蠔情天下
雞爪子我比較喜歡用來做泡椒鳳爪，酸辣爽口、皮韌肉香，當作小零食，下酒菜都挺好，越吃越想吃。而且富含膠原蛋白，還有美容的功效。
泡椒鳳爪所需材料：
雞爪 500g左右 袋裝的泡椒一袋（超市都有賣的）、幾片檸檬
姜、洋蔥、鹽、料酒、蒜瓣、幾個杭椒或者小米辣。
泡椒鳳爪做法：
1、將雞爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。
2、鍋中加適量水，涼水下鍋焯下雞爪，放幾顆花椒，生薑、一點料酒，花椒在煮的時候會散發出香味，也可以起到去腥去油膩的作用
3、蓋上蓋子，差不多煮6-7分鐘左右，（用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了）
4、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
5、把洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。
6、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
7、加入適量的鹽（要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度），薑片、切一點洋蔥、蒜、杭椒、放入兩片檸檬片,可以使泡出來的雞爪更清脆。
8、拌勻，蓋上蓋子，放冰箱冷藏一天就可以吃啦。
之前也分享過一個做泡椒鳳爪的視頻，有需要的朋友也可以參考下。
我是小吳，熱愛生活，熱愛美食，快樂的家庭主婦，每天在頭條分享家常菜的做法，有喜歡的朋友，可以動動手指點下關注吧，感謝您的支持。
小吳在山東
要問如何做雞爪好吃，最好問如何做雞爪好吃，前者沒有答案，因為答案太多，後者最好回答，至少可以列出一、二、三或四。為了挑戰自己，我想告訴你如何使雞腳好吃。這裡有一些我最喜歡吃雞肉腳的方法。
麻辣雞
麻辣雞有可能是第一種套上真空包裝，走遍全國各地的鮮葷類零食。以前坐長途火車，泡麵、火腿腸、滷蛋，麻辣雞、話梅是標配，拿出雞爪的那一瞬間，能感覺到整個車廂沒有買麻辣雞的人都在後悔：我當時咋就沒買呢？
其實，現在想來，那種袋裝雞爪的味道實在有點可怕，以前還去喝那個袋子裡水，現在想想那種怪味，不寒而慄。不過這樣的回顧沒有影響吃麻辣雞的心情，因為可以自己做啊，好吃不打折！
自己做麻辣雞，非常簡單，雞爪煮熟放涼瀝乾水分，放進泡椒水裡，拌上花椒和芹菜再過幾天，你就可以吃辣、酸、美味的雞腿了。
除了醃辣椒，醃雞腳直接用醃製的酸辣辣椒也是美味的緊身，撈出油炸，很簡單！
這種做法所需時間稍微比麻辣雞長一些，在熟雞爪上糊上酸辣子，要半個月以上才能入味，最主要是不能沾生水和油，這種做法雖然好吃，但是容易失敗，容易把雞腿做壞做臭了。
虎皮雞爪
見過青椒那種形狀，應該不難想象虎皮雞爪的外觀，是雞皮脆泡，很好吃的感覺。許多滷水餐廳用虎皮雞腳做滷水雞腳，先把雞腳放在大料上烹調，然後油炸，然後燉，再加醃泡，味道我想不出一個形容詞來形容，只有老話說：好極了！
雞爪
雞爪和麻辣雞的區別在於，雞爪需要放糟滷，也就是酒糟一類的東西，有一股酒味，而麻辣雞
江南人喜歡吃這麼差的食物。壞豆蝦仁、蟹肉、豬肉都很酸。吃完肉後，肉很吸引人。直奔涼菜你也可以吃。
雞腳燉雞爪
預先烹製雞爪。
烤雞爪
熟雞腳可以刷上食用油、胡椒和鹽烤香，或者生雞腳可以直接刷上油、胡椒和鹽直到烤熟。
兩種方式是得到不同的感覺，後者更脆，並根據自己的喜好選擇。
敲打雞腳
