剛剛他爹
你介紹的太少了：邳州特產有：一黑一白即：一黑：黑蒜。一白：石膏。一紅一綠即：一紅是港上的紅辣椒。一綠是土山、薛集的西楚貢菜-苔幹。一香一臭即一香：玉忠牌繼林公司香油。一臭玉忠牌繼林公司腐乳。一菜一湯即：一菜：玉忠牌繼林公司的八寶菜。一湯：八集、碾莊的羊肉湯。一粉一魚即：一粉：土山劉井粉絲。一魚：大沂河魚。一金一銀即：一金：艾山金銀花，一銀：鐵富、港上銀杏。兩藥成方譽天下：兩藥：即邳城龍葵，豆瓣菜兩種菜藥防癌抗癌蔬菜譽滿天下......。
健康長壽383
我岳母家便是邳州的，所以對邳州的美食還是很瞭解的。邳州美食眾多，我便列取幾個給大家參考
邳州板栗
邳州板栗產於炮車鎮、陳樓鎮、鐵富鎮、官湖鎮共4個鎮，邳州板栗香軟甜糯，個頭偏大，質量在全省無出其右。
邳州苔幹\t
邳州苔幹蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。主要產於儀堂、土山、八路、新河等鎮。
八義集臭豆腐\t
八義集臭豆腐是邳州市八義集鎮的特色小吃。八義集臭豆腐以八集醬菜廠生產的最為出名，其入鼻雖奇臭無比，至口卻鮮香無比，乃臭豆腐的上乘佳品。
八義集羊肉湯\t
八義集羊肉湯是邳州市八義集鎮的特色美食。邳州八義集羊肉湯的特點是：色澤乳白、湯質鮮美、入口絲滑，營養豐富、不羶不腥、味道鮮美。
邳州青方腐乳\t
邳州青方腐乳是邳州市的特產。質地鬆軟細膩，滋味鮮美，風味獨特且營業養豐富，易被人體消化吸收，曾榮獲省、部、國家優質獎項。
劉井粉絲\t
劉井粉絲邳州市土山鎮劉井村的特產。邳州劉井粉絲在製作過程中，沒有化學添加劑，是純山芋粉製作，再加上特殊的製作工藝，傳統的製作方法精緻而成，煮食過程中，不爛、不碎，不沉湯底，q彈有勁，美味異常。
辣椒炒小魚\t
辣椒炒小魚是邳州一地流傳最廣的家常菜之一.常年在外的邳州兒女每每回到家鄉家人定會炒出一盤色香味俱全的辣椒炒小魚讓他們一飽口福。
邳州擀麵皮\t
擀麵皮---所有的邳州人對它都不會陌生吧，有很多在外打工的邳州人，回到家鄉的第一件事就是去吃一碗自己家鄉的擀麵皮，瞬間忘卻一切煩惱，品味人間樂事。
九舟漁府孔祥亞
邳州是徐州的，跟宿遷很近，去過幾次那邊。整體上跟宿遷差不多，只是做法上有細微變化。
1.邳州擀麵皮挺好吃的，上兩年都賣4塊錢，現在都6塊錢了。涼皮米線娃娃魚，也有混合調的，叫兩摻和三摻的。夏天娃娃魚多，米線冬天多。涼皮跟擀麵皮隨時都有。涼皮可以讓老闆加熱，也可以炒吃。
邳州和新沂擀麵皮現在都賣到宿遷了，說不出來具體感覺，辣椒油比較真。辣椒油跟辣椒粉的感覺就是不一樣，跟黃墩擀麵皮大概是近親關係，都差不多。香辣爽口，鎮江醋和山西老醋配對最好。
2.雞蛋煎餅，小魚煎餅，手工煎餅。這種最多，到處都有。可能我們牙口好能吃慣，越往北煎餅越薄，我們這的小麥（Mei），大薯煎餅多。我感覺還是手工做的煎餅最好吃。現在好多機器煎餅，整齊劃一，但是味道明顯不如老麻麻弄的好吃。
特別是這種鏊子落得煎餅，用姜坯子颳得，現做現吃做好，又薄且脆，感覺比放一天的老煎餅好吃多了。配小魚醬豆都好吃。
3.鹽豆子，也有叫醬豆，豇豆的，有人喜歡吃水鹽豆，有人喜歡幹曬乾吃。不管那種都不錯，主要是黃豆悶的好，捂的越嚴實越好吃。至於辣椒自己配，生薑頭是必須放的。
幹鹽豆利於存放，水鹽豆（溼鹽豆）到夏天就容易黴，口感變了得扔，所以還是幹鹽豆好吃。宿遷這邊黃墩有人開發出黃墩湖醬豆，是瓶裝的溼醬豆。玻璃瓶裝的，密封不錯，吃的時候用勺子挖點出來，也利於存放。菜市賣的比較多，特別是老攤子的固定主賣的都比較靠譜，做工和味道都不錯。
