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又到了天氣炎熱的夏天，對於酒友們來說會相當頭疼，因為越到炎熱的環境中，酒的揮發率就越大。所以到了夏天經常會出現白酒“缺斤少兩”的現象。那麼，對於這個現象，我們在夏季存放白酒的時候有哪些需要注意的事項呢？
1、溫度
夏季的溫度過高，酒的菌群活動就會加速起變化，就很容易“跑”酒。白酒的儲存溫度最好不要超過30度，在恆溫的狀態下保存是最好的。當週圍溫度超過30℃的時候，就體內富含香味物質的大分子其原本穩定的分子結構會出現變化，從而影響了酒的口感。
很多人喜歡將白酒放到不礙事的地方，比如說汽車的後備箱，或者說陽臺上，但通常這些地方的溫度都高於30°，非常不利於白酒的存放，很容易導致白酒的揮發以及變質，嚴重的還會造成火災隱患。
2、溼度
白酒儲藏理想溼度條件是相對環境溼度70%左右為宜。溼度較高瓶蓋易黴爛。而且還會使酒標受潮被黴化、蟲蛀，嚴重影響酒的品相。潮溼的地方可以放一些乾燥劑，太過乾燥的地方可以放一小杯水。不過朋友們千萬不要因為溫度太高把白酒放到冰箱裡，太低的溫度也不利於它的存放，而且冰箱裡的溼度太大，反而是會把酒放壞了。
3、光照
夏季光照時間較長且比較猛烈，所以白酒的存放需要避免陽光直射，故應存儲在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設計在地下。強烈的陽光照射，紫外光線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。陽光直射產生的高溫，還會破壞酒瓶裡面的酒分子，加劇白酒的化學反應，甚至出現變質、變味等現象。
4、通風
白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會對酒的口感很不利。如有酒窖的，可在裡面加裝排氣扇。同時，強烈的刺激性氣味也會影響酒的品質，因此必須使藏酒遠離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學品、有刺激性氣味的食品以及任何散發出刺鼻味道的東西。
5、穩定
白酒應該直立存放，保證白酒存放的地方不會被經常移動或者搖晃。頻繁震動會使酒體分子運動活躍、加劇，不利於自然老熟。一定要把酒放置在離開地面或者離牆遠的地方，把震動頻率降到最低。同時，在家中應使藏酒避開洗衣機和冰箱、空調等電器。
6、封口
白酒防止“跑酒”的關鍵第一步是，先檢查藏酒把瓶蓋重新擰緊，若不這麼做，“跑酒”的命運是可想而知。下面給大家介紹三種封口方法：
第一個方法是用保鮮膜包在瓶口上，包完之後再用膠帶纏繞幾圈，保證不會有氣體跑出。雖說這種方法封口不是最好的，但卻是最實用的，也是最方便的。
第二個方法是用熔化了的食用蠟封在瓶蓋和瓶口的連接處，記住大家千萬不要拿蠟燭的蠟油來封口。不過這種二次打開之後，想要再封起來就不大方便了，因為它會破壞瓶蓋。
第三個方法選擇的也是食用蠟，將一小塊一小塊加熱融到一起之後，迅速的把酒瓶倒過來，用蠟浸透，一個完美的蓋子就迅速的產生了。但是因為蠟的溫度比較高，可能會讓白酒瓶的蓋子變形。
總結：夏季白酒儲存應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境溼度在70%左右為宜，溼度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。
作為茅臺人，我從事白酒行業多年，一直在宣傳科普一些白酒知識，希望對廣大酒友有所幫助。我始終秉持著做好人，做好酒的信念，致力於把性價比高的純糧白酒推向更多的懂酒之人。
醬香酒說
題目沒有說明是存放的什麼酒，是原酒還是成品酒。
如果是原酒，最好用陶壇來存放，其次是玻璃瓶，不建議用塑料桶。陶壇透氣性較好，其所含的多種金屬氧化物在儲存過程中溶於酒中，對酒的老熟有促進作用。不論用什麼容器封口都很重要，封口不嚴會造成酒體揮發，影響酒的品質。陶壇封口專業的會用桑皮紙混合豬血來封，在家裡沒有條件，可以用桑皮紙混合蛋清也可以的，封口效果也不錯。
如果是成品酒，儘量選擇瓶口是小口的，不能有鬆動。如果是大口的成品酒，要用塑料膠帽或者塑料布沿瓶口密封一下。夏季溫度較高，瓶口密封不好酒體容易揮發，打開的成品酒要儘快喝完，不宜存放過久。