是雲南傣族的一種特殊方法。蔬菜或肉與檸檬、調味料、辣米飯小、磅、味俱全，沒有味道。
喜歡吃酸辣，應該喜歡，是需要適應檸檬和芬芳的葉子的開始。那麼沒有人能阻止你吃東西。
扒雞爪
醬油不能少了，先洗雞腳油（我喜歡油炸後燉，皮膚比較脆，味道比較好），再炒香料剩下，再加入雞腳炒香，再放紅糖水和水，香料，燉香料就可以了。
雞足肌腱
雞足肌腱，小小一截，帶皮有筋，嚼勁很好，撒椒鹽一烤，香得人只剁椒，加上幹辣椒，在油鍋裡炒，也厲害。
煮雞爪
煮雞湯時，順便說一下，雞腳也是煮下來的，皮破骨爛，吃得好，這可不用說。如何烹調這完全取決於如何煮雞湯。
豉汁蒸雞
粵語早茶的味道實在太多了。
清蒸雞爪
用”蒸煮豬肉、燉雞腿的方法，也要用豆豉，覺得味道很濃，但味道卻大不一樣。
那麼多的雞爪的做法你最喜歡那種口味呢？
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莊園好味道
雞爪子最好吃的做法是什麼？雞爪子富含大量的膠原蛋白，不管是紅燒，還是水煮都很好吃，只要您喜歡那就是最好吃的做法，天氣熱了，給大家分享一個泡椒雞爪的做法，希望你們能夠喜歡。
冰凍雞爪：1000克
野山椒：一袋
青花椒：2克
料酒：少許
姜：少許
大料：香葉，八角，花椒
冰凍雞爪沖水解凍，剪掉指甲，冷水下鍋加入香葉，八角，花椒，姜料酒煮開後打掉血沫，小火煮5分鐘，撈出沖水，切記不可煮久了不然雞爪煮耙了影響口感，雞爪衝冷後控水備用，拿一個無油的容器裝入野山椒水，再加些冷開水或者純淨水比例6:4加水，少許鹽和糖再放少許白醋，放入花椒把野山椒剪破也放入容器，攪勻放入備用的雞爪，浸泡6小時美味即成，酸辣爽口味道巴適，比市面上賣的鳳爪還好吃。切記裡面不能有油不然會壞的，不利於保存，吃不完放冰箱，保存半個月不成問題
名菜搬運工
雞爪子富含豐富的膠原蛋白，營養豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作雞爪的方法，希望對大家有所幫助！
泡椒雞爪
雞爪洗淨後剪掉指甲，然後將雞爪對半切開，生薑切片，蔥切段備用
鍋中倒水，放入切好的雞爪，放入八角、香葉、生薑片、蔥段、花椒、桂皮、大蒜瓣、食鹽、料酒，大火煮開後轉中火再煮十五分鐘後關火，成入碗中，碗中倒入涼水，將其浸涼
取一大碗，碗中倒入清水、泡椒以及泡椒水，放入食鹽、米醋、味精，攪拌均勻後放入浸涼的雞爪，浸泡一碗即可使用
酸辣可口的泡椒雞爪就做好了
辣味醬雞爪
雞爪剪掉指甲，在雞爪中心劃一刀，鍋中倒水，水開後倒入料酒，將處理好的雞爪放入鍋中焯一下，焯好後撈出，用冷水沖洗乾淨。生薑切片，蔥切段，幹辣椒掰斷備用
起鍋燒油，油熱後放入生薑片、蔥段、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬炒出紅油，放入雞爪，倒入生抽、老抽，翻炒均勻後倒入清水，放入食鹽、白砂糖，大火煮開後轉小火燉煮十五分鐘後放入蠔油、味精將其炒勻後大火收汁，湯汁濃稠後關火盛出擺盤即可
麻辣鮮香的辣味醬雞爪就做好了，大家快嘗試製作吧
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
