飛網俠
多少錢的酒才是糧食酒?
這個價格沒有一定的標準，但是有一定區間。不同的地區價格也會不一樣，糧食酒的價格也和酒的香型以及原料糧食的品類有關。不同年份的純糧食酒價格也是不一樣。用我們瀘州自己的散酒說明一下，我是烤清香型純高粱酒的，我們目前只有兩種酒。一種是北方大高粱原漿酒，一種是瀘州本地小高粱原漿酒，都是59度，價格前者大高粱的原漿20，後者小高粱的原漿30，現在賣的都是半年以上一年以內的酒。酒我們都是自己存在陶壇裡面，從第一年開始，沒多存夠一年價格就多十塊，清香型我們現在最長有四五年的原漿酒，63度。
像濃香型和醬香型的，他們發酵時間較長些，價格也會比這個價格貴不少。像我們大高粱酒和東北的純糧食酒相比，他們的自然肯定的會比我們的便宜些。所以純糧食酒的價格一般都是幾十一斤，相比較於一百多的瓶裝包裝酒來說是相對便宜的！而包裝勾調酒首先大部分是不是糧食酒勾調的這個就不好說了，其次在糧食酒勾調都基礎上的包裝機，得看廠家的規模和成本來決定價格，一般來講幾十塊也是可以買到勾調都糧食酒的。
一酒酒肆
是不是糧食酒，不能單純用價格衡量。可以大概作為參考。
一般看一款酒是不是糧食釀造的，可以通過如下幾種方法驗證：
①取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，生熱後發出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒。
② 將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。
③把白酒以50：1燒鹼的比例加入杯子，然後熱水沸騰幾分鐘就行了。糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒。
④真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。
所以糧食酒和勾兌酒是不能用價格衡量，市場上只有百分之三十的酒才是糧食酒，其餘基本是勾兌酒。
漫漫人生須歡顏
多少錢的酒才是純糧酒？這個問題有點太籠統。瓶裝酒還是純糧散裝酒，而且純糧酒還分為很多品種，例如，生料釀酒 半固態釀酒 小曲酒 麩曲酒 大麴酒都是純糧酒，但是酒質卻有著天壤之別！不同的地區價格也會不一樣，糧食的價格也不同，還有酒的香型，清香型，濃香型，醬香型，還有儲存的年份等等！
釀造純糧酒是一個枯燥而複雜的過程，釀酒的成本計算更是複雜，我們可以從兩個方面來看，一看得見酒的成本。糧食、人工、酒麴、煤水電、包裝等等。看不到的成本，發酵時間有的純糧酒發酵用快曲，發酵不到一週就可以蒸餾，酒質不好 總酸總脂含量低。還有就是儲藏成本，酒是陳的香，為了保證酒的口感推出更香醇的酒糧食酒需要經過長時間的儲藏來達到，酒中的營養物質，總體平衡。所以存大量的純糧酒會佔用你很大量的資金。
那麼多少錢以上的白酒屬於純糧酒呢？我是職業釀酒人，我們這是東北糧食主產區，十元一斤的散白也可以是純糧酒，好一點的的白酒像我們廠的果味大麴酒在100元以上。因為這種酒是是用蘋果和五種糧食發酵120天的大麴酒，所以成本很高！
