馮忠澤
高度酒呢一般多指40度以上的酒，其實大家都知道的，酒肯定是時間越長越好喝，難就難在現在酒精酒充斥著整個市場，而酒精酒呢又是國家食品安全所允許的！這就很尷尬
白酒的存放呢肯定必須是要純糧食酒最好，客觀的說以醬香型白酒最佳，因為醬香型白酒的工藝生產週期長，長期的發酵會讓酒分子與水分子結合得更好，報團，遊離的酒精分子少，高溫接酒和四年的儲存呢也會揮發大部分的易揮發物質，時間越長，酒分子與水分一締合越緊密，酒也會越醇厚，轉化的脂類也會讓酒更香！
而酒精勾兌的高度酒呢，水與酒精結合的比較差，遊離的酒分子多，易揮發，呈香物質全靠添加的香精香料，長時間的儲存毫無意義，甚至會越來越差！
三石在酒都
任何高度酒都不是年份越久越好！就是醬香白酒也一樣。年份，只是一個概念，因為屬性是食品，能吃，更在於其收藏價值。
高度白酒，尤其是純糧固態法釀造的高度優質白酒，指的是52度-53度的，最佳賞味期也就在5-8年，這個時間段酒液醇化的最好，最具粘稠感。相當於自然界果實的最佳成熟期，離開這個時間段，酒液的酯香開始變弱，進入衰退期。尤其是濃香型白酒開始變得寡淡。
所有的白酒上市後都有標註生產日期，不管是低度的還是高度的，但都沒有保質期。無論是現在的釀酒界還是過去的釀酒作坊，對白酒的保質期都沒有明確的界定。到底是何時不能飲用，一直存在了極大的爭論。
眾所周知的是低度酒要在兩三年之內把它飲用掉，因為過分儲藏，在口感價值上和儲存價值上沒有實際的意義。酒精本身含量就不高，完成酯化後，酒液會隨著時間的增加而變的口味寡淡。
根據大眾飲用高度白酒的習慣和經驗，52°和53°的高度白酒，固態發酵法釀造的白酒，可以儲存五到八年，也是最佳的賞味期。一般來說，酒是陳的香，說的就是這個期間段。
以前有個報道，說南京市曾經出土過明朝時期的白酒，也就是距今有四五百年的歷史。其實元朝時期的蒸餾白酒已經可以做到高酒精度了，到了明朝時期，釀酒技術一定更加成熟。
據說當時打開封壇白酒之後，白酒香氣四溢。引發當時在場的人要喝一杯，但被釀酒專家所阻攔。跨越了四五個世紀的白酒，到底能不能喝？誰也不知道。可以肯定的是，白酒香味依舊存在。
如果當時發現的是低度酒，那肯定早就是一罈水了，即使有香味在也肯定是很淡很淡。也只有高度酒或原漿酒在儲存條件適宜的情況下，在四五百年之後，重見天日，散發酒香。真的是向天再借了500年！
其實現在來說，年份原漿酒是白酒銷售的一個噱頭，當然是年份越高越好。簡單來說，就是新酒摻老酒，老酒就是所謂的基礎酒，越生產基酒就越少。就像八二年的拉菲紅酒，早就被世人喝光了，只留下了當時的橡木桶。
樓蘭餐廳老王
謝謝能回答這個問題，白酒不管高度和低度的，雖然白酒沒有保質期，並不是所有的白酒存放時間越久越好，每個香型白酒多多少少都有使用年限的。
1普通香型白酒 ：5年以後 每年口味慢慢變淡。
2濃香型白酒：3年以後 會增加酒精的揮發損失。
3醬香型白酒 存放的時間越長越好
大家好，我是愛做菜的天秤座，大家互相關注，一起分享美食經驗。只要現實上沒有事，我會堅持每天更新，更新時間傍晚或是晚上。
知行合一聊歷史
高度酒可以更長時間的貯藏，貯藏條件理想的情況下，可以貯藏二三十年。
但是年份是否越久越好，與是不是高度酒沒有關係。貯藏了十年的酒還有四十五度左右也算是好酒。只能說在貯藏純糧酒的時候，度數更高的酒更適合貯藏。為什麼呢？
