金榮45511082
絲瓜，別名勝瓜，為夏季時令蔬菜，可炒、可燒、可燉湯，還可以榨汁飲用。絲瓜全身都是寶，成熟絲瓜裡面的網狀纖維稱為絲瓜絡，是一味中藥，有祛風解毒、通經活血的作用；絲瓜的種子也可入藥，能夠利水通便、清熱驅蟲；絲瓜花、絲瓜藤、絲瓜葉也都具有很高的藥用價值，所以絲瓜也被稱為“瓜果藥材”。絲瓜的做法有很多，我比較喜歡青蒸絲瓜。
食 材
絲瓜350克 水發粉絲150克 剁椒50克 蒜末 薑末 蔥花 料酒 蠔油 雞粉 白糖 食用油
製作方法
1.洗淨去皮的絲瓜切成均等的段。擺在盤中待用。
2.熱鍋注油燒熱，倒入薑末蒜末爆香，放入剁椒炒勻。
3.倒入料酒、雞粉、白糖、蠔油，注入適量青水炒勻，製成醬汁。
4.在絲瓜上擺上發泡好的粉絲，倒上醬汁，裝入碗中，放入燒開的蒸鍋中，蓋上蓋蒸10分鐘後取出，撒上蔥花即可
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小貼士
春末夏初之季常常出現胃口不好，看著鮮紅的剁椒，軟香的絲瓜，勁道的粉絲，地道湘味立刻讓人食慾大增。
呦呦美食
絲瓜都有什麼做法？
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絲瓜的做法非常多，這裡分享幾個家常做法：
絲瓜燴豆腐
準備：絲瓜3兩，豆腐半斤，香油、醬油、水澱粉、白糖、素高湯、香蔥、味精各適量。
步驟：
1、將絲瓜颳去外皮，清洗乾淨後切成滾刀塊。香蔥洗淨切成碎末。豆腐切成小方塊。
2、水鍋內注入清水燒開，將豆腐放入開水中煮5分鐘，撈出備用。炒鍋置火上，放入香油燒熱。
3、倒入絲瓜炒軟，加入素高湯、蔥末、白糖、醬油，翻炒幾下。曹凱後加入豆腐再次燒開，改小火燉幾分鐘。
4、旺火燒沸，加入味精拌勻，用水澱粉勾芡，淋上香油翻炒均勻，即可出鍋。
番茄燒絲瓜
準備：絲瓜1斤，香菇、食鹽、味精、料酒、生薑、水澱粉、香油、花生油各適量。
步驟：
1、將香菇用開始泡發後撈出洗淨，原汁靜置一旁。絲瓜去皮，順刀切半，再切成片。生薑洗淨拍松剁成末，製成薑汁。
2、水鍋注入清水燒開，將絲瓜放入開水中燙一下，再投入清水中過涼，撈出瀝乾水分備用。
3、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，倒入薑汁熗鍋，撒入料酒，倒入澄清後的蘑菇原汁（泡蘑菇後的水）。
4、加入食鹽、味精、香菇和絲瓜，燒沸入味後用水澱粉勾芡淋上香油，翻炒均勻即可出鍋。
閱讀提示：本文旨在介紹方法。圖片來源於網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料！
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植物酸奶
在我的記憶裡，農村家家戶戶房前門後都會種有絲瓜，因為絲瓜全身都是寶。絲瓜水可以做護膚品、絲瓜嫩果實可以做菜，絲瓜絡不僅可以當藥材還可以做廚房清潔球或者做洗浴球。絲瓜籽不但可以食用，還可以入藥。
在南方絲瓜也叫水瓜。在南方兩廣所說的絲瓜也叫粵絲瓜、廣東絲瓜或者稜角絲瓜。功效和味道基本一樣。
絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及維生素B1可以防止皮膚老化。維生素C有保護皮膚，去除斑塊、使皮膚細嫩潔白。絲瓜汁液被稱為“美人水”。
食用絲瓜可以預防各種維生素C缺乏症。和用於抗壞血病。食用絲瓜可以利尿、活血、通經、解毒。
夏天特別適合吃絲瓜。以下介紹幾款絲瓜的做法：
絲瓜粉絲花蛤湯：
需要食材：花蛤 絲瓜 龍口粉絲 薑片 酒 鹽 花椒粉 蔥末
一、花蛤吐淨泥沙後下鍋焯水，加薑片和料酒。焯水時等所有花蛤都開即可撈起。再用清水沖洗一遍。這樣可以更好的去除花蛤身上的髒東西，也可以去掉一部分嘌呤。
二、龍口粉絲用溫水泡軟。
三、湯鍋加適量水煮開，下食用油和薑片。
四、絲瓜去皮切滾刀塊。然後馬上倒入燒開的水中。
五、放粉絲繼續一起煮開。
六、煮開後下花蛤再次煮開。
七、加鹽、胡椒粉調味，最後撒蔥末即可。
絲瓜雜燴
需要食材：絲瓜、木耳 胡蘿蔔青紅辣椒 洋蔥 姜 鹽 生抽
一、木耳泡發洗淨去蒂
二、胡蘿蔔 青紅辣椒 洋蔥 絲瓜切片。姜也切片
三、熱鍋下油爆薑片，再下青紅辣椒炒再下胡蘿蔔，最後下絲瓜和木耳一起炒熟。中火炒，炒的時候適當加少許水，以免炒的太乾而糊掉。
四、加鹽 生抽 炒入味即可。
絲瓜炒肉片
需要食材：絲瓜 裡脊肉 姜 生抽 澱粉 鹽
一、裡脊肉切薄片 絲瓜切滾刀塊 薑切片
二、裡脊肉加生抽、鹽 澱粉攪拌均勻後加食用油再次攪拌醃製五分鐘
三、熱鍋下油，下薑片爆香後下裡脊肉炒，炒至8成熟時下絲瓜一起炒熟即可。
百香的廚房
絲瓜是比較常見的一種食材，它味道清香，營養豐富，做法也是多種多樣的，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作絲瓜的方法，希望對大家有所幫助！
絲瓜炒毛豆
紅辣椒切條，大蒜切末，絲瓜切條，將毛豆剝好後清洗乾淨備用
起鍋燒油，油熱後放入大蒜末煸炒出香味，炒出香味後放入剝好的毛豆粒翻炒至變色斷生後，放入切好的絲瓜條，倒入少許清水，大火燒至食材熟透後放入紅辣椒條，放入食鹽、白砂糖、味精、蠔油，翻炒均勻後關火盛出擺盤
省時又好吃的絲瓜炒毛豆就做好了
絲瓜炒麵筋
絲瓜清洗乾淨後切條，生薑切絲，大蒜拍碎，幹辣椒掰段備用
鍋中倒油，油熱後放入生薑絲、大蒜、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入絲瓜條，翻炒至絲瓜塊斷生後，倒入清水，放入生抽、食鹽、雞精、蠔油、胡椒粉，翻勻後放入油麵筋，炒至食材熟透，淋入水澱粉勾芡，勾好芡後關火盛出擺盤即可
好吃下飯的絲瓜炒麵筋就做好了，大家快嘗試製作吧，大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
要說絲瓜的做法可多啦，我從小就很喜歡吃絲瓜，因為家家戶戶很多絲瓜瓤，剛開始不知道是什麼，後來注意到了，才開始留意絲瓜，也研究了很多做法
