農裡農氣
山螞蚱菜：學名山目楂，通用名長蕊石頭花。是石竹科石頭花屬的植物，多年生草本植物。山坡，草地，岩石丘陵地帶都能生長。
山螞蚱菜是山珍野疏，它生存環境與條件要求極高。高山上比較多，擁有天地之靈氣，吸山川之精華，沐驕陽之恩寵，得雨露之滋潤，是深宮之閨秀。
山螞蚱菜不但味道鮮美，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質，葉綠素，碳水化合物，粗纖維，維生素C，鈣，鐵，鋅等微量元素。能軟化血管，調節內分泌，助消化，控制體重，延年益壽有很好的作用。
山螞蚱菜可以炒菜，涼拌，更適合做包子，餃子，餛飩的餡。食用方法很多，色澤翠綠，滋味鮮美口感極好，具有山野菜的特殊味和氣味，食後有一種清新的感覺。在北方是當地人們春季喜愛的美味野菜，堪稱一絕。
穀雨過後，雨水增多，雨後山上的山螞蚱菜發出嫩芽，特別適合採摘。採摘以後洗淨焯水，瀝乾水分，放入冰箱冷凍一年四季都可以吃。是時令菜，五一過後，這菜就已經老了。
山螞蚱菜包子：
鮮嫩的山螞蚱菜500克，韭菜100克去老葉洗淨，豬肉切小丁500克，包包子的面提前發好，蔥薑末，豆瓣醬，鹽，雞精，白糖，食用油適量。
山螞蚱菜芽洗淨，鍋中熱水燒開，放小許鹽，放山螞蚱菜焯水1分鐘左右，撈出放入涼水中浸泡12小時，中間換水幾次。（山螞蚱菜有苦，澀的味道）。
浸泡好的山螞蚱菜瀝乾水分切1 釐米段，韭菜切1釐米小段，一起放入盆中，放入豬肉丁，豆瓣醬，蔥薑末，鹽，雞精，食用油，白糖少許攪拌均勻，這餡就已經和和好了。
發好的面擀成包子皮大小，開始包包子。
鍋中放足量的水，包子用玉米皮墊上放入蒸屜上，放鍋中醒10分鐘，大火燒開，慢火20分鐘關火，（時間根據包子的大小而定）燜1分鐘。營養美味，香綠的大包子出鍋了。
山螞蚱菜對春天肝火旺盛，咽喉腫痛，牙齦上火有緩解作用，是一道養生菜。
南方的朋友你吃過嗎？
佈施
佈施
27分鐘前 · 金衣緣服飾店店鋪經營者 生活領域創作者
山螞蚱菜：學名山目楂，通用名長蕊石頭花。是石竹科石頭花屬的植物，多年生草本植物。山坡，草地，岩石丘陵地帶都能生長。
黨林芝1
螞蚱菜包包子 餃子都可以 吃不完螞蚱菜的冰箱冰起來 想吃的時候拿出來解凍不影響口感
待我長髮及腰lyy
包包子餃子菜餅子
自然門湖隱
清蒸，油炸，涼拌，都可以啊
