牧風捉野
很高興回答您的問題。如果湘菜館和川菜館擺在我面前的話，我會選擇川菜館（前提是如果有粵菜館的話，我首先考慮的是粵菜館哦，因為我是廣東妹子，超級喜歡吃粵菜）。選擇川菜館是因為我也很喜歡吃川菜館裡面的水煮魚，水煮肉片，涼拌牛肉，酸豆角肉末，雪裡紅。
每次去川菜館吃飯都會必點的這幾個菜，這幾個菜也是我最喜歡的川菜，而且超級下飯，每樣菜都吃光盤，從來沒有剩下過。我們家附近有一個川菜館，從2006年開始我就在那吃飯，一直都還有在開，經營有10多年了。店面比較小，來他家吃的都是我們這些老客戶，味道確實不錯，我們平常去也是點那幾道菜。
一年我會上他那裡消費6次左右吧，冬天去的次數會多一些，特別是很冷的時候，吃水煮魚，又麻又辣，真是太太過癮，太刺激了。每次消費都是100多塊錢就可以了。不過今年他那裡的菜譜價明顯漲了不少錢，特別是涼拌牛肉和水煮魚。可能是因為物價上漲吧。以上這些是我的觀點，僅供參考，有不同意見的親們歡迎留言評論，關注黃皮妹妹，喜歡我的請點贊。
黃皮妹妹
先多話一句，如果在粵菜、湘菜和川菜三者之中選擇，我有可能會選擇粵菜，我偏愛甜味和清淡。如果在湘菜和川菜兩者當中去選擇，以我的個人口味，會選擇湘菜。
俗話說：吃在廣東。在廣東呆過許多年，認識有潮汕老闆和四川老闆，分別品嚐到他們特色的家鄉味。粵菜、湘菜、川菜算是中國八大菜系的前三位。粵菜以清淡口味以主，看重滋補食材，潮汕人做食吃很認真很乾淨很精緻，比如海鮮是他們最好的拿手戲，沙鍋粥和燒鵝也很出名。湘菜和川菜絕大多數會帶辣，吃得辣的人才懂得那個味。湘菜中的辣和川菜中的辣是有區別的。川菜中的辣味多數會添加有花椒，也叫麻辣。有名氣的代表菜單有重慶火鍋、毛血旺和燒雞公這一類的招牌菜。他們的食材廣泛，做法不像粵菜那麼精工講究，辣味相比較湘菜又稍色一點，加上豆瓣和花椒為輔料，以辣+麻為主打，口味很合符中國大眾口味，吃不了辣的人，麻味可以遮擋辣味。
個人認為：站在味蕾方面的角度，粵菜和湘菜很有特色。也許四川人立馬站出來不服。他們認為湘菜除了一個“辣”味還能有什麼?其實他們根本不懂湘菜。湘菜中也有不放一丁點辣椒的，其中包含臘味、蒸菜和滷菜。湖南有一個地方稱為“滷菜之都”。湘菜做法比較講究，就算不用什麼調料也能做出一道好菜。湘菜能把辣味發揮到淋漓盡致，辣椒分別有新鮮湖南辣、幹辣椒、辣椒粉、辣椒醬、剁辣椒、酸辣椒……，紅油辣的自然香味一條街都能聞得到，也可以把最簡單的魚頭和別人不愛吃的鴨肉可以做成一道極品美味(剁辣魚頭和血醬鴨)。不知有沒有人聽說過“銅鵝宴”這個菜名，一隻鵝做成一桌宴席，這只是湘菜其中的一道貢品菜而已。
無論是粵菜、湘菜、川菜……，每種菜系都有它的獨特性和優越的一方面。都屬於中國博大精深的飲食文化，不要去比較誰高誰低。
楊樹林子666
川菜，比較喜歡川菜。
川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者，衝著這個名頭留選川菜了。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，吃川菜吃的是驚喜。融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，吃川菜便能把中華大地的美食吃遍，選川菜準沒錯。
魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉，請問哪一樣不是我愛吃的呢。棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞聽了都想嘗一下，有什麼理由不選川菜。
比較遺憾的是未能到四川去吃正宗的川菜，在廣東這邊基本不是正宗的，太遺憾了。
嗆水的魚
我選川菜館，或許是一種情節吧，我的家鄉在東北林區，那裡有祖國各地來的建設者。鄰居一家是四川人，應該也是苦出身，那個年代沒有啥水煮魚、宮保雞丁等等，只是家常的泡菜偶爾還有點醪糟，或是燉點芋頭啥的，但那絕對是世上最好吃的川菜。後來畢業了在哈爾濱，閨蜜單位樓下是吉林街，有個川菜館子，老闆一家是四川人，我和閨蜜每週五去田地街音樂廳回來都會去吃水煮肉片，一盆水煮肉片兩碗米飯，老闆送一碟泡菜兩碗醪糟。那時我們沒有多少錢，也沒吃過啥大餐，但那是最美好的歲月。美食有時候就是一種情懷，胃是有記憶的，這話不假。
小美味廚房
不必說川菜是四大菜系、八大菜系之一；也不必說川菜一菜一格、百菜百味；單一盆水煮魚，就讓我為之傾倒，為之著迷。
當一盆紅白綠相間熱氣騰騰的水煮魚端上桌，還未開吃，鼻觀己開，辣香之中，透著一股幽幽的麻香，精神為之一振，食慾大增，嘗一魚片，滑嫩鮮辣，香溢齒頰。妙在辣香中有清香，彷彿身在曠野山林，渾身舒暢。論其格調，家常菜品。但不論是家宴，還是朋友小聚，有此一盆，就可調和眾之口，減少口味之爭。
鄉廚的菜單
兩個都挺喜歡的。
王燁藝述匯
我自己是湖南人，但是覺得論口味、特色以及受眾來說湘菜都遠不及川菜，一提到川菜大家耳熟能詳的比如魚香肉絲、水著牛肉、水煮魚、宮保雞丁、麻辣香肚等等許多，而說到湘菜卻想不起來哪些菜了，湘菜只在本省以及廣東稍有點名氣，而川菜卻是各個地方遍地開花。
雅痞153671811
我們心裡都知道這幾年湘菜比川菜紅多了，所以才會有這樣的命題！湘菜是精品中的精品！
彼岸花開79021
南方明顯湘菜更火，以前開過川菜館的老闆好多都改開湘菜館，一問是不是湖南人，我草，居然是四川的。北方川菜更火
豬八戒一聲笑
湖南看的到川菜，四川看不到湘菜