1：絲瓜雞蛋。這是我從小最愛吃的餃子。先用5g酵母粉用溫水衝開攪拌均勻，根據水的多少來發面，放入麵粉攪拌均勻，揉搓五分鐘後蓋上保鮮膜發酵兩小時，溫度高的一小時就行。然後準備兩根絲瓜，四個雞蛋，把絲瓜去皮剁碎，雞蛋打入碗中攪拌均勻，然後起鍋燒油，油熱後下雞蛋翻炒至八成熟時撈出，放入切好的絲瓜中，然後切兩片姜剁碎放入絲瓜中，放一勺鹽，十三香，攪拌均勻。面發好後，放在案板上揉搓十分鐘，開始擀皮，餃子皮最好小一點比較好吃，擀好後開始包餃子，餃子包好後省10分鐘，起鍋燒水，在水中加入兩滴醋可以讓餃子皮比較嫩滑，下餃子時溜邊下，10秒後用勺子從鍋邊下去翻一下，10分鐘後出鍋，嫩滑的餃子就做好啦
2：素炒絲瓜。 準備兩根絲瓜去皮切成片狀，然後準備小半碗溫水，放入少量麵粉，攪拌成稀釋狀，準備兩片姜，兩瓣蒜切片，起鍋熱油，油熱後放入薑片，蒜，下絲瓜大火爆炒一分鐘轉中火，把稀釋的面放入鍋中繼續翻炒，放入一勺鹽，十三香，五分鐘左右就可以出鍋。加了面水的炒絲瓜，也有一種別樣的味道哦
3：絲瓜餅。小時候家人經常做絲瓜餅，印象很深。準備兩根絲瓜，兩個雞蛋，一根火腿。絲瓜剁碎成米粒狀大小，雞蛋打開攪拌均勻，火腿切丁，然後把面用熱水燙開，放入切碎的絲瓜，雞蛋和火腿，放一勺鹽，十三香，少量油，進行揉搓五分鐘，然後省十分鐘。然後放案板上揉搓，切塊，然後把切成的每一小塊擀成圓餅狀，平底鍋放油，油熱後轉小火放入圓餅，煎至兩面金黃即可。香噴噴的絲瓜餅就出鍋啦
絲瓜的做法其實還有很多種，喜歡吃什麼都可以去嘗試下，說不定就是另一種美食呢
安小倫
我經常吃的絲瓜有兩種，一種表皮帶稜狀的，一種是圓滑的，味道差不多，在廣東，普遍稱稜狀的絲瓜為絲瓜，圓滑的那種叫水瓜。
絲瓜可以上湯，可做蝦仁絲瓜湯，貝類絲瓜湯，雞蛋絲瓜湯，我小時吃的就是純粹的絲瓜湯，不加其他搭配食材就很鮮甜，百吃不厭。
來廣東後，吃過很多不同做法的絲瓜，有絲瓜上湯，鮮尤炒絲瓜，雞肉燜絲瓜，還有一種做法簡單但味道獨特的做法是蒜蓉蒸絲瓜，下面簡單介紹一下這道蒜蓉蒸絲瓜的做法。
將絲瓜去皮，切成3至5釐米左右的段，再準備調好味的蒜蓉，擺盤時可先在盤底鋪一層細粉絲，再在其上擺好絲瓜段，絲瓜段上澆上蒜蓉就可以上鍋蒸了，五六分後即可蒸熟，可再撒點蔥花增色。這道蒜蓉蒸絲瓜吃起來既有絲瓜的清甜，又多了濃郁的蒜香味，口感也很好，外出就餐時是我經常點的一道菜。這道菜還可改良為蒜蓉鮮蝦蒸絲瓜，就是將鮮蝦塞入絲瓜段中再澆蒜蓉，那味道層次就更為豐富啦！
（圖片均來自網絡，如有侵權請聯繫刪除）
舌尖上的渴望
馬上就到夏天了，又到了吃絲瓜的季節，絲瓜可是個好東西，營養很高，做起來也是相當好吃啊！
蛤蜊絲瓜湯
首先準備材料：蛤蜊，絲瓜，豆腐，姜，高湯，鹽，準備好後將蛤蜊清洗乾淨，放入鹽水中浸泡大約2個小時，讓蛤蜊吐乾淨泥沙，將絲瓜去皮切成滾刀塊，豆腐切成塊備用，準備炒鍋加水燒熱，放入薑片，料酒，放入蛤蜊焯水，開口後撈出，準備炒鍋加油燒熱，放入薑片炒出香味，放入絲瓜，大火翻炒至斷生盛出，鍋底留油，放入蛤蜊，高湯，大火燒沸後放到砂鍋中，放入豆腐改小火燉10分鐘，放入鹽調味，放入絲瓜繼續燉五分鐘後就可以了。
絲瓜炒蛋
首先準備材料：絲瓜，雞蛋，鹽，油，薑末，準備好後將絲瓜去皮切成滾刀塊，準備炒鍋加水燒熱，放入絲瓜焯水後撈出，將雞蛋打碎，放入鹽，攪拌均勻，準備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋炒熟後盛出，鍋底留油，放入薑末，炒出香味後放入焯水的絲瓜，加鹽翻炒，均勻翻炒30秒後出鍋盛盤就可以了。