白酒的價格往往會考慮到一個品牌價值在裡面，就是品牌溢價，都會加到消費者這裡！現在生產純糧酒的廠家很多，但是酒的品質卻參差不齊，有的小作坊沒有正規的生產手續，也沒有正規的檢測報告，好的，純糧酒一定是固態大麴，在我國17種國家名酒中有16種，是大麴酒！還有就是白酒生產廠家，有沒有官方的檢測報告和生產許可證？還有衛生不部門頒發的營業執照，等等釀造白酒所需要的手續是否齊全，如果沒有，就是生產白酒的，黑作坊做的都是三無產品，產品質量得不到保證！白酒行業屬於特種行業，食品安全大於天。這些還要看官方部門給他們的檢測報告中，總總總總總總總的含量，我就像我剛才提到的，有些酒坊生料釀酒技術還有半固態發酵劑，總酸總脂含量相當低，有無論口感和香氣都很不好？而且沒有儲藏的價值儲存，幾年後酒水會變得寡淡無味！
所以說純糧酒和純糧酒之間有著很大的差別，我是東北農村鄉鎮的職業釀酒人，自己的企業做的是純糧固態大麴，還有麩曲酒！你看一款白酒，有沒有收藏價值？是不是有好一款質量高的白酒 一定要看他官方給出的檢測報告，總酸總酯的含量高低，這直接關乎到酒的質量！（但是前提是總酸總酯的含量不是人為通過添加化學試劑而達到的，必須是純糧原漿），下下圖就是我廠的檢測報告和茅臺及系列酒理化指標，大家可以對比下！希望大家關注我一起交流酒知識！
不難看出，我們的總酸總脂的理化指標已經到到和茅臺的標準！所以敢說“挑戰全網同等價位看淡生死不服來戰”。
（這是用火鹼實驗做的幾款純糧酒，顏色越深證明總酸總酯含量就越高，酒中的有機物礦物質和微量元素就越多，這口感和香氣就越好！這五款都是存糧酒，看出顏色的差別了嗎？用的同一種方法，同樣度數的酒） 
（這是我們縣城的專賣店
）
（釀酒車間一角） 
（生產許可證 檢測報告 營業執照等相關手續）\n
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專業釀酒純糧酒坊21
說起這個多少錢的酒才是糧食酒我就想起網上賣的那種9.9塊一瓶包郵的酒
按常理說，大家看到這麼便宜的酒一般都會懷疑是不是酒精酒，但是這些商品用各種套路讓你以為真的10塊錢就能買到好酒。例如10元首次試喝，一個ID只能買一瓶，想想10塊純糧酒試喝，虧本賣，為了打市場也不是不可能嘛！
但是這次買完之後，你會發現，還是10塊就能買到了，所以千萬別以為你撿到寶了，其實你買到的就是10塊一瓶的酒。這個首次試喝限購標得這麼大個字，主要目的就是吸引你買他一瓶酒。不管酒怎麼樣，畢竟吸引到100個買的裡面，有1個回頭客也是不錯的，這種模式的銷量也是非常高，每個月幾萬瓶的銷量。
尤其是醬香酒，很多酒友都知道醬香酒裡的坤沙工藝是最好的酒，而且他們只認坤沙酒，因此很多醬香酒都要說自己的酒是坤沙酒，我只能說其中有80%不是坤沙酒的。
今天匠心醬香（xiantanjx）就來回答一下，多少錢的酒才是純糧食酒。
首先我們要先了解一下醬香酒的工藝，工藝不同，釀造成本不同，售價也不同。
醬香酒可以分為以下三種工藝：
一、坤沙酒
坤沙工藝是釀製醬香型白酒工藝中最好的一種，坤沙工藝釀製醬香型白酒需要經歷九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、兩次投料，整個釀製週期長達一年。
七次取出來的酒要存放三年以上，才能成為基酒，然後再進行勾兌存放一年。成品酒出廠要經歷5年，像大家非常熟悉的飛天茅臺，採用的釀製工藝就是坤沙工藝。這個工藝釀酒出酒率低，成本高，一般小酒廠是無法承受這個成本的，最次的坤沙也要80以上一斤。
二、碎沙酒
碎沙指所用的釀酒原料是100%破碎的，簡單來說就是打磨成粉。碎沙工藝釀製速度快，釀製週期短，出酒率高，釀出來的酒也很好入口，售價約60塊一斤。
