現在大家喝咖啡大多喜歡去哪?
大腦第一反應是那個比較小資的星巴克？依靠大量資金和外賣概念殺入中國的瑞辛咖啡？還是同屬慢生活理念的Costa？
其實早在上個世紀末，中國也有一款本土的咖啡很受大家的青睞——上島咖啡。
1997年，當時還沒有星巴克，奶茶店也少之又少，在基本沒有任何競爭對手的情況下，上島咖啡從臺灣來到大陸。
在大陸經濟正值快速發展階段，上島咖啡搶先星巴克等品牌進入了中國市場，憑藉著絕佳的空檔期，迅速發展起來。
當時咖啡的普遍率還不高，大概物以稀為貴。人們總覺得咖啡店是很洋氣的東西，於是到上島喝咖啡成為了當時奢侈的代名詞。上島咖啡快速搶佔了大陸的市場，僅七年時間，上島咖啡在全國的加盟店達到了3000多家，成為當時餐飲界最大的連鎖加盟品牌。
那個時候，咖啡代表著潮流，上島咖啡就理所應當的成為了情侶約會、商務洽談的打卡場地。
聽著優雅的鋼琴曲，喝著咖啡，典型的小資生活，簡直美滋滋啊。
然而上島咖啡並沒有延續它的輝煌。曾經是多數人心目中高逼格的消費場所，如今一群人出門，要是其中有人提出：去上島喝咖啡，一定會被同伴嫌棄，最後被拉進商場的星巴克。
據中國財經網上顯示：上島咖啡上演全國關門大戲。曾是咖啡連鎖界一張王牌的上島咖啡早已風光不再，寥寥數幾年就從全國3000家門店到忽然間“集體消失”，如今上島咖啡具體還剩多少門面沒有具體的數據，但是在大街上你已經很難再看到了，以至於現在很多95後以至於00後都不知道有這個品牌。
從大起到大落，上島咖啡為何今天卻落到如此境地呢？
究其原因，還是這幾個方面讓上島咖啡從輝煌走向了下坡路。
1、品牌管理
上島咖啡為了迅速擴張版圖，對於品牌的加入並沒有嚴格的管控，只要交付20萬的品牌加盟費，便可以自主經營一家上島咖啡。
就這樣，3000多家加盟店的神蹟達成了，但是盲目擴張的背後卻隱藏著巨大的風險。
由於加盟店數量擴張太過於迅速，上島咖啡公司對於加盟商基本採取放任不管的態度，也沒有後續的一些服務支持，產品的統一等，導致每次去不同的店喝上島咖啡，都是不同的味道。
沒有嚴格的企業加盟標準，加盟店裝修風格也肯定是各有風格。以至於有些加盟店經營不錯，咖啡上乘，環境優雅，而有的加盟店卻喧鬧嘈雜，完全偏離了上島咖啡的品牌定位，不再做高端的商務會談。
2、服務支持
開業前期選址裝修的調研和指導，中期銷售支持和運營培訓，後期一些營銷數據的分析，這些經驗都應該是上島咖啡帶給加盟商更寶貴的東西，可是並沒有。
開加盟店，不用去選店、不用去培訓、只收加盟費，數錢這種最簡單的商業模式若還存留到現在，那就是在騙錢。
經營全靠自己摸索，最後開店失敗看起來影響的是加盟商，其實真正影響的是上島咖啡自己的品牌，加盟商只會越來越少。
一點點奶茶為什麼能成功？並不見得有多好喝，但基本上每個城市都有門店，並且其生意火爆。都會進行同意的培訓、考核才能正式上崗，無論從服務還是態度及產品都是統一的。所有企業員工，品牌形象的建立是基礎。
3、內部協調
很多人認為上島咖啡之所以會如此，離不開領導層得管理方式。
上島咖啡的成功使得他們過度依賴加盟這一經營模式，缺乏危機意識，不僅沒有齊心協力共同面對像星巴克這樣的競爭品牌，反而各自打上了小算盤，紛紛在同一商業區域內，開出了相同定位的咖啡品牌，和自己的品牌直接搶奪消費群體和市場。這樣無疑是搬起石頭砸自己的腳，自立山頭，缺乏長遠思考，無凝聚力成，盲目擴張新品牌做出來的市場也註定是一盤散沙。
上島咖啡從輝煌再到窮途末路，也給其他餐飲品牌一個重要的啟示：餐飲是個雙刃劍，不管品牌再好，如果沒有一整套規範化的制度體系，品牌維護及後期服務，抱著坐吃山空的態度，就是等於慢性自殺。
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