你猜4951
我們這邊是在清明前後上山摘取新鮮的蒿子，不是那種白蒿，雖然白蒿也能做，但是個人覺得味道不是太好，我們要找的那種蒿子一般喜歡長在墳邊山上，小時候有很多，現在由於山上都翻種了各種果蔬，基本找不到了。
這種白蒿我們是不用的。
一般採的是這種，看著和白蒿有點像，味道卻是天差地別。
1.將蒿子洗乾淨焯水，切成碎末。
2.準備好過年前醃製好的臘肉，切成丁，鍋內放油，將臘肉炒至出油備用。
3.準備好米麵粉，最好是粳米麵粉再加點糯米麵粉，將蒿子、肉丁、麵粉混合攪拌均勻。
4.農村專用柴火大鍋臺，鐵鍋放入清水，隔一層籠屜，防止掉水裡了，將粑粑貼在鐵鍋內側上側，大火燒10分鐘左右，如果像我一樣喜歡吃鍋巴殼的，可以燒久一點。
5.噹噹噹當…美味可口的蒿子粑粑做好了。
賣相雖然不好看，但好吃呀ʘᴗʘ
半畝方園garden
我說一說我吃過的兩種做法：
1、我老家蘇埠的做法：到野外尋找一種野蒿（我們稱為刺茼蒿），摘洗乾淨，用開水焯一下，撈出備用；將臘肉（精、肥均勻的五花肉甚佳）切丁，放鍋中炒至出油，放入切碎的蒜苗、野蒿、辣椒麵，翻炒香味濃郁時，加適量開水，然後逐漸加米麵，邊加邊攪拌，至面半乾，剩出；將鍋洗刷乾淨，開始做粑粑；將鍋燒熱，做好的粑粑圍著鍋邊一圈一圈往上貼，鍋底不貼，（速度要快）貼好後，在鍋內撒上冷水，蓋上鍋蓋，待汽圓味香時撤火。香噴噴的蒿子粑粑就能出鍋啦！
2、石婆店的做法：到野外尋找一種野蒿（我們稱為白蒿），摘洗乾淨，用石頭或鐵錘將白蒿砸碎（反覆多次的砸），再用清水漂洗乾淨；——這一步很關鍵，主要是去除白蒿中的澀味！接下來的做法的蘇埠做法一致，不再贅述！
東風誤
這個簡單，田間採點野生薃子，開水燙一下，加米麵拌均勻，最好加點年前臘肉，貼在農村大鍋邊，鍋底加水，小鍋慢炕，成品香氣撲鼻
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