海鮮是來自大海的饋贈，無論是什麼形態，都有著一個共同的特點——鮮。
但是有些海鮮除了味道鮮美之外，還有一些不為人知的"超能力"，一般人只在餐桌上見過它們，只有常年在海邊生活，對大海知之甚多的特殊人群們才知道。
今天要介紹的海鮮就有一種只有漁民們才知道的"超能力"，這種能力對於漁民們來說至關重要，往輕了說跟收入有關，有時候甚至會事關生死。
這種海鮮就是望潮。望潮是章魚的別稱，俗 稱：小章魚、八爪魚、章魚、八帶、短腳峭，一般體長15～27釐米。
那麼，為什麼小章魚會被稱為"望潮"呢？它又有什麼能力，能夠影響到常年生活在海邊的漁民們呢？
來自浙江三門縣東岙村的戴金女外婆給我們解開了疑惑。
三門縣是浙江水產養殖的大縣，三門的青蟹和小白蝦等水產品更是聞名全國。陳外婆是土生土長的三門人，戴外婆說，他們老漁民們都口口相傳一個觀潮的技巧，就是看這種小章魚，如果它們抬起觸手望著海面，就說明潮水馬上就要來了，所以這種小章魚又被叫做望潮。
潮水漲落，對於靠海吃飯的漁民們來說是相當重要的，萬一在不該出海的天氣出海，危險係數可是會直線上升的。
在東岙村，有一道用望潮製作的特色美食——紅燒望潮。望潮的吃法其實多種多樣，紅燒只是其中一種，但紅燒卻是漁民們最喜愛的一種吃法。
處理乾淨的望潮在鍋中熱油爆炒出香氣，再加入料酒、香醋增味，紅燒望潮非常下飯，肉質鮮嫩口感較韌，味香有嚼頭。
戴外婆最拿手的菜就是這道紅燒望潮，同時這也是外婆最喜歡的一道菜，快來看看外婆的做菜技巧吧。
詳細的美食教程，看一遍就會哦！
【食材】
望潮（章魚）500g、生薑、小蔥、大蒜、鹽、白糖、料酒、味精。
【做法】
1.將望潮洗淨。
2.蔥、姜、蒜洗淨後，將大蒜拍碎去皮，生薑切絲，大蒜切段備用。
3.將每隻望潮從中間切成兩半。
4.將鍋燒熱後，倒入食用油。
5.油燒熱後，將望潮放入鍋中爆炒，再加入白糖、料酒、醬油和蔥。
6.慢火燜煮十分鐘，即可出鍋。
【小貼士】
1. 若是買到活望潮，可以用沸水將其燙過處理。
望潮營養豐富，《本草綱目》中這麼描述，說對於身體虛弱，力氣短的人有好處。《泉州本草》載章魚有生肌的功效。如果是身體受傷、虛弱的人，那麼吃望潮就會對身體恢復很有好處。對於營養不良的人來說，也是一種不可多得美食。
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