的標配。
一碗小小的豆花蘸水，在富順已經成為產業。
你喜歡富順豆花嗎？可以說說你喜歡的豆花蘸水如何做的。
森映月
現在有什麼好吃的！
那些好吃的東西都存在記憶深處，無法找回。
現在雖然物質豐富，每天吃得腦滿腸肥，真的讓我說出幾樣特別好吃的，或者我特別愛吃的東西，還真就說不出來。
當看到這個題目時，立即響起的是，媽媽的味道，是記憶中童年的味道。
最想的，媽媽的味道就是，鐵鍋帖餅子一鍋出。
豆角摘筋洗淨，土豆打皮切塊洗淨，蔥切段薑切片。自然發酵七八個小時的玉米麵備用。
土灶大鍋燒熱，豬大油一手勺放入鍋裡燒化，下入蔥段，薑片略炒，豆角土豆一同下鍋，加入涼水，沒過豆角一指節，加鹽適量。
發酵好的玉米麵，加入適量的小蘇打，揣勻，用手團成適當的麵糰，摔帖在鍋裡。這樣的半鍋菜，一圈玉米麵餅子，就是我們家七口人，一頓的飯菜。
那就是70年代每年夏秋季，媽媽經常做的沒有多餘調味料，卻調製出至今讓我難以忘懷，記憶由心的味道。
現在也經常去農家菜館吃鐵鍋帖餅子一鍋出，卻怎麼也吃不出，那種味道。都是同樣的食物，卻沒有了那種感覺！！！
我是三垚佔偉，
你還記得童年的味道嗎？
三垚佔偉幸福在你右手
我最喜歡的食物有很多的 這裡簡單介紹下
本人是山西人 山西是以麵食為主
主食比較愛吃麵 饅頭 大米幾乎不怎麼吃
如果家裡做出來大米 (我媽會單獨給我做面或者熱幾個饅頭 是不是很佩服我 嘿嘿)
在這裡我特別的想介紹下我們家鄉的大同刀削麵 這個是我超級愛吃的 我們早晨也會吃的麵食
其實刀削麵還是有歷史背景的 這裡我就不多做介紹了哈 想了解的你們自己百度下
一 . 做刀削麵所需用料：
1.麵粉 500g
2.溫水 230g
3.豬後腿肉 250g
4.洋蔥 適量
5.香菜 適量
6.八角 3根
7.香葉 3個
8.花椒 4片
9.乾紅辣椒 10粒
10. 白蔻 3個
11. 肉蔻 2個
12. 香果2個
13. 生薑2個
14.蔥段 適量
15.適量 蒜
16.花椒水 適量
17. 生抽 一勺
18.老抽 適量
19.陳醋 適量
20.豆瓣醬 適量
二 . 刀削麵製作方法：
1.麵粉放在面盆中，中間扎個小洞，緩緩往裡倒入適量的清水將麵粉打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布蓋住，或用保鮮膜包好，放在溫度較高處餳1小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。
2.利用麵糰餳著的時間製作滷汁。先將豬肉肥瘦分開，切小丁，肥切小，瘦切大。並且將切好的瘦肉丁再用刀剁幾下呈肉末狀。
3.鍋中熱油，放入肥肉丁小火煸炒 直至油脂煸出，肉丁變透明並出香味，撈出備用，留底油
4.洋蔥切滾刀塊，入油鍋，炒出香味後撈出棄用
5.下香葉、花椒、八角、白寇、肉寇、香果、乾紅辣椒，小火煉出香味後撈出用紗布包成香料包
6.鍋內下豆瓣醬，炒出紅油，再放瘦肉丁煸炒，變色後下備用的肥肉丁
7.順序再下鮮姜沫，蔥沫，蒜沫。每放一種炒幾秒鐘。
8.放花椒水，老抽，生抽，還有少許醋。
9.高湯或水，開大火，湯開後，改小火
10.香料包，蓋上鍋蓋，煮開後下豆腐乾、肉丸子和預先煮好的剝皮雞蛋
11.鹽，繼續蓋好鍋蓋，大火燒開轉中小火滷製 約半小時即可
12.削好後盛入碗中，然後將滷汁連湯帶肉一起澆在面上，放一顆滷蛋，少許豆乾，幾個肉丸。
這就成功了 嘿嘿
李胖子美食
山楂小排，米飯搭檔，酸甜軟糯，不僅顏值高，味道酸甜可口，小排香嫩，充分吸收了酸甜汁，配一碗白米飯，簡直不要太美妙，做法和食材都非常簡單。
材料
豬肋排，山楂，料酒，蠔油，糖，生抽，水，熟芝麻，蔥，姜，食用油
做法
1 山楂用粗鐵吸管穿透頂部和底部，去籽備用。
