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如果是自己在家做油條，講究的是健康和衛生，最好不要放添加劑。
家庭版油條的做法：1、300克普通麵粉，加入3克酵母，3克小蘇打，3克要鹽，160ml溫水，活成一個偏軟的麵糰。（做油條的面一定要軟，以前我哥哥家賣油條的時候，活好面中間要揣三次面，這樣做出的油條更好吃，自己做如果嫌麻煩可以省略，小蘇打是油條酥脆的關鍵）
2、把面蓋起來，發酵至3倍大，做油條的面要比做饅頭的面餳發的大，這樣做出的油條才更蓬鬆。
3、案板上抹上適量食用油，把餳發好的面放到案板上，不用揉搓排氣，直接整理成長條，用擀麵杖擀成約1cm厚的薄片，然後用刀分割成4cm寬的劑子，把兩個劑子重疊在一起，再用筷子在中間壓一下，兩頭捏緊，防止油條炸的時候分開，這樣油條生坯就做好了。
4、油條生坯做好後，蓋上保鮮膜再餳發10分鐘。
5、鍋中放入食用油，燒至5成熱，油中放入一根筷子，能迅速起泡就可以放入油條生坯了，小火慢炸，大約需要六七分鐘左右，油條就做好了。
租房姑娘
自己做油條我覺得不用放膨大劑也可以，自己做最重要的就是安全衛生，前幾天自己嘗試做了一次油條，感覺還不錯，做法分享給大家:
家裡沒有面粉，我用的麵包粉300克，破壁機打好的紫薯豆漿150克，一起放入麵包機，一個雞蛋，15克黃油，3克酵母粉，糖20克，啟動麵包機揉麵程序兩次，兩個20分鐘，然後在麵包機自然發酵，發酵好，案板上刷一層油，面越軟越好，把面用擀麵杖擀成長方形，切小塊，擰成麻花，放入油鍋中炸熟即可，自己做油條不用擔心油重複使用，吃著更安心
李予舟的媽媽1978
，首先我就沒聽說過油條還能放龐大劑，你是在侮辱食品！食品最基本的就是衛生健康好吃。說一句很難聽的話:以你問的問題你覺得你喜歡吃的臭豆腐應該放多少翔！勿以善小而不為，勿以惡小而為之！
冉冉養生
親，自己做的油條，就不建議用膨大劑了
吾愛烘焙everyday
將安琪無鋁油條膨鬆劑（20克）均勻撒入麵粉中（500克中高筋麵粉），加水300克和成麵糰，靜置20分鐘，在揣揉一次
狼圖騰牛肉乾
不建議放膨大劑，害人害己！