貯藏白酒一般都是用陶瓷器皿貯藏，陶瓷器皿是透氣的，所以無論封口再好，酒也會與外界空氣有聯繫，那麼就不可避免的會有跑酒的情況出現。所以貯藏的白酒度數越高，經過多年的貯藏後，酒精度依然足夠，這樣的酒才有品嚐飲用的價值。
那麼是不是貯藏的年份可以沒有期限呢？從上面的分析看出並不是如此。時間太長了可能酒精度都跑光了，只剩下半罈子水留給你。那麼純糧酒貯藏多長時間比較合適呢？就以我釀造的純苞谷酒和純高粱酒來說一下。
純苞谷酒偏香甜，它不如高粱酒那麼醇厚，因為苞谷（即玉米）裡面不含單寧。苞谷酒我們一般貯藏到三年的時候口感就已經變的非常好，嘗一口是那種滿口生香的香甜，而且也比較柔和，不衝喉，喝下去是一條溫暖的線從喉嚨一直到胃部。三年以後的變化就非常小了，五年以上幾乎就不會更好，反而會因為酒精度的降低影響口感。
而純高粱酒口感是很醇厚的，是大多數喝酒的人喜歡的口感，高粱裡面含有單寧促進高粱酒的香氣。一般我們認為高粱酒貯藏五年就是口感已經比較理想的時候，飛天酒也是貯藏大概這麼長時間。但是高粱酒因為香氣稍微複雜，含有較多其他物質，可以多存很多年，也會一直有變化，越來越香醇。通常能夠貯藏八年到十年的高粱酒是最好的，香氣濃郁，入喉綿柔，一點異味都沒有。但是現在真正貯藏十年的高粱酒很難有，更不要想買到，那是真正的黃金液體。至於很多標稱二十年，三十年的酒那都是扯淡，反正吹牛不上稅。而且就算是高粱酒，貯藏幾十年也不一定比八年十年的更好，有得必有失。損失酒精度是繞不開的。
我是一個純糧酒釀酒人，歡迎大家關注我。
古惟藏風酒154047589
也不是，看白酒品質了，像洋河，雙溝這類高品質白酒儲存越久越好，二三十年沒有問題，當然一般在自己酒廠存儲最好嘍。像洋河封壇酒都是不錯的。
產品名稱：夢之藍·封壇酒
封藏年份：2014年
外貌特寫
由“復活國寶的大師”葉宏明歷時三個月傾力打造，採用千年陶都景德鎮優質陶土高溫（1350度），融入獅羊文化，象徵王者氣息；手寫體的應用，體現了個性化、精細化和高端定製的專屬性；封條的設計體現尊貴身份與專屬的神聖。
酒質工藝
選自夢之藍中央酒區頂級百年窖池，儲存年限20年以上的基酒，經多位國酒大師領銜精心釀製，通過低溫發酵和低溫餾酒而成。
上面兩個估計很難買到的，不過最近要出來洋河1949了，一定不要錯過了。
醉月樓臺
不一定的，只有存好的原漿才會有這樣的情況。像洋河雙溝這類白酒選擇高度白酒存放更好，如果想存酒，雙溝封壇酒不錯，市場上有賣的哦。外貌特寫
設計源於商代“方罍之王”青銅器皿天全方罍，以帝王黃為整體色調，凸顯“九五之尊”的概念設計。
酒質工藝
基酒選自於雙溝酒廠保存完好的明清老窖池，原漿釀成後先進入地下酒海儲存，待酒體度過不穩定的幼年期後，再轉入珍寶坊小壇儲存，酒體細膩、溫潤、豐滿。
月上柳梢頭人約黃昏後
收藏的話，肯定是年份越久越好，但，喝，就不一樣了，其實白酒還是有最佳飲用期的
御品堂品酒師
我認為大廠的的酒本身口感平衡，無異雜味，合起來就很好了，如果喜歡久放，那口感肯定有變化，哪怕放一年也會有變化，無非就是香味大了，辣味小了，根據個人口感吧，山東河南地區喜歡不辣的酒，也就是說更喜歡久放的酒
黃程1986
話不多說，酒越陳越香，是有一定道理的
評酒師越平
主要得是純糧釀造的。