2 肋排加水，一勺料酒，薑片，蔥結入鍋中焯水，再撈出過清水，洗淨瀝乾備用。
3 鍋中放油，下蔥姜煸香，下入肋排煎至兩面微黃後，盛出備用，蔥姜扔掉。
4 鍋中放少許油，加入糖小火炒糖色，炒制無顆粒感變黃褐色，放入肋排翻炒均勻，加入水，一勺生抽，一勺蠔油和5個山楂，大火煮沸後轉小火燜煮15分鐘至湯汁變濃稠。
5 再加入5個山楂翻炒一二分鐘收汁，裝盤撒上白芝麻。
溫馨提示
1 炒糖色的時候把握不好火候的話，一定要用小火能更好的觀察和控制顏色，糖炒至像麥芽糖那種感覺的時候就可以了。
2 這道菜做出來是酸甜口的，所以不加鹽也特別好吃，跟白米飯簡直是絕配！
六月和美食愛著你
最喜歡滴吃的就是媽媽做的飯，童年滴記憶，嘿嘿，不僅我愛吃，我表哥現在也還時常提起我媽做的飯。現在和媽媽分隔兩地，不能經常見面，所以會經常想念。
媽媽做的飯之一，葷的蒸餃。這個只要過八月十五，年節時候才會做的飯，因為真的很消耗時間，有時候八月十五剛好趕上秋收，就耽擱過去了。蒸餃一般餡兒料很豐富，有紅蘿蔔，白蘿蔔，地軟，白菜，木耳，粉條，還有肉，肉是五花肉，蔥，姜，蒜，全部鍘碎，白蘿蔔要焯水，肉要肥瘦相間，在水裡勁兒一下，勁兒好的五花肉切碎成肉末，用勁兒過肉的熱水燙麵。把麵粉燙好揉好，醒一會兒，用這個時間去拌餡兒。拌餡兒也是有講究的，熱鍋上油，油熱入肉餡兒，炒熟後關火，倒入蔬菜餡兒，攪拌，上五香粉，鹽即可。包好放籠屜蒸二十分鐘左右。出來吃麵軟活活滴餡兒香噴噴滴，配上我們我們陝西獨有的醋水水。那個香。
媽媽做的飯之二，餃子，我包餃子的技術就是跟媽媽學的，江蘇定居，這邊的水餃又大又難吃，想吃水餃只能自己和麵自己包。小學二年級開始媽媽包餃子我擀皮，現在給我兒子說，我兒子都覺得不可思議。記得剛開始擀皮，拿不住厚薄，兩隻手滾擀麵杖，一會兒薄了，一會兒厚了，薄了我媽會嚴厲的訓斥我今天是不是想吃爛餃子，厚了我媽會訓斥我是不是想吃生餃子，就在我媽的訓斥聲中，越來越熟練，不久就可以一個手扶著餃子皮，一個手滾擀麵杖這樣擀皮了。如今好多朋友都問我你這餃子包的這樣好，是怎麼學的，我說童子功。😄。
媽媽做的飯之三，鍋盔。這個鍋盔伴隨著我的學習生活很多年。每年冬天由於早上起來饅頭太涼難以下嚥。因此每次蒸饅頭的時候媽媽都要烙幾個鍋盔。每天早上起來當早點吃。雖然沒有菜，但是鍋盔饃的調料香加上點油潑辣子，真的很香很香。
媽媽做的飯之四，花饃。這個就跟吃沒有什麼關係了。花饃是用於婚喪嫁娶得禮饃。村裡較少有人會做，我媽是能人，每次鄰居有人結婚，都請我媽去做花饃。特別到了隆冬季節，農村人比較清閒，結婚比較集中，我媽就特別忙，都是鄰里之間，我媽也欣然前往。
六樓家主婦
火鍋，燒烤，海鮮，江湖菜。
重慶的火鍋，基本每週兩三次，毛肚，鴨腸，黃喉，腦花，酥肉，泥鰍，耗兒魚是必點，配些鴨血，豆芽，土豆，芋兒，豌豆尖，再來兩瓶重慶啤酒，就算重慶夏天40度高溫也是熱衷於火鍋，揮汗如雨，暢快淋漓。
夏天宵夜喜歡燒烤，韭菜，豆乾，魷魚，土豆，生蠔，只是燒烤不能吃太多，偶爾吃一下還是可以。
海鮮，喜歡的就太多了，估計吃海鮮不過敏應該都喜歡吃吧，只是內陸比不了沿海，重慶海鮮比較貴，除了清蒸的原汁原味，還有各種麻辣做法，
江湖菜就太多選擇了，各個地方的特色菜融入麻辣鮮香，環境也還不錯，三五好友聚聚聊聊，生活更多幾分愜意。
我在重慶，歡迎大家來重慶品嚐地道美食。
玩轉重慶吃喝玩樂
東北酸菜，
酸菜可以炒粉條，炒土豆絲，燉肉，燉骨頭，燉凍豆腐，殺豬菜。
酸菜的醃漬比較簡單，但是有些溫度要求
一般在四五六度最佳
選也秋天的上好白菜，去掉髒葉，然後放入缸中，放入大粒鹽，放入酸菜鮮，放入水，醃漬最少一個月，然後才可以拿出來做菜，
酸菜有乳酸菌，可以開胃口，東北家常菜必不可少的一道。
