牛肉片怎麼做好吃又嫩？

筱諾維奇

如果再喝啤酒時有一盤涼拌的香辣牛肉片在旁一定是一件很爽的事，尤其是在看世界盃足球時，一定很過癮，跟大家分享我的一道香辣牛肉片，只要家裡有個高壓鍋30分鐘就搞定了

準備食材

1，牛肉（牛腱肉最適合） 2，糖適量 3，八角2顆 4，桂皮1片 5，薑片5片

6，蔥段適量 7，蔥花適量 8，蠔油1匙 9，生抽適量 10，米酒適量 11，醋適量

12，芝麻油適量 13，油辣椒2匙 14，香菜漠視適量 15，紅辣椒絲2條

步驟

1，將牛腱肉切半，放入鍋中幹煎兩面，待兩面變色，取出備用，這個步驟是要讓牛肉表面有點焦香好看

2，炒底料：鍋中加入色拉油適量，蔥段，紅辣椒絲，薑片，桂皮，八角，蠔油，生抽

拌炒均勻在加入少許水煨煮

3，滷牛腱肉：將牛腱肉和炒好的底料放入高壓鍋中煮30分鐘

4，冰鎮：將滷好的牛腱肉取出，裝進一個塑料袋中，隔水冰鎮。牛肉的紋路會很漂亮，同時放入小黃瓜，這個步驟是要讓牛肉和黃瓜有脆度，冰鎮後牛肉更好切，口感更加

5，製作醬汁：

從高壓鍋中倒出滷汁在碗中，加入適量生抽，蠔油，糖，芝麻油，蔥花，辣叫絲，醋，辣椒油，攪拌均勻

6，切黃瓜條7，切牛肉，牛肉要逆紋切絲，才咬的動

8，裝盤：將醬汁香菜辣椒油一起攪拌均勻

9，開吃

是不是很簡單漂亮很想吃，動手嘗試一下吧，分享到這裡，謝謝

美食探尋記

牛肉片怎麼做？最好是小編認為胡蘿蔔炒牛肉片最好吃，下面就和大家分享一下做胡蘿蔔炒牛肉片的做法吧。

第一步，準備主料和輔料。我們首先要準備半斤胡蘿蔔，半斤牛肉片，二兩香蔥，一兩醬油，20克辣椒，還有姜和鹽若干。

第二步，將胡蘿蔔和香蔥切絲，再把鍋油熱倒入牛肉片開始爆炒，放入辣椒，文件有牛肉香，馬上倒入醬油，再放入胡蘿蔔和香蔥出鍋的時候，最後把姜放入，最後盛盤。

以上兩步就是做胡蘿蔔炒牛肉片的步驟，希望對大家有用。

舌尖上的羊雜

用料

爆炒牛肉片的做法

關鍵字: 牛肉 香辣 美食與烹飪