絲瓜釀肉丸
首先準備材料：絲瓜，蒜，水澱粉，水，肉餡，油，鹽，雞精，在肉餡中放入蔥薑末，放入生抽，蠔油，鹽，胡椒粉攪拌均勻，將絲瓜清洗乾淨，去掉頭和尾，去皮，切成大塊，用勺子將絲瓜中間挖出一個洞，將肉餡放到絲瓜中，準備蒸鍋加水燒熱，放入做好的絲瓜，蒸大約五分鐘，準備炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒出香味，倒入蒸好的絲瓜中的湯，放入水澱粉勾芡，放入雞精和鹽調味，將煮好的勾芡汁淋在絲瓜上就可以了。
王大廚的美食日記
絲瓜的做法有很多，清炒絲瓜，絲瓜炒蛋，絲瓜煮麵，絲瓜煮泥鰍，今天給大家分享一道絲瓜煮泥鰍的做法。
食材配料：絲瓜，泥鰍，蔥，姜，蒜，料酒，紅辣椒
1、先把泥鰍放在鍋裡煮一下，不用煮爛，煮到不動就行，煮的時候要蓋上鍋蓋，用手或其他重的東西壓住，不然加熱以後，泥鰍會跳出來，還容易燙傷人
2、煮好之後，用剪刀把泥鰍肚子剖開，去年內臟，因為內臟不去掉，吃起來會苦，如果是很小的泥鰍，就不用去內臟了，如果不煮直接去內臟，手根本抓不住泥鰍。
3、去完內臟之後，洗淨。姜蒜切末，紅辣椒切碎，蔥切成蔥花，絲瓜去皮後從中間剖開，切片。
4、鍋裡放油，油稍熱時，把姜蒜爆香，放入泥鰍炸一下，炸的時候放點料酒去腥，再倒入水煮，水多放點，把泥鰍煮爛。
5、盛出煮好的泥鰍，鍋中放油，把紅辣椒和絲瓜倒進去翻炒，翻炒幾下，倒入煮好的泥鰍再煮一會兒。
6、水開之後，放入鹽調味，即可出鍋，出鍋後撒上蔥花，也可以不用蔥花。
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修媽美食
一、絲瓜釀
先醃肉，把肉末裡放入鹽，雞精，胡椒，醬油，耗油，蔥花，蒜泥，薑末等調味，打入一個雞蛋把肉末攪打上勁，肉末不要純瘦肉的，不好吃，口感很柴。醃製好後掏開絲瓜，塞進去肉末，就可以上油鍋煎了，煎好之後就是絲瓜釀了。
二、絲瓜湯
誰說排骨湯裡不能放絲瓜的？排骨藕湯，排骨蘿蔔湯，排骨也可以和絲瓜一起燉湯。先把排骨去掉血水，然後放進砂鍋裡，放料酒，蔥結，薑片進去慢慢煮，先大火煮開，煮開之後換小火熬，熬的時候就可以繼續調味，放鹽，胡椒等都可以，我比較喜歡在慢熬的時候放絲瓜，這樣絲瓜不會煮爛。
三、絲瓜夾
吃過藕夾，茄子夾，怎麼不嚐嚐絲瓜夾。絲瓜豎著切開，不要全部切開，塞入調好味的肉餡，用雞蛋，麵粉和水做一個麵糊，給絲瓜裹上面糊之後就可以下鍋油炸，炸出來的絲瓜夾因為絲瓜水分多，會爆汁水哦。
可能絲瓜會有一種土腥味，有不喜歡吃的人，但是絲瓜吃了可以美容，月經不調的人也可以多吃，不要挑食啦。
DoubleS藍胖紙
大蒜燒絲瓜的做法:
準備絲瓜兩個，洗淨後削去外皮，大蒜幾粒切成蒜片，放入料碗中備用
紅椒一小塊切成三角塊放入盤中，用刀把絲瓜切成四瓣，然後再切成斜段一起放入盤中
起鍋添入食用油，燒至六成熱時，下入切好的絲瓜，三十秒後撈出控油
炒鍋燒熱，放入蒜片炒香，淋入半勺清水，加入半勺食鹽，半勺雞精，用勺子攪拌化開，
勾入少許水澱粉，炒至湯汁濃郁，淋入少許芝麻油，倒入絲瓜段
開大火，簡單翻炒幾下即可關火起鍋裝盤，好了，這道簡單美味的大蒜燒絲瓜就做好了。
