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進入2019年以來，蒜薹價格不斷上漲，以至於蒜薹價格最高達到了6元每斤的批發價，市場的出售價格為9~10元/斤的行情。隨著北方多數品種的蒜薹不斷上市價格不斷下跌，4月2號蒜薹的批發的價格跌到了4.5元每斤的行情，4月10號又跌到了三元每斤的行情。就目前紅帽蒜薹的價格平均降低到來1.5元左右每斤，白帽蒜薹的價格稍微高一些，也就在三元左右每斤的行情。
今年蒜薹價格上漲的主要動力是由於蔬菜的市場整體上，價格是出現大幅度的上漲，似乎今年出現了蔬菜供不應求的市場行情。比如香椿芽價格最高達到了110元每斤，辣椒的價格出現了“辣翻天”的行情，茄子的價格依舊是5元左右每斤等等。當然，蒜薹的市場行情也是非常好的，只是現在大量上市，溫度上漲使得蒜薹價格下跌了。
目前，北方大蒜種植基地的大田種植的晚熟品種的大蒜還沒有大量上市，大量上市的時間應該在5月中旬，那時候的蒜薹的價格會進一步的下滑，平均價格應該在1.2~1.5元每斤的市場行情。由於今年大蒜的種植面積比去年減少了30%，所以蒜薹的總產量也減少了30%，加上這一段時間蒜薹依舊在市場上進行消費，而且超市的價格平均在2元左右。
從目前，非洲豬瘟病的原因以及無數病毒、細菌的爆發率的消費者對大蒜的消費量增加，畢竟大蒜具有殺菌消毒殺蟲的功效，所以消費者大量食用大蒜，當然蒜薹也具有大蒜的功能，因此消費者把蒜薹作為一種殺菌消毒的蔬菜之一，也進行了大量的消費。
總之，對於2019年儲存蒜薹的風險性應該不是太大，但是要在北方大田蒜薹上市的時候可以自行收購儲存，畢竟那個時候蒜薹的價格平均有可能降到1.2~1.5元/斤之間，一旦蒜薹罷市以後蒜薹的價格會不斷的上漲，預計下半年蒜薹價格有望達到5元每斤。畢竟現在蒜商已經把大蒜這價格抬的高高的，把大田裡的蒜農種植的大蒜訂購大田裡的大蒜苗抬高到了4000~5000元每畝，似乎壟斷了大蒜的市場，所以後期蒜薹價格必須上漲。
宗元三農堂
對於目前蒜薹的價格來看我覺得2019年把蒜薹存入冷庫做為反季節蔬菜有一定的風險，我也是在大蒜種植行業沉浸了好多年了！首先說我就簡單分享一下蒜薹是怎麼存入冷庫的。
蒜薹要經過好幾道工序才能夠存放到冷庫裡，首先放入冷庫的蒜薹不能太嫩了！這樣的蒜薹特別容易縮水。收購回來的蒜薹要僱傭大量的人來分級挑揀幷包裝起來！這個時候的人工費開支也是很大的，畢竟他們也是在冷庫幹活的！在挑揀蒜薹的時候要整整齊齊的對於過長的蒜薹還要有切一刀的一個程序呢！
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其次就要依次裝袋碼放，現在都是用專門的鐵架子焊接好的。把蒜薹直接放到架子上再用叉車直接把架子在碼放起來就可以了！最後就是集中消毒處理關冷庫了。在後期的冷庫管理還要注意檢測庫內的溫度和溼度等工作！
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總的來說在收購蒜薹以後還要在經過這幾道程序才能夠把蒜薹存入冷庫，這樣的話就大大的增加了蒜薹的投資成本！比如每斤蒜薹需要增加將近1～2元錢的成本！比如說今年蒜薹的收購價格在1.5元每斤！存入冷庫的成本很可能在2.5～3元每斤！還有一些不確定的因素！如果說冬季的時候能夠賣到5元錢每斤以上有可能會盈利！但是這個投資得風險還是比較大的！畢竟現在人工費，運輸費等費用都在提高！
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