碎沙酒和坤沙酒相比，酒體層次感很單一，口感也沒那麼醇和。
三、翻沙酒
翻沙工藝是指把坤沙工藝七次取酒後，丟棄的酒糟再加入新的高粱和藥曲中進行再取酒。翻沙工藝釀出來的酒沒多大價值，和酒精酒相比，這個酒只是多了一點醬香味。
翻沙工藝的生產週期很短、成本低、出酒率高，但是酒的品質差，醬香味不足。很多人賣的二十來塊的醬香型白酒，基本上就是翻沙工藝釀製出來的。
四、串酒
串沙工藝比翻沙工藝還差，串沙工藝是將坤沙工藝七次取酒之後，把丟棄的酒糟再加入食用酒精進行取酒。串沙工藝釀出來的酒品質非常差，毫無價值可言。
像大家在網上看到的9.9元包郵的醬香型白酒，或者10元一瓶的醬香型白酒基本上就是串沙工藝搞出來的。其實將這種酒稱為醬香酒有點勉強。
看到這裡有人要說，你是怎麼算出這個成本的。醬香酒都是由高粱釀出來的，高粱收購價格約是3.8塊一斤，一斤坤沙酒要買5斤高粱，高粱成本19塊。本人在茅臺鎮從事醬香酒行業多年，原料成本加上人工成本，管理費，水電費，利潤等等就沒有見過零售低於70塊的。碎沙酒因為出酒率高大約需要3斤高粱就出一斤酒了，成本還遠遠高於網上賣的10塊一瓶的酒。
而食用酒精最便宜都需要2塊錢一斤，優質的酒精要5塊一斤，加上包裝物流，10塊一瓶的醬香酒應該是還有賺的。毫無疑問十幾塊及以下的酒都是酒精加香精勾出來的酒。
一分錢一分貨，沒人做虧本買賣。我認為一個酒做出自己的特色和質量就是最好的競爭力，在價格和套路上做文章的酒，走不遠。這種10塊錢醬香酒就適合剛接觸白酒不久的人喝，口感淡，香味淡。
你可以在80塊這個價位做自己的優質醬香酒，也可以800塊這個價位做自己的優質醬香酒。但是10塊錢的醬香酒，對不起，那不是醬香酒。10塊可以做二鍋頭之類物美價廉的清香型酒，但是做不出醬香酒。
醬香酒是不是比較貴？是的，你看茅臺酒就知道。會不會有很多人好奇，茅臺鎮當地人買茅臺酒有沒有優惠，或者他們是不是也會釀飛天茅臺酒，茅臺人經常喝飛天茅臺酒嗎？
當地人買茅臺酒沒有任何優惠，飛天茅臺酒很難複製，畢竟你沒有幾十年的窖坑提供的釀酒環境，幾十年的老酒可供勾調，還有勾調配方。能釀出飛天茅臺口感9成的酒，已經是非常不錯了，優秀的醬香酒都應該以茅臺酒為目標。
茅臺鎮上有很多賣這種白色瓶子，啥商標都沒的酒，很多人就認為這是假酒，裡面裝的什麼酒都不知道，還不是假酒嗎？其實真正性價比高的酒都是這種沒有包裝的酒，整個茅臺鎮賣得最多的也是這種酒，每天都有全國各地的酒鬼慕名而來這裡買散酒，當然茅臺鎮本地人喝得最多的也是這個酒。
本文由匠心醬香（xiantanjx）原創，以酒會友，相遇便是緣
匠心醬香
現在根本就沒有不是糧食釀造的酒，首先糧食很便宜，最好的大米也就2～3元一斤，一斤酒的糧食成本超不過10元，而酒的好壞與糧食好壞毫無關係，反而成反比關係，最好的是雜糧酒（五糧液就是，原名就叫雜糧液），其次是高梁酒、玉米酒，最不好的白酒是大米酒，所以江浙一帶很少蒸餾成白酒，而是直接液態法喝米酒，食用酒精也是出自糧食，最差的用薯類土豆、紅薯等，用含糖高的植物也能得到酒精，但勞動力成本增加很多，總成本增加很多，沒人這麼做，
純糧酒不是什麼奢侈品，是一些小酒坊推銷他們釀造的基酒（也就是食用酒精）而誤導消費者。
真正的好酒都要經過釀造、儲存和勾兌三道工序的，目前國內有很大一部分酒廠不自己釀酒，而是採購食用酒精勾兌，很多人誤解造假酒，其實這是制酒行業分工細化了，就像現在的服裝廠沒有一個是自己織布的，釀酒和勾兌分開了。