雞爪的做法很多，但我覺得檸檬雞爪最好吃！做法也簡單！ 雞爪，不但可以補鈣，起到強筋健骨的作用，還能美容護膚。所需材料：雞爪、檸檬、辣椒、姜、蒜子、白醋、香菜、醬油、鹽、香油、白糖 、料酒 、少許涼開水。 下面來介紹做法：首先將雞爪尖剪掉備用，準備一塊姜，切少許薑片，剩下的姜剁成碎末；把蒜子也切成薄片、檸檬切幾片、香菜切小段、辣椒切小段備用。 接著鍋中注入少許清水煮開，下雞爪、薑片、少許料酒焯水，焯10分鐘撈出過冷水，再換冷水泡15分鐘，這樣吃起來皮更加脆；把泡好的雞爪切成小塊，放到碗裡備用。 最後碗里加入姜蒜末、香菜、檸檬、辣椒、半碗白醋、少許鹽和醬油、1小匙白糖、少許涼開水、幾滴香油；攪拌均勻醃製30分鐘（醃製的時間越久越好吃）。雞爪這種做法味道酸酸的，好吃又開胃；特別適合愛吃零食的小夥伴哦
小紅姐的生活
你好，我認為是泡椒雞爪，每一年過年的時候，泡椒雞爪就是我家招待客人的一道美味。
雞爪最好選擇貴一些的，大一些的，拿回家先泡水，半個小時，然後去除其早上的一些殘留的東西，比如說皮，還有雞爪上面的指甲。
洗乾淨後放入開水裡面汆燙一下，然後把水倒掉，重新燒一鍋開水，把雞爪放下去煮十分鐘。
實際上，煮的時間要根據你的雞爪的大小來定，可以自行調整。
煮熟的雞爪放涼，這時候還要準備一份涼開水，和一個可以密封的容器。還要一份超市就可以買到的泡椒。
這時候就把買到的泡椒和水一起倒入容器，然後把涼開水放下去，加入一些白醋和花椒，最後放入雞爪
。
最好是雞爪被水全部淹沒，然後蓋上蓋子，把容器放入冰箱的冷藏層。
基本上等上一晚，第二天就入味了，拿一雙乾淨的筷子夾起來吃。
脆生生的雞爪，又辣又開胃，等你回過神來的時候，容器已經見底了！
以上內容全部是自己的經驗，樓主可以嘗試。
那夜最好吃
雞爪的做法我認為最好吃的還是醬。
需要準備:冰糖、料酒、香葉、八角、蔥段、薑片、桂皮、食用鹽、雞粉、生抽、老抽，紅樹椒。
1:把買好的雞爪指甲切掉，鍋中倒入料酒，冷水下鍋，水開了，撈出洗淨。
2:起鍋燒油。鍋中放入冰糖，熬製冰糖冒泡，加入香葉，八角，蔥段，薑片，桂皮，然後放入雞爪，加入清水，水要莫過雞爪。
3:加入鹽，雞粉，生抽，老抽，紅樹椒。蓋上鍋蓋悶35分鐘即可。
4:出鍋！一道色香味俱全的，醬雞爪就做好了。
百味大彭
雞爪最好吃的個人認為是檸檬雞爪。
操作也很簡單，準備一斤雞爪，一個檸檬，10個小米辣，山西陳醋，生抽，香菜，蔥兩根，姜蒜切片備用，冰糖10顆，鹽少許。
把雞爪洗淨剪去指甲剁成小節，冷水下鍋煮8分鐘放料酒去腥，撈出來過反覆過冷水，直到雞爪完全冷卻，放一個大容器裡，放入上面準備的材料，檸檬切片把檸檬籽去掉，陳醋一碗，生抽半碗，把全部材料放進去泡8個小時，期間隔兩個小時翻動一下方便入味，記得是放冰箱哦，吃起來酸辣爽脆，下流下飯當零食都非常好吃
郝郝定
雞爪的燒法有很多種，但是個人認為最好吃的應該是臘八豆燒雞爪，下面就來說一說臘八豆燒雞爪的做法。
主料:雞爪500克
輔料:臘八豆100克、紅杭椒20克、青抗椒20克。
調味料:生薑10克、蒜籽20克、蔥花10克、八角1個、郫縣豆瓣醬20克、蠶豆醬10克、味精3克、雞精2克、鹽2克、陳醋3克、醬油3克、麻油5克。
1.將雞爪洗淨去除爪尖，過開水再次沖洗除異味。
2.取鍋倒入底油燒熱，依次放入八角、薑片、郫縣豆瓣醬、蠶豆醬炒出香味，再倒入雞爪翻炒片刻，接著放入醬油、鹽，最後放入水750克蓋上蓋中火慢燒。
3.當鍋中水快燒乾時，快速放入臘八豆、青紅椒、味精、雞精、陳醋、蒜籽和蔥花翻炒，接著淋上麻油即可出鍋裝盤。
一道可口的香辣鮮美的下飯菜就做好了😍
王老二美食
對於我們做美食的來說，雞爪最好吃的做法莫過於碳烤。使用秘製醃料，加入料酒，耗油，味達美，蔥薑蒜沫，醃製20分鐘左右。使用鐵籤穿好，放在烤爐上烤制20分鐘左右(過程中需要頻繁翻烤)。烤至焦嫩，刷油，灑上依然，辣椒。
擺盤，成品出盤。