而名牌酒還有部分是自己釀酒，自己勾兌的，品質更能保證，但也有部分是採購基酒勾兌的，這就是品牌系列酒出現的根源，
真正好酒都出自大酒廠，酒的好壞主要是窖池和勾兌，釀造酒的窖池越大，窖齡越久越好，菌群越豐富，好酒必須經過年份酒勾兌的，酒的主要成本是儲存和勾兌成本，年份酒的儲藏，酒的勾兌花費大量的勞動力，小酒坊沒經過勾兌是省下很大成本的，但出的酒也就是半成品酒。
江南益友
多少錢真的不好說，只是你要能買到純糧食最好嘍。
正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。
糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，
從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，
喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，
最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。
至於在哪能買到，我一般是在京東天貓這類自營店買的，平時喜歡洋河酒，所以一般是在他們旗艦店買的比較多，碰到打折期蠻划算的。不要貪圖小便宜買三無品牌酒哦！
醉月樓臺
不能單純以價格確認糧食酒，糧食酒也分好和次，很多鄉下小作坊裡產出的散裝酒也是糧食釀製，十幾塊就能買一斤，但口感很差，喝了也容易上頭，根本談不上勾兌技術。
釀酒的原材料，釀造工藝和陳放時間等直接關係著酒質的優劣，不能簡單認為只要是固態發酵的就是好酒。還有就是白酒的勾兌的概念不要混淆了，不是隻有液態法才需要勾兌，其實茅五劍這類好酒也是需要經過勾兌優化口感以後才能窖藏和裝瓶。
一瓶好酒不是隻有糧食就能決定價格，白酒貴的是釀造工藝和窖藏時間的成本。要選放心糧食酒的話建議還是找大廠品牌，一百五十元或以上的價位，比如茅臺王子、瀘州老窖特曲，習酒銀質、五糧春、董酒國密等等，這些對酒友來說都是不錯的口糧酒，喝著也放心。
散步而已3
不知道誒
不過我朋友每年都會釀一次糧食酒 聽說賣別人150一瓶 產自臨安一同事父親手中，多年釀酒經驗。採用自家種植高粱，玉米，穀子等進行發酵釀造。純純糧食香，入口柔，每瓶約7兩左右，一個人喝沒問題～
右邊是599的天朝上品 中間是一箱76元的某寶上買的酒 右邊是我自己用液態法燒的酒 經過氫氧化鈉檢測後發現如下變化
實驗還在繼續 現在只能說天朝上品裡有糧食真酒的成分 但還不能證明是純糧原漿；第二說明液態純糧用此法是不起效果的 但是可以肯定中間這個瓶肯定是假酒酒酒勾兌
隨後我用摻水法 將天朝食品和水混合均勻 但是並無渾濁 由此說明氫氧化鈉顯色但並不渾濁 摻水也不可靠
明明自媒體
不好說，反正我覺得二三十以上最好吧，我是正常喝一兩百的酒，更放心一些。基本買的都是洋河藍色經典。白酒三巨頭之一。品牌知名度高，宴請送人也有面子，其次是綿柔的口感更符合現代人對健康的追求！
對了，前段時間品質升級了，雖然新版的我還沒喝過，但周圍朋友同事的評價都不錯，愛老版口感更佳！週末小聚，正準備入口嚐嚐！
用戶9259288490796
熟料固態大麴酒，幾十塊錢就能買一斤，要是講牌子的，那得幾百塊錢以上才能買到吧。。。。